የቤት ውስጥ ፀጉር ብዙውን ጊዜ ለስጋው ብዙ አያስተላልፉም. ከጊዜ ወደ ጊዜ ዊስተን ከመጨመር ሌላ ብዙ የሚመስሉ አይመስሉም. ነገር ግን ለበርካታ ምክንያቶች ጥሩ ቡራ አስፈላጊ ነው. የሆድ መርሃ ግብርን ከማስተናገዱም በተጨማሪ ረቂቅን ይሸልማል , በቆሻሻ ውስጥ የሚገኙትን ኢንዛይሞች ያወግዛል እና ፕሮቲኖችን ያረጋጋቸዋል. በእባጩ ውስጥ ምን እንደሚከሰት እና እንዴት ማስተዳደር እንደሚችሉ ማወቅዎ የቢራ ጠመቃ ሂደትን የበለጠ ይቆጣጠራል.
የተሻሉ ቁጥጥር ማለት ይበልጥ ወጥ የሆነ ብስራት እና የበለጠ የመሞከር ችሎታ ነው.
ሆፕ
ሆፕ ለባዮ አስፈላጊ ናቸው. አብዛኛዎቹ ቅጦች እና ጥቂት ጣዕም ያላቸው እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ቅልቅል ይሰጣሉ. የእነሱ ቅባቶች ጣፋጭ ጣዕም ያለውን ሚዛን ለመጠበቅ ለቢራ ጠቋሚ ጥራት ይጨምራሉ. ብዙ ሳንቃዎች ቢራቢሮዎች በጣም ጣፋጭ እና ፈጽሞ ሊጠሉ የማይችሉ ናቸው. በተጨማሪም ሆፕስ የሚባሉት ዘይቶች ለቢራ ጠለፋ የሚያመጡትን የጥራት ደረጃዎች ያበረክታሉ.
ከምግቡ ጋር ብረት እየሰሩ ከሆነ የሆሎፕ መርሃ ግብሩ ተካትቶ ነበር. አብዛኛዎቹ የጊዜ መርሐግብቶች የጤኑ መጀመሪያ አካባቢ ጥቂት ሆፕሎች እንዲጨምሩ ይፈልጉዎታል, አንዳንዶቹ ይበልጥ መሃል እና ከመካከላቸው አንዱ ባለፉት አምስት ደቂቃዎች ውስጥ. E ነዚህ መርሐ-ግብሮቹ የተመሠረቱት በጤንነቱ ውስጥ በሚስሉበት ወቅት ሆፕስ ሲፈራረቅ ነው. E ንዲህ ዓይነቱ ተጨባጭ ሁኔታ - ቀለማትና ጣዕም - በንፋስ ወይም በንፋስ ይወጣል. በተቃራኒው ደግሞ በእቅፉ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እየጨመረ በሄደ መጠን የእነሱ የጥቃት ባህሪያቸው የበለጠ ይለቀቃል.
ስለዚህ, በበሉበት ጊዜ መጀመሪያ ላይ የሚሰሩ በርካታ ሆፕቶች, ቢራዎ የበለጠ መራራ ይሆናል. ከረጢቱ መጨረሻ ላይ የሚገቡ ብዙ የቢስ ሆርሳዎች ቢራዎ ቢላዎትም መዓዛን ባይሆንም ለስላሳ መልክ ይኖረዋል.
እንግዲያው, ቢራህ ምን ያህል መራራ ነው? የቢራ መራራነት በ International Bittering Units ወይም IBU ይለካል.
በርግጥ, አንዳንድ ቢራዎች የበለጠ መራራ ያስፈልገዋል እና ይህ ቢራዎ ስለሆነ, የመራራነት መጠን በመረጣችሁ መሰረት መሆን አለበት. የመጨረሻ ቢራ IBU ግማሽ በመከፋፈል ሊወሰን ይችላል (በጋሎን X 1.34) (በ hops X% alpha acid X ደቂቃ ውስጥ በ 2/2). ይህ ቀመር ለ 60 ደቂቃዎች ብቻ ይሰራል. ይህ ከተጠቀሰው በ 30 ደቂቃ ውስጥ ነው. አብዛኛው ሆፕስ በማሸጊያው ላይ የታተመውን የአልፋ አሲድ ይወጣል.
ጥቃቅን ድቅል
የውጭ ቢራ ጥጥ እያጠጡ ከሆነ የተለየ ፈተና ያጋጥምዎታል. ቢራዎች ማጠራቀሚያው ከጥቂት የውሃ አካላት ብቻ ሊበቅል ይችላል, ነገር ግን ለስኳር መጠጣት ሊያመጣ ይችላል. ስኳሩ የተቦረሱ ስዎች ጠጣር ሲሆኑ ቢራ አጥጋቢ እና ከተለቀቀ በኋላ ከሚገባው ያነሰ የአልኮል መጠጥ አላቸው. በተጨማሪም ይበልጥ ጥቁር ቢራ ያስገኛል. ከሁሉም ውኃዎች ጋር መሞቅ ይሄን ለመከላከል በጣም ጥሩ መንገድ ነው, ግን በጥንቃቄ, በአስጋ ላይ አምስት አምስት ጋሎን በሶስት ወይም አራት ጋሎን ብቻ ስኬታማ ቢራዎችን መፍጠር ይችላሉ.
ከማቃጨልዎ በፊት በመጀመሪያ ውሃዎን በኩላጣ ይቅዱት. ከዚያም ሙቀትውን ከትኩሳት ውስጥ ያስወግዱ እና በማጠጫ ጣፋጭ ውስጥ ይጠቡ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈታ ድረስ መንቀሳቀስ ይቀጥሉ. ሻካራውን ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ይመለሱና እንደ ጥልቀት ሙቀቱ ይመለሱ, ስለዚህ ምንም ስኳር ሊፈነቅሉት በማይችሉት የሱቅ ስር ይመደባሉ.
ትኩስ እረፍት
ከፋች ቀጥተኛ የሆነ ቃል ከሌሎች ነገሮች ውስጥ በርካታ የተለያዩ ፕሮቲኖችን ይዟል. የኩላቱ ዋነኛ ተግባራት አንዱ ከፕሮቲን ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲኖች በማጣራት ከቅዝቃዛው እስከ ብስባሽ ብስባሽ የሚቀሰቀሱትን ብከላዎች ሊያስወግዱ የሚችሉ ናቸው. ቢላ ማራባትን ለማረጋጋት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማፅዳት አስፈላጊ ሲሆን ለዚያን ጊዜ ደግሞ ማራገቢውን ጠብቆ ለማቆየት አስፈላጊ ነው. እርግጥ ነው, ለአንዳንዶቹ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ገጽታዎች መካከል ጥቁር እና አፍንጫን ጨምሮ እንደ ቢራ ያሉ ፕሮቲኖችን በሙሉ ማስወገድ አይፈልጉም.
ሄፕስ እነዚህን ጎጂ ፕሮቲኖችን የማስወገድ ሂደት ወሳኝ ሚና ይጫወታል. የፕሮቲን ፕሮቲኖች ከሆፕ ፖምፖፊኖሎች ጋር ይጣበማሉ. ጠንካራ ጉልበት እነዚህ ፖሊፊኖልቶች በቤት ውስጥ በንቃት ይንቀሳቀሳሉ እና በተቻለ መጠን ብዙ ፕሮቲኖችን ይሰብካሉ.
እነዚህ ያልተረጋጉ ፕሮቲኖች አንድ ላይ ሲሰበሰቡ ወይም ሲቦካጩ ሲታዩ በቢሹ ውስጥ ትንሽ ደመና ይፈጥራሉ. እነዚህ ደመናዎች በራሳቸው ክብደት ወይም ከቀዘቀዙበት ጊዜ ከጉድጓዱ ስር ይጣላሉ. ይህ ሞቃት እረፍት በመባል ይታወቃል. ይህ የችግሩ ዋነኛ ክፍል በጣም ጎጂ ከሆኑት ፕሮቲኖች ውስጥ በጣም የከፋ ነው - እነዚያን ቅጠሎች እና አለመረጋጋት ሊያስከትሉ የሚችሉ. ትኩስ እረፍት በሚነሳበት ጊዜ መፍረድ ይችላሉ, የእርግዝና ናሙና በመውሰድ. በናሙናው ውስጥ የተጠቆመው ደመናን ወይም የፕሮቲን እንስሳትን ያዩታል. አንዴ ከተፈነጩበት ጊዜ ከተወገዱ በኋላ, እነዚህ ደመናዎች በእቃው ላይ ይደርሳሉ. ይህ በሚሆንበት ጊዜ የሙቀት እረፍትዎን እንዳገኙ ያውቃሉ.
የፒኤች ደረጃዎች
ቆሻሻው እንዲቀንስ ማድረግ የአፈሩ ጥራት ደረጃ አስፈላጊ ነው. ከዝቅቱ ውስጥ ያሉትን መጥፎ ፕሮቲኖችን ሙሉ ለሙሉ ለማስገባት 5.0 - 5.5 ደረጃዎች መቆየት አለባቸው. በደረጃው ለመቆጣጠር በአሲድ ወይም በካልሲየም ካርቦኔት መጠቀም ይችላሉ. በፍጥነት በሚከሰቱበት ወቅት ph ቁስ ይልቃል ወይም ደግሞ .2 ወይም .3 ብቻ ነው አንድ ጊዜ በብርቱካናማው እምብርትዎ ውስጥ ብርቱካን ካልነበሩ የቅርብ ክትትል አያስፈልግዎትም.
ጉድፉን ማጽዳት እና ማስፈራራት
ፈሳሹ ሲያልቅ ረዥምና ንፁህ ማንኪያ ከሞላ ጎደል ጎርፍ. ይህም ትሩ (ትሪ) በመባል የሚታወቀው ቀስ በቀስ ወደ ኩፍርዎ እምብርት ይጎተታል. ከዚያም ከጉድጓዱ ውስጥ ያለውን ጉድፍ በማወዛወዝ ከኋላ በኩል ትንንሾቹን ማምጣትና ማስገባት ይችላሉ. ድሩን በጣም ብዙ እንዳይበክል ይሞክሩ. ወደ ዉሃ ወተተ ማስገባት ኦክሲጅን ማስተዋወቅ በመጨረሻው ምርት ላይ የማይፈለጉ ጣዕም እና የቀለም ለውጦችን ይፈጥራል. የበቆሎው በ 2 ኢንች የተዘረጋ የአበባ ማቀፊያ ጥግ በተቆራረጠ የአበባ ማቀነባበር ወይም ደግሞ ተመልሶ መመለስ ይቻላል.
ይህ ጥቂት ትኩስ ተስፋዎችን ወደ መጨረሻው ቢራ ያስተዋውቀናል, እዚህ ያለንበት ዓላማ ይበልጥ ግልጽ የሆነ ወፍራም ነው. የበሽታ መጠኑ ከቫይረክንፋይ ከ 170 ኤኤም በታች በበሽታ ከመጠቃቱ በፊት ይህ መደረግ አለበት. ምርጡን ጥራት ለማጣራት እስከሚቀጥለው ድረስ ሆድ እስከሚመጡት ድረስ የመጀመሪያውን ማስኬድ ትፈልጉ ይሆናል.
አሁን ዊስተን ለማቀዝቀዝ ጊዜው አሁን ነው. የዊስተር ማቀዝቀዣዎች በቀላሉ በቀዝቃዛ ውሃ አጠገብ ብዙውን ጊዜ በተለያየ ዓይነት የመዳብ ቱቦዎች አማካኝነት በቀላሉ አየር በማቀዝቀዝ የሚሰራ ቀላል ቀዘፋዎች ናቸው. የማስዋብ የማቅለጫ ምጣኔ ወደ ሞቃቱ እጥበት ውስጥ በሚጣል የመዳብ ቱቦ ውስጥ ብቻ አይደለም. ቀዝቃዛው ውኃ በማቀዝቀዣው ፍጥነት ማቀዝቀዝ ነው. የፀረ-ፍሰት ማቀዝቀዣ በቱቦ ውስጥ ውስጥ ቱቦ ውስጥ ነው. ወለላው በውስጠኛው ቱቦ ውስጥ በአንደኛው አቅጣጫ በኩል የሚፈስ ሲሆን ቀዝቃዛው ውሃ ደግሞ በሌላ በኩል ባለው ውጫዊ ቱቦ በኩል ይጓዛል. ጉበቱ ከሌላው ጫፍ ሲወጣ ወደ ውኃው የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል.
ቀዝቃዛ እረፍት
በተጨማሪም ማቀዝፈቅ ሊያስከትሉ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ሊያስወግድ የሚችል ቅዝቃዜ አለ. አብዛኛዎቹ የቤት ውስጥ ጸባያት ስለዚህ ጉዳይ መጨነቅ አያስፈልጋቸውም. የሻይ ብረትን ቢራ አይነካውም እና ቀዝቃዛ መግቻ ብናርጅ ብዙ የቤት እቤቶች የሌላቸው መሳሪያዎችን ይጠይቃል. ይሁን እንጂ በተወዳዳሪነት እየሰሩ ከሆነ, በተለይ ግልጽ የሆነ ዘይቤን ይፈልጉ ወይም ብዙውን ጊዜ ቀዝቃዛ እረፍት ሊያዘጋጁ ይችላሉ.
ቀዝቃዛ ማቆሚያው የሚከሰተው በተቃራኒው የእረፍት ጊዜ ነው. የበቆሎው ቅዝቃዜ ተበላሽቶ የተበሸፈ ፕሮቲን ወደ ዝናብ እንዲዘገንና እንዲወድቅ ይደረጋል. ብዙውን ጊዜ በንግድ ሥራ ላይ የሚሠሩት የቢራ ጠመቃዎች ከበረዶው በታች ቢቆዩም, ግን ከ 38 ፍ በታች ማቀዝቀዝ አያስፈልግም. በተለይም ቢራ የሚወጣው ቢራ በጣም ውድ በመሆኑ ከዝቅተኛው ውስጥ በጣም ብዙ ነው. በተመሳሳዩ ምክንያትም ዝቅተኛ ነው. ቅዝቃዜው ከተቀዘቀዘ በኋላ ወተቱ ወደ ዋናው የማዳሪያ መያዣ ውስጥ መቆራረጥ አለበት. ይህ የእርግዝና ጊዜዎ በፍጥነትና በተቻለ መጠን በአስቸኳይ መከናወኑ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ጉንፋንዎ ለበሽታው በጣም የተጋለበ ነው.
የገንዘብ አሻንጉሊቶችን
ቀዝቃዛውን ቆንጆ መፍጠሩ በእርግጥ እጅግ በጣም የተራቀቀ የቤት ብረት አምራቾች እንኳን እጅግ አስጨናቂ ሂደት ነው. የማሻሸያ ወኪሎች በአካባቢው ቀላሉ መንገድ ያቀርባሉ. ከላይ እንደተገለፀው እንደ ተባይ ፖልፊኖል ያህል በተመሳሳይ መንገድ ሲሰራ, የበቀለ ምግቦች ወደ ሙጫው መጨረሻ ወይም ከዚያ በኋላ በማፍጠጥ ታንከን ላይ ይታከላሉ. በጣም ታዋቂ ከሆኑት ውስጥ እዚህ አሉ.
- አየርላንድ ሙዝ
- Gelatin
- ኢንግንደላክስ
- ፖሊዳሪ
እርሾን መጣል
የእርሾው ቆዳዎ በእርጥበት ቆጣቢው ላይ ቢጠቀሙ ወይም ቢቀነሱ, የእርሶው እርሻ በጣም በሚመረቅበት ጊዜ የእርሻዎ መጠን ላይ ነው - ብዙውን ጊዜ በማሸጊያው ላይ የሚታየው ክልል - ለመለጠፍ ዝግጁ ነዎት.
ሆኖም ግን በመጀመሪያ አውታር ኦክሲጂን መሆን አለበት. ሙላው በኦክሲጂን ውስጥ በረሃብ ውስጥ ያስቀመጠው እና እርሾው ለመኖር ኦክስጅን ያስፈልገዋል. ይህ በጣም የተወሳሰበ ሂደት አይደለም, በቀላሉ በተቻለ መጠን የአየር ሽፋኑን በአየር ውስጥ ማስተዋወቅ አለብዎት.
ሽጉጡን በብርቱ ማላቀቅ እና ሽንቱን ማሽቆልቆሉ በጀርባው የተሸፈነውን እጀታ በመያዝ ሁሉንም ሥራ መስራት አለበት. ለእርስዎም አየርን ወደ ወራጅ የሚያስተካክሉ ፓምፖች አሉ. ፍራፍሬው በአግባቡ ኦክሲጅን እንደተሞላ ካረጋገጠ በኋላ የእርሾው ጅራትን ወደ ዋልድ ውስጥ ማስገባት እና መፍጨት መጀመር አለበት.