በእነዚህ የተጠበሰ የበሬ አጫጭር አጥንት ላይ ያለው ስጋ በጣም ጥብቅ በመሆኑ ከአጥንቱ ላይ ይወድቃል. የተንሳፈፍ አጥንት አጥንቶች ከስድስተኛው, ሰባተኛ እና ስምንተኛው የጎድን አጥንት በደረጃ ይቀየራሉ. እያንዲንደ ክፌች ሶስት ሶሊት የጎን አጥንቶች ሊይ መያዝ አሇባቸው. በስጋ ሸቀጥ ውስጥ ካላያቸው, ብዙውን ጊዜ ልዩነታችሁን ከዝንብተኛዎ ሊያዙ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሜናዳ
- 1/2 ብር ሻማ - ቀዝቃዛ ሸርሪ (ወይም አናናስ ጭማቂ)
- 1/2 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1/4 ስኒ ቡናማ ስኳር (የታሸገ, ቀላል ወይም ጨለማ)
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
- 2 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተደባለቀ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- ለከርሚዎች:
- 4 ፓውንድ ጥቁር የበሬ አጥንት (በትክክል የተጣበቀ, 1/2 ኢንች ውፍረት)
- የባርቢኪ ኩባያ
- 1 ኩባያ የባርቤኪ ኩስን (በቤት የተሰራ ወይም የታሸገ)
- አስገጃጅ-ሾርባዎች (ለማቅለጥ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
መሪያኔ
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ውስጥ የሸክላ እና አኩሪ አተር በኩውንቱ በኩይስ ሙቀቱ ላይ ይሞቁ. በቡናማ ስኳር ውስጥ ይንቁ እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሸፍኑ, ወይም ስኳኑ እስኪፈርስ ድረስ.
- ማንኪያውን ከሙቀት ያስወግዱ. በዘይቱን, በነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ውስጥ ይሸፍኑትና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
አጥንት
- በትልቅ የአገዳ ጎድጓዳ ሳህን የጎድን አጥንት እና የባህር ወለል ላይ በማጣበቅ ወደ ማቅለጫነት ይጠቀማሉ. የጎን አጥንቶቹን በየጊዜው በማዞር ከፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከማቀዝቀዣ (ኦፕሬተር) እስከ 3 እስከ 12 ሰዓት ድረስ ማስቀመጥ.
- አንድ ጋዝ ግርዶሽ እስከ መካከለኛ ከፍታ ይሞቅቱ, መካከለኛ የቻይና የከሰል እሳት ያዘጋጃል ወይም ቤሪን ማሞቂያን ያዘጋጁ. ከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ከእቃ ምድጃው በፊት ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች እሳትን ያስጀምሩ. የእሳት ቃጠሎ አመድ ሲታሸግ እና እጃችሁን ከ 4 እስከ 5 ሰከንድ እጃችሁን ከ 4 እስከ 5 ኢንች (የክብሩን ቁመት) መያዝ ይችላሉ.
- የጎድን አጥንት ጎርተውና ማርሚዳዱን ያስወግዱ. መካከለኛ ለሆነ አከባቢ የ 10 ደቂቃ ርዝማኔን ከ 4 እስከ 6 ኢንች በማቀጣጠም ለሙከራ እና ለ 12 ደቂቃዎች በጥሩ ሁኔታ ለማከናወን, ከቦምብል ኩኪት ሁለት ጊዜ በዞረበት እና በብላቸዉ ላይ ማብሰል. ወደ መጠጥ ሳጥኑ የጎድን አጥንት ያስወግዱ እና ለመጠምዘዝ በማናቸውም ተጨማሪ ምንጣፍ ያገኟቸው. በፈለጉት የተሸፈኑ ቁርመጦች ይቀቡ.
የባባኩ ኩኪየስስ
- የእራስዎትን የባርብኪን ቅዜን ሇማሰራጨት, 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ጨው, 1/2 የሻይ ማንኪያ የጡጫ ዱቄት, 1/2 የሻይ ማንኪያ ቺንጅ, 1/3 ኩባያ ጥቁር ኮምጣጤ, 1 ኩባያ ካኬት, 1/2 ኩባያ አፕሪኮት (ከልክ በላይ ጥፍሮች), 1 ሳንቲም የ Worcestershire መጠጥ እና 1 tablespoon ማር.
- ስኳኑን ለማፍሰስ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ አምጡ. ሙቀቱን ሙቀቱን በመቀነስ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ጩኸት በማንሳት አንዳንዴ ይነሳል.
- በሾፍ ውኃ ውስጥ 2 ኩባያ ቅቤ ቅቤን በመቀላቀል እስኪሞሉ ድረስ በቡናዎች, ባለትዳሮች እና ጥንድ ተቆራጩ. ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ከመጠቀምዎ በፊት ትንሽ ይቀንሱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1256 |
| ድምር | 89 ግ |
| የተበላው ድካም | 35 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 44 ግ |
| ኮሌስትሮል | 269 mg |
| ሶዲየም | 1,940 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 76 ግ |