ድንች ግራንት በጣም ቀላል የሆኑና ውጤቶቹ ድንቅ ከመሆናቸውም ውስጥ አንዱ ምግብ ነው. እንከን የሌለበት ረዥም ቁራ, ሀብታምና ክሬም ነው. ድንቹ ለስላሳ ቢሆንም ግን አልተበጠሰም እና ኩሬው ወፍራም እና ጣፋጭ መሆን አለበት.
ጓደኛዬ ጄኒ አቲን ውድ ፕሬስታን ግራንት ለእራት እዚያው በፈረንሳይ ቤቷ ሲመጣልኝ ነበር. ከዚህ በፊት ያላየሁትን ዘዴ ተጠቀመች እና በትክክለኛው የተበተኑ ድንች አረጋግጥ የሚባለው ዘዴ በጣም ቀላል ነው ምክንያቱም ከዚህ በፊት እንደማላምን እርግጠኛ ነኝ. ጄኒ ድንቅ መጽሐፍ ውስጥ ኦልዶዶ ሙሪን በተሰኘው ታዋቂው የእንግሊዛዊ ምግብ ጸሐፊ ውስጥ አት ካርል ቶርን በተባለው አስደናቂ መጽሐፍ ውስጥ አግኝቷል. ስለዚህ ይህ የምግብ አሰራር በዛው ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን ስውር ለውጦችን, በኦርላንዶ የግድ መከፈል አለበት.
የደስታ ለስላሳው ምርጥ ድንች እንደ የንጉስ ኤድዋርድ ወይም ማርዲስ ፓይፐር ወይንም ለማንኛውም ብስባሽ የሚመከሩ የዱቄት ዓይነት ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪግ / 2 ፓውንድ የእህል ዱቄት (ንጉስ ኤድዋርድስ ወይም ማሪስ ፓይፐር ጥሩ ናቸው)
- 2 ጉልጓሬ (ነጣ ያለ ጭማቂ)
- 235ml / 8 fl oz ወተት, (ቢቻል ግን ሙሉ በሙሉ አይስፈላጊ)
- 235ml / 8 fl oz double cream
- ጨው ጨው
- 125 ግ ግሬደር ቢች (ወይም ካድደር የተሰኘው አሮጌው)
- 1 ቶፕ ቅቤ + 2 tbsp (ለታላቅ)
- 125 ግራ ቢሪ ቢች
- ሰጭ ጨው
- ዳሽ በአካባቢው ደማቅ ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን በ 175 C / 350F / Gas 4 ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ
- አፎሊን, ቆርጠው እና ማድረቅ የድንች ጥሬን (መኖዶን ለችግር ጥሩ ቢመስልም) ግን አንድ ሹል ቢላዋ እንዲሁ ይሰራል.
- ነጭ ሽንኩርት, ወተት, ክሬም, ድንች, የጨው ክምችት, ፔይን እና የጅባ ዱቄት ውስጥ አንድ የሸክላ ጭማቂ ይለጥፉ.
- ቀይ ለስላሳ ቅላት ያዙና ክሬሙ በሚደነዝዝ እስከሚሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያንሱ.
- ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና የተዘቀለውን አይብ. አሳቹ እስኪቀልጥ ድረስ ይንገሯቸው.
- በአጠቃላይ ከቀዝቃዛ ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ጋር ሙቀትን ይቀላል.
- የድንች የሙጫ ቅባት ወደ ውስጠኛው ጣው ላይ በማጣበቅ ክሬም ውስጥ ድስቱን በማጣበቅ በንጹህ ማራገቢያዎ ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ይሸፍኑ.
- ቢሪን ረዥሙ የመደርደሪያ ዘንጎች በማቅለጥ እና በኩራቱ ጫፍ ላይ ተዘርግተው. ወፍራውን ቅቤ ከትኩሳቱ ላይ አቁመው. በጨውና በርበሬ ወቅቶች (ድንች ብዙ ጣዕም ይይዛል, ይህም ጣዕም ለመጨመር ይጠቅማል).
- ጫፉ ጫጩቶና ወርቃማ ብሉቱ እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ ዱቄት በማሞቅ ምድጃ ላይ ይንገሩን, እና ድንች በተሾለ ቢላዋ ሲወጋድ ለስላሳ ነው. ድንቹ ድንቹ ከመሙላቱ በፊት አረንጓዴው በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ሙቀቱን እና ሽፋኑን በአሉሚኒየም ፊደል ይቀንሱ. በአጠቃላይ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳሉ.
- ወዲያውኑ ማገልገል ወይም የድንች ጥራቱን ማገልገል ከፈለጉ ሙሉ ለሙሉ ቀዝቃዛ ለመሄድ ይተው.
- የበሰለ ምግብን ለማገልገል ሌላኛው መንገድ ቀዝቃዛ እንዲሆን ማድረግ እና በመቀጠል ቆርቆሮውን ለመለገስ ነው. ክብ ቅርፅ ባለው ድብልቅ እቃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ውስጥ ይሞቁ. በመድሃው ውስጥ የቀሩት ጠርዞች ግን ከእኔ ማንቀሳቀስ በሚወዱኝ ጊዜ የምወዳቸው ጥቃቅን ነገሮች ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 552 |
| ድምር | 35 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 111 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 449 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |