በካሪቢያን ምግቦች ባሕላዊ የቻይና ባሕላዊ ተጽዕኖዎች

ስለ ካሪቢያን ምግብ ሲያስቡ, ሊታወቀው የሚችሉት የመጨረሻው ነገር የቻይና ተጽእኖ ነው. ነገር ግን, እዚያው እና በደከመኝነቱ በባህሩነት በሚጠቀሙ ደሴቶች ላይ በጣም ልዩ ነው. በ 1800 ዎች አጋማሽ ላይ ባጠቃላይ ደሴቶች ሁሉ በባርነት ተደምስሰው ነበር. አዲስ ነፃ ሆነው የተገኙ ባሮች ከደካማ የሥራ ሁኔታ እና በደል ከመጥራት ጋር የተላመዱ ከመሆናቸው በፊት ከቀድሞ ባለቤታቸው ጋር የሥራ ስምሪት ለመቀበል ፈቃደኞች አልነበሩም. የእርሻ ባለቤቶች አዲስ ርካሽ የጉልበት ብዝበዛ የሚያስፈልጋቸው ሲኾን, ከቻይና እና ህንድ ወደ ውስጥ መግባት ያልፈለጉትን ወደ ሀገር ውስጥ ለማስገባት ይፈልጉ ነበር.

እነዚህ ያልታመኑ ነፍሳት የእነርሱ የምግብ ወጎች, የምግብ አቀራረብ ዘዴዎች እና ምግቦች ይዘው ከእነሱ ጋር ያስቀምጧቸው ነበር, ይህም ከጊዜ በኋላ በካሪቢያን ከሚገኙት የተራቀቁ ምግቦች አንዱ ክፍል ነው.

ቻይናውያን ወደ ካሪቢያን መድረስ:

አንድ ሰው ሞትን እና በሽታን አደጋ ላይ የሚጥለው ለምን እንደሆነ እራስዎን መጠየቅ ይችላሉ እና ራቅ ብለው በሚገኙበት መሬት ውስጥ እራሳቸውን ለባርነት እንዲጋለጡ በፈቃደኝነት ይቀበላሉ. መልሱ የሚገርም አይደለም. አብዛኛዎቹ ስደተኞች ከቻይና ደቡባዊ ግዛቶች, ፉጂያን እና ከኩንግዶንግ ነበሩ. እነዚህ ቤተሰቦች ከድሀ ቤተሰብ ውስጥ በረሃብ እና በንግድ ግጭቶች ምክንያት የሚሠቃዩ ናቸው. ለእነርሱ, አገልጋይነት እድል ነበር. በ 1847 የመጀመሪያዎቹ የጣኔዎስ ነዋሪዎች በኩባ ወደ ኩባ ደረሱ. ከዚያም ሁለት ተጨማሪ መርከቦች ወደ 1854 ደረሱ. አብዛኛዎቹ የጃማይካ, ትሪኒዳድ, ኩባ እና ጉያና ደሴቶች ላይ ተጣብቀው ነበር. ጥቂቶቹ ወደ ጥቂት አነስተኛ ደሴቶች ተጉዘዋል. ቻይናውያኑ በቁጥጥር ስር የሆኑ ሕንዶች በአብዛኛው በተመሳሳይ ጊዜ የገቡት የአፍሪካ ሃገራት ከመጡ ቁጥር ያነሱ ናቸው.

እነሱ በቋንቋቸው እና በባሕልዎቻቸው ተገለሉ.

የአገልጋይ የቀድሞዎቹ ዓመታት-

በባርነት ስር ለ 100 የቻይናውያን ወንዶች ብቻ አራት ሴቶች ነበሩ. ስለዚህ እነዚህ ሰዎች ቀደም ሲል በነበሩበት ምሽግ ውስጥ ሰርገው የተቀመጡ እቃዎች, በቂ ያልሆነ የአየር ማቀዝቀዣ, እና አስፈላጊ ቁሳቁሶች ብቻ ነበሩት: ዋከር, ጠርጋታ, ስፓታላ እና መቁረጫ ሠሌዳ.

ቻይናውያን ያገለገሉባቸው ድንጋጌዎችና ምግቦች ቀደም ባሉት ዓመታት አይገኙም ነበር. ረዥም የመርከብ ጉዞን ለመቋቋም የሚረዱ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ብቻ ነበሩ; ለምሳሌ የደረቁ የደረቁ አልጋዎች, አኩሪ አተር እና ቅመሞች ሊገኙ ይችላሉ. ሩዝ እንኳ ሳይቀር አልፎ አልፎ ነበር. አብዛኛው ጠቃሚ ንጥረነገሮች እስከ ሃምስተኛው ክፍለ ዘመን ድረስ አልተካተቱም.

የካይፒያን ምግቦች በካይቢያን ምግቦች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያላሳዩበት ምክንያት የዶክተሮቻቸው የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት አለመኖር ዋናው ምክንያት ነው. ሰዎቹም ከአዲሱ ህይወት ጋር ለመላመድ እና በጣሊያው ላይ ለሚገኙ መኖዎች ያላቸውን ጣዕም ለመለወጥ ቸኩለው ነበር. ይሁን እንጂ ሁለት ልዩነቶች ነበሩ. ምግቦችን ማራገምን ይቀበላሉ እናም የአፍሪካን የድንጋይ ከሰል ቀለል ያለውን መርጠው ይመርጣሉ. በሸንኮራ አገዳ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ በኋላ ምግብ አዘገጃጀት ቀላል እና ፈጣን እንዲሆን አድርጓል.

ወደ ኋላ መለስ ብለው ያገለገሉ የአገልግሎት ዓመታት:

የቻይናውያን ስደተኞች ወደ አዲሱ ሕይወት ሲገቡ, አንዳንዶቹ የጓሮ አትክልቶችን እንዲያደርጉ ተፈቅዶላቸዋል. የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች የሚመረቱ ጣፋጭ ምግቦችን እንዲያደርጉ ያስችላቸዋል. ከውኃ ማጠራቀሚያዎች እና ከዱር ፍሬዎች ከሚገኙ የውሻ ጅረቶች እና የውሃ ማጠራቀሚያዎች ጋር ያላቸውን ትርፍ በመርከብ ይሸጡላቸዋል. በአንዳንድ ደሴቶች ቻይናውያን ከቤተሰብ ጋር መቀላቀል ይችሉ ነበር, በራሳቸው ቋንቋ ይነጋገሩ እንዲሁም የግብርና እና ምግብ አዘገጃጀትን ጨምሮ ማምረት እና ሩዝን ጨምሮ, እና የእንስሳት እርባታዎችን ያካትታሉ.

ሌላው ተጨማሪ ንጥረ ነገር በበለጸገችበት ወቅት በካሪቢያን የጣሊያን ኩባንያ ውስጥ በማር ይገኝ ነበር.

በ 1917 ገደማ የብሪታንያ መንግስት ሕንዳውያንን ከባለቤትነት ለማጓጓዝ ሲከለክለው የተገባ ውስጠኛ ሠራተኛ መጣ. ብዙዎቹ የቻይናውያን ስደተኞች ወደ ቻይና አይመለሱም ነበር ምክንያቱም ነፃ የመመለሻ እና የሌሎች እርዳታዎችን ማግኘት ስላልቻሉ. እነሱ በደሴቶቹ ላይ በመቆየት ቀስ ብለው ይንኳኩ, የችርቻሮ ንግድ እና ጥቃቅን ንግዶች ነበሯቸው.

ዘላቂ ተጽዕኖዎች:

በትሪኒዳድ ውስጥ አንድ አስፈላጊ በዓል የቻይና ቅርስ ነው. ድርብ አስር ቀን ማለት በአሥረኛው ወር በአሥረኛው ቀን ብሔራዊ የበዓል ቀን ነው. በደቡባዊ የቻይናውያን አረንጓዴ ስጋዎች ከድፋይ ወደ ሽሪፍ ይዘጋጃል. ይህ በዓል በቻይና በቻይንግ ዊችንግቫይሽን ኦክቶበር October 10, 1911 ያከብራሉ. ይህ ዓመፅ የኪንግ ሥርወ መንግሥትን አገዛዝ አቁሞ ቻይና ሪፐብሊክን አቋቁሟል.

ከአብዮቱ በኋላ ብዙዎቹ ነጋዴዎችና ነጋዴዎች ወደ ትሪኒዳድና ቶባጎ ወደ ፍልስፍና ይመጣሉ.

በቼሪቢያን ውስጥ ቸለይ ሚን በጣም የታወቀ እና በጣም የተወደደ ምግብ ነው. ሁለቱ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች, ኑድሎች እና ክምችቶች በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ በመሆናቸው ቀደም ብሎ ተወዳጅነት አገኘ. ጉድባዶች በቻይናውያን የመጡ ነዋሪዎች ላይ ቀዳሚው ካርቦሃይድሬት ነበር እና በቀላሉ ለማከናወን. ክምችቶች የሚሠሩት ከዶሮ እና ከአሳማ አጥንቶች እና አንዳንዴ በቀን የሚፈጩ እፅዋቶች ናቸው.

ሌላው የተለመደ የቻይናውያን ተጽእኖ ማቅለጫ ፋሽን ነው - በአሳማ ሥጋ መሙላት የተለመዱ ትናንሽ ቂጣዎች, ግን በእነዚህ ቀናት መሙላቱ ዶሮ, አትክልት, ወይም ጣፋጭ ነገር ሊሆን ይችላል. እነዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ጉልበት የሚሰጡና ብዙ ጊዜ የሚወስዱ ናቸው, ይህም የዕለት ተለት ዕዳዎች አይደሉም. ምናልባትም ለአንዳንድ ልዩነቶች የተያዙ ነበሩ.

ማጣቀሻዎች

ጌዴድስ, ብሩስ. ብቸር ፕላኔት የዓለም ምግብ ካሪያንያን. የብቸኛ ፕላኔት ህትመቶች, 2001 (ዋጋዎችን ይጻፉ)

ሂውስተን, ሊን ማሪ. በካሪቢያን የባህል ምግብ. ግሪንዉድ የህትመት ቡድን, 2005. (ዋጋዎችን ይጻፉ)

ማኬ, ክሪስቴል. በካሪቢያን የሚኖሩ ሕይወት እና ምግብ. ኢያን ራንድል አታሚዎች, ውስን, 1995. (ዋጋዎችን ይጻፉ)