ፑድዲንግ ከሰሜን ምሥራቅ እንግሊዝ የሚወጣው ባህላዊ የብሪታንያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, እናም በቃሉ ውስጥ ጣፋጭነት አይደለም. ጣፋጭ ምግብ ነው, እና ከተፈቀዱ ምግቦች ጋር ይቀርባል.
ዘንቢል ፑድዲንግ ቢጫ ክር ግጦሽን ለማብሰል የተሰራ ነው. ምግቦቹ በሰሜን ውስጥ በጣም የተወደዱ እና የተደባለቀ ማቅለጫ አተር ከተፈጠሩት ማኩያ አሻንጉሊቶች ጋር ተመሳሳይ አይደለም, ምንም እንኳን ማኩሽ አተርን ባላገርዎትም, በጣም ለስላሳ እና ቅርጻቸውን አይይዙም.
Pease Pudding ተወዳጅነት ስለመሆኑ ጥርጣሬ ቢያድርብዎት, ባህላዊው ጣፋጭ ምግቤ የራሱ የሆነ የመዋኛ ጩኸት አለው.
"ፑድንግ ሞቅ ያለ ፈገግታ!
ፑድድ ቀዝቃዛ ሆነ!
በፑሱ ውስጥ ፑድደን ይቁሙ
ዘጠኝ ቀን እድሜ ያለው. "
ፑዲን በመባል የሚታወቀው በአካባቢው በሚታወቅ አኩሪ አተር ወይም በቆሎ ገንፎ ነው. ፑዲንግ በአብዛኛው የሚዘጋጀው የተጠበሰ ወፍ ወይም ጋሞር ነው, እና ከታች የሚያቀርበው ውብ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ ከጋርዶን ራምሴይ የጋሞን ምግብ ከኳይ ፑድዲንግ እና ከፓርሰይ ሱቅ ከሚገኘው የጋሞ ዱቄት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 7 አውንስ (500 ግራም) ቢጫ ቀላ ያሉ አተር (በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳሙና ታቅፈው)
- 1 ሽንኩርት (በጠፍጣፋ እና በቆረጠ)
- 1 ካሮት (በጣሪያ እና በቆርቆሮ)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 2 tbsp. ክሬም ኮምጣጤ
- የባህር ጨውና ነጭ ፔንዱ
- 1 ¼ tbsp. (20 ግራም) ቅቤ (በሾክሶች የተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አተርን ወደ ፑድዲንግ, ጥቁር ቢጫ አተርን እና ጥጥ ወዳለው ዱቄት ይጥፉ. ሽንኩርት, ካሮት, የበሶ ቅጠሎች, እና በቀዝቃዛ ውሃ ላይ ተሸፍኑ. (እርስዎም ወተትን የሚበስሉት ከሆነ, አንዳንድ የምግብ ማብሰያ ያክሉት, ነገር ግን መጀመሪያ ጨዋማ አለመሆኑን ያጣሩ).
- አኩሪዎቹን ወደ ሙቀቱ አምጡ, አንዴ ከተፈላቀሉ, ሙቀቱን ዝቅ ያደርጋሉ, እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቀስ ብለው ይቀልጡ ወይም አተር እስኪያዊ እስኪያደርጉ ድረስ. አልፎ አልፎ ወደ ውስጠኛው ጫፍ የሚወጣውን ማንኛውንም ጭረት ያጠቁ.
- ሽንኩርት, ካሮት, እና የቦኣብ ቅጠል ከጣሳው ውስጥ ያስወግዱ እና ከዛም አተርን ወደ ማቀነባበሪያዎች ያስወግዱ. ወፍራም ለንጹህ ንጹህ ቢላጥም አተር መጎተት ሲያስፈልገው ማደባለቅ የለበትም. አተርን ወደ አንድ ንጹህ ማንኪያ ያክሉት. የበሰለ ኮምጣጤን እና በጨው እና ፔፐር ለመምገብ ወቅትን ይጨምሩ. ቀዝቃዛ በሆነውም ቅቤ ላይ በአንድ ኪው ይደበዝቡት.
- ለማገልገል ዝግጁ እስኪሆን ድረስ የአኩፓን ማቀዝቀዣውን ይያዙ. ፑዲንግ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንደገና ሲቀዘቅዝ እና ሲጠባ ይደርሳል. ፑዲንግ ደርቆ ከተቀመጠ በኋሊ ፈሳሽ ውሃን በጊዜ ትንሽ ይጨምሩ.
- በትንሽ ስጋ ከተዘጋጀ ወፍራም ጣፋጭ ወይንም ጋሞር ስቴክ እና የፓሶል ጨው ይግዙ . ፑዲንግ ለጥቂት ቀናት ውስጥ ፍርግርግ ውስጥ ተሸፍኖ በደንብ ያስቀራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 102 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 101 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |