Tiger Bites Pig Gua Bao Recipe

01/05

ነብር ካይስ ፒጎ ጉዋ ባኪ ምግብ

ነብር የሚባለውን አሳማ (虎 咬 豬) በጣም ታዋቂ እና ታዋቂ የቱዋንያ ስዊስ ምግብ ነው. ለዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሌላኛው ስያሜ "ጋው ባ" (割 包) ነው, ነገር ግን ሰዎች "ለምንድን ነጋ ነቃ ነይስ ተብሎ የሚጠራው ለምንድን ነው?" ብለው ይጠይቃሉ. ይህ የሆነበት ምክንያት ቡንጂ ውስጥ አንድ የተሸፈነ የሆድ ሆድ ሆድ ስለምትኖር እና አንድ ነብር በሸክላ ሸርካታ ላይ ሲቦረሽ ይመስላል. ከዚህ ምግብ በተጨማሪ የኪስ ቦርሳም እንዲሁ ታይዋን ህዝቦች ይህ ምግብ በእንደዚህ ዓይነት ሰዎች ዘንድ ዕድል እንዲያገኙ "ሃብታም" ወይም "ብዙ ገንዘብ ያለው" የሚል ትርጉም እንዳለው ያስባሉ.

በተለምዶ ሰዎች ይህን ስስ ቂጣን ከስኳር, ሱካን ካይ (በሳንድች ዠንቃይ) ውስጥ የቻይና ሻይራክ ይባላሉ.ይህ ተፈጥሯዊ ነገር ነው ነገር ግን በአብዛኛው በቆሎ ቆንጆ ቆንጆዎች እንጨምራለን.

በአሁኑ ጊዜ ግን ብዙ ምግብ ቤቶችና ሻይ ቡናዎች ከአሳማው ሆድ ይልቅ ሌሎች ቀለሞችን ማካተት የተለመደ አሰራር ዘዴ ቀይረዋል. እነዚህም የዶሮ ፍራፍሬዎች, የተጠበሰ አሳ ወይም ሌላው ቀርቶ ቢስ ናቸው. የአሳማ ሆድን ብቻ ​​ስለምወድ ሁሉንም ነገር በሂሳብ መስጠት የምችል ይመስለኛል በየአካቴው ሆድ እሄዳለሁ.

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ሰዎችን ከማግኘታቸው በፊት የአበባውን ማር ሊታመሙ እንዲችሉ አስቀድሜ እንዲያዘጋጁት እመክርሻለሁ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የእንጦጦ ቡና ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎችን እና ዘዴዎችን ይሰጣል. ቺምፓንዚንግ ኳስ መዘጋጀት በጣም የተወሳሰበ ወይም በጣም ብዙ ውዝዋዜ የሚያስከትል ከመሰለዎት በአብዛኛው ከብዙዎቹ የቻይና ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ስኳሽ የሚይዙ ቦንዶችን መግዛት ይችላሉ. በበረንቁ ክፍል ውስጥ ሊያገኟቸው ይችላሉ.

የአበባው አሳሽ ለህፃን ቢስክ አጥንት የተለመደ አሰራር መንገድ ነው, ነገር ግን ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ከመርከቧ ውስጥ የፍራፍሬ ምግቦች ከሌለዎት ወይም የኦቾሎኒ አለርጂ ካለብዎት ከዚያ በኋላ ሌላ ነገር መተው ወይም መተካት ይችላሉ. በተመሳሳይም ቆርቆሮን የማትወደው ከሆነ ጥሩ አማራጭ እንደ ፀባዩ ሽንኩርት ነው. ሳኡን ካይንን የማይመኙ ከሆነ ይህን በጃሊን በተዘጉ ሰብሎች ወይም የቡሽ ቡቃያዎች መተካት ይችላሉ. ከባለቤዎ ጋር የምትሆኑ ከሆነ እና ሁሉንም አትክልቶች ቢጠሉ ማድረግ የሚችለውን ነገር ማድረግ ትችላላችሁ, እና የቡና ሆዱን ከቡናው, ከኦቾሎኒ እና ከዕፅዋይ ጋር. ነጥቡ ማብሰል እና መመገብ አስደሳች, ነፃ እና ፈጠራ ነው. በእርግጥ የመጀመሪያውን እና ባህላዊ የአሰራር ዘዴ ማወቅ ጠቃሚ ነው, ነገር ግን ለማንኛውም ማቀፊያ እና ፈጠራ መፈጠር ምንም ጉዳት የለውም. ሁሉም ሰው የሚወደውን ነብርን የሚያጠቃውን አሳማ ለመፍጠር አዲስ አዲስ አስገራሚ ጣፋጭ መንገድ መፍጠር ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት ዘይት ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት, የኦቾሎኒ ዘይት, የአትክልት ዘይት ወይም የዶልት አበባ ዘይት መጠቀም ይችላሉ. ጥራጥሬ ካለው ዘይት ጋር, እንደ ጥራጥሬ ዘይት, የተሻሻሉ የሾሊ ዘይት, የበለፀገች የወይራ ዘይት, ወዘተ የመሳሰሉ ምግቦችን የሚሸፍነው ስለሆነ ምንም ዓይነት ዘይትን ለመርጋት ሞክሩ.

እኔ በአካባቢያችን ሊገዙት ከሚችሉት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ስላልሆነ የሱ ሳንቃዬ ውስጥ አልተጠቀምኩም ነገር ግን ነብር አሳማዎች አሳማ አሁንም ድረስ ሳንን ወይም ሳንሱር አስገራሚ ጣፋጭነት ይወዳቸዋል.

ለተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, እባክዎን "የቤት-ዲዛይን ታይዋን መጽሐፍ" ይመልከቱ.

02/05

የበሰለ አሳማ ቤል

ለርከስ የአሳማ ሆድ ሆድ ዕቃዎች

700 ግራም የቡሽ ሆድ, ወደ 1.5 ሳ.ሜ ቁራጭ ብስኩት ይቀንሱ

2 ሽንት ሽንኩርት, የተሰራ

10 ነጭ ሽንኩርት, የተለጠፈ

½ ቀይ ቺሊ, የተሰራ (አማራጭ)

የዱር የጉርሻ ሆምባቶች ቅባት:

4 ኩባያ አረንጓዴ ጨው

2 ማእድ ማብሰለስ መጠጥ (ማይክሮሶስ ሲራ ይያዙት ካልቻሉ በሸማራ ስኳር ይተኩት)

650 ሚሊል ውሃ

50 ሚ.ሜ የሩዝ ወይን ወይም ሸኦዋንሲ የሩዝ ወይን

½ ስፖንጥ ጨለማ አኩሪ አተር

10 ጋ ሮድ ስኳር

¼ የሻይ ማንኪያ ግዙፍ ፔፐር

2 በሾርባ ማንኪያ ዘይት

የበረሃ እመቤቶች ሆድ ዘዴዎች-

1. ድፍረቱ የተሸፈነ የሆድ ሆድ ያዘጋጁ. በ 1 ሳቢሊ አኩሪ አተር እና ማልየስ ሽሮ በሸክላ ማራባት. ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መድቡ.
2. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ አንድ ጠጠር ዘይት በፋብሪካው ውስጥ ይሞቃሉ. በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቀለም እስከሚገኝ ድረስ የአሳማውን ጣዕም እና ጥራ. እባካችሁ ስጋው ቆዳዎ እና ቆዳዎ ዘይቱ እንዲበከል ሊያደርግ እና እርስዎ ካልተጠነቀቁ እራስዎን ማቃጠል ይችላሉ. ዘይቱ መበተን ቢጀምር እንኳ ሁልጊዜ ከእጄ አጠገብ ያለውን የዊክ ክሬያዬን እዘጋለሁ.
3. ከደረጃ 2 ላይ የአሳማውን ሆፍን ያቁሙ.
4. በቀሪው 1 ኩንታል የሚገኘውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሞቁ. የፀደይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊውን ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ይሞቁ. ለአሳማው የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋን እና የተቀሩትን እርሾዎች ይጨምሩ. ከከፍተኛው ሙቅ ላይ ወደ አንድ ሙቀት አምቆ አስመጣው, ከዚያም የአሳማው ተወዳጅነት እስኪኖረው ድረስ ለ 1.5 ሄክታር ያህል በጋ መጋለጥ.

03/05

Steamed Bun

ለስላሳ ቡናዎች መለዋወጫዎች-

7 የሾላ እርሾ

1 ጠርሙስ የሾርባ ስኳር

210 ሚ.ሌ. ውሃ

160 ግራም ዱቄት

150 ግራድ እንጀራ

የምግብ ዘይት, እንደአስፈላጊነቱ

ዘዴዎች-

1. እስኪፈስ ድረስ ቅልቅል እና ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ. ሁለቱንም የአበባ ዓይነቶች አክል እና ለስላሳ ሉጥ ጎድለው. ቂጣውን በንጹህ ጨርቅ ወይም በጨርቅ ላይ ይሸፍኑ. መከለያው ለመነሳት ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
2. ሾጣው ሲነሳ, ወደ 60 ግራ አካባቢ ይቁረጡት, እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይቀርጹ. በቀስታ በሚንሳፈፍበት ሥራ ላይ, በእያንዳንዱ ኳስ በተሽከርካሪ ማንጠልጠያ ገመድ (ዊል) በመጠቀም ወደ ኳስ ቅርጽ ይሽርቁ.

04/05

Steamed Bun

3. ከተቆራረጠው ሾርባ ጋር የተወሰደ ዘይት ይለውጡ እና የሚጣፍውን ቅርጽ ለማስቀመጥ በእያንዳንዱ ክፍል ላይ በድምፅ ላይ ይንኳኩ. ሌሎች ትናንሽ ትናንሽ ትናንሽ ትናንሽ ትላልቅ ጠርሙሶች በሸፍጥ ጨርቅ ወይም በሸፈነው ወረቀት ላይ በ 10 ጨቅላ ጨርቅ ላይ ይረፉበታል.

4. ቡኒዎቹን እንቁላል ውስጥ አስቀምጡ እና ከ 8/10 ደቂቃዎች በላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በብሩሽ ስኒ እና በሳጥኑ ውስጥ ይትጉ. ሲጨርሱ እንቁዎች በጣቱ በጥቂቱ ሲጫኑ ወደኋላ ይመለሳሉ.

05/05

ነብር ለካጉር እንሰሳትን አሳርፈዋል

ነብር ለካሪን ለየት ያለ ድብርት:

3 የጡንቻኮላ መሬት ላይ የተሸፈነ የኦቾሎኒ ቅልቅል ለመምጠጥ እና ከካለፊተር ስኳር ጋር መቀላቀል

ከቆርጡ ጣፋጭ ጥፍሮች.

* የኦቾሎኒ ዱቄትን ከተወሰኑ የስኳር ስኳር ጋር ይቀላቅሩ. ነብሩ የዓሳውን እንሰሳት ለመሰብሰብ 1-2 ድስቶችን ከያንዳንዱ ቡት ወደ 1-2 ጫማ አስቀምጡ. ጣፋጭ ከሆነው የኦቾሎኒ እና የዐዕላፍ ዱቄት ጋር ይቅበዘበዙ. ወዲያውኑ አገልግሉ.

* ይህ የምግብ አዘገጃጀት 8-10 ስጋር አሳማዎችን ሊፈጥር ይችላል