ይህ ተወዳጅ የ Goan ካሪስ በተለምዶ ከአሳማ ስጋ እና እንደ ጉበት, አንጀቶች, ልብ እና አንጓ የመሳሰሉ የተለያዩ የሰውነት ክፍሎች ይሠራል. የተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የአሳማ ደም ነው! የንጹህ ዘይቤዎች በዚህ ነጥብ ላይ ሊስማሙ ይችላሉ, ነገር ግን ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሚንቀጠቀጡበት ጊዜ የሶትፓትልን ሥጋ እና ጉበት ብቻ ያደርጉታል, እናም እንደ ጣፋጭነት ያደርጉታል!
እንደ አብዛኛዎቹ አሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት, የተከማቸዉ ዝርዝር ረጅም እና አስጨናቂ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን እነዚህን እቃዎች በእቃዎ ውስጥ ካቀዱ ይህ ትንሽ "ትንሽ እና ከዚያ ትንሽ" ጋር አንድ ነገር ነው! በተጨማሪም የመጥመቂያው ጣዕም ያልተለመደ እና ውስብስብ ሊመስል ይችላል, የምግብ አዘገጃጀት በጥንቃቄ ከተከተለ ምግቡን በቀላሉ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው. ጀማሪ ፈላሾች, አይጣሉት, ሶፓትልል ይሞክሩት! አንዴ 'ነገሮችን መጋዘን' ካገኙ በኋላ በአለቃጆችዎ ላይ ሙከራዎችዎን እያሞገቱ ነው.
ሶታርቴል ከተመኘህበት ጊዜ ቀድመህ ጥቂት ቀናቶች አስቀምጠው እና ማቀዝቀዣው - ከሁሉም የበለጠ ጊዜ ይሻላል! ሳትፓትል እንኳን ሳይቀር በደንብ ያጥለዋል! በአብዛኛው በባህር ዳርቻ በምዕራብ ህንዳ ውስጥ በተቀላቀለ የተሸፈነ ሩዝ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ግ / 2 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ, ወፍራም ተቆራርጦ በትንሽ 1/2 "ፓኮዎች የተቆረጠ
- 1/2 ኪ.ግ. / 1 ፓውንድ የአሳማ ጉበት በትንሽ በትንሹ 1/2 "ቅርጫት
- 2/3 ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ (ወደ 4.5 ጫማ)
- 20 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- 1 የቲፕም ሲም ዘሮች
- 1 ብርጭቆ የቡና ዘር
- 7-8 peppercorns
- 6
- ኩንታል
- 1 "ቀረፋ
- 3 የእጽዋት / ካኖላ / የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- 2 ትልቅ ቀይ ሽንኩርት ጥሩ ነው
- 15 ኩንታል ጭማቂ
- ነጭ ሽንኩርት የተሠራ ነው
- በጥጥ የተሰራውን ጣት የሚያክል ቺምዝ ይደረጋል
- ጎማ ኳስ-ኳድ መጠን በኩብል 1/4 ኩባያ ውስጥ ተንሳፍቷል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሆድ ኮምጣጤ ውስጥ ያሉትን ቅመሞች (ደረቅ ቀይ ቀለም, የኩም እና የድንጋይ ዘር, ቀረፋ, ጓንት እና ፔፐርከር) ይለፉ.
- መካከለኛ የሆነ እሳትን በእንቁላል ከታች ጠቆር እና ሙቀትና ጉበት ላይ ይጨምሩ. በጥቁር ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ቅባት ይቅለሉት. ተሠርተው ከገለባው ውስጥ ያስወጡ እና ዘና ይበሉ.
- ዘይቱን በፖንሽኑ ውስጥ እና ሙቀቱን በእሳት ይለኩት. ቀይ ሽንኩርት እና ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ይጨምሩ. የቺንጂን እና የትንሽ ልጣፎችን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይበላሉ.
- ቀደም ብሎ የተፈጠረውን የማሳላ ፓኬት ይጨምሩ እና ዘይቱ እስኪለቀለ ድረስ ይመክራል.
- የበሰለ ስጋዉ ጉበት እና ስጋዉን, ታንበርን ፑፕቲ, ጨው ለመብላትና በደንብ ለመቀላቀል.
- ስጋው እና ጉበት ተወዳጅ እስከሚሆን ድረስ እሳቱን ወደ ፈገግታ ያብሱ እና ያብሱ.
- በጋጣ ወይን ወይንም በረሃማ ሰላጣ እና አረንጓዴ ሰላጣ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 808 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 217 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 794 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 76 ግ |