በሉዊስ ቂጣ ከዋነኞቹ የልጅነት ትውስታዎች ውስጥ አንዱ ነው. የእናቴ ወፍራም ስጋ ቆርቆሮ ቆንጥጦ ቆንጆ ቆንጥጦ በቅቤ ስጨርሰው እና እራት ወደ ምሳ ሰዓት ለመሄድ ስንል ከእረፍት በኋላ የሚወደድ ጣፋጭ ምግብ. በጥቁር መቦርቦር የተሸፈነ ጥቂት ቅጠሎች ሳይኖራችሁ የትምህርት ቤት ጉዞ ብዙ ጊዜ ያልበዛ ነበር. የተበላ እህል ፍቅር የነበረኝ በጭራሽ አይቼ አላውቅም. ችግሩ ዳቦ በጣም ፈገግ ያለ ስለሆነ በአንድ ወጥቼ ላይ መቆም አልችልም.
ልጆቼ ሲኖን ስንበላ የተበላሹ የተጠበሰ ዳቦ, አንድ የሱቅ ግዢ እና እኔ አንድ ሰው ለመምረጥ እኔ እስከምወስን ድረስ ብቻ የምታውቀው. በሚገርም ሁኔታ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት እዚያው ውስጥ ለመገኘት አስቸጋሪ ስለሆነ እጅግ አስገራሚ ነው.
የመጀመሪያ ሙከራዬ ከምወዳቸው የምግብ ፀሐፊዎች አንዱ ነበር Felicity Cloake በ Guardian ውስጥ ነበር. በጣም ጥሩና በተፈጥሮ ጥሩ ነበር, ከሶራ የተሰራ ብዛታቸው ጋር ግን አንድ አይነት ጣዕም ያለው እና አንድም ጣዕም የሌለው.
ከህፃንነት ጋር ይበልጥ በተቀራረብ ለመቅረብ ተስማሚ የሆነ የምግብ አሰራሬ ይኸውና. የምድረቀለም ቅጠላ ቅጠሎችን, የበለስንና አንዳንድ የደረቀ ፍራፍሬዎችን አንድ ላይ ተጣብቄ ቆንጆ ኬክን አደርጋለሁ ነገር ግን የፈለቁትን ፍራፍሬዎች በሚፈልጉት መንገድ ያስተካክሉ.
ቀላል ለማድረግ ቀላል ነው, ነገር ግን አስጠንቅቀናል, ይህ የበሰለ ኩኪ በጣም ሱስ ሊሆን ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ሻይ ከረጢቶች (ዮርክሻየር ትራው በትክክል ይሰራል)
- የበሰለ ጣዕም 12 ምኒቶች (በጥሩ የጤና ማቆሚያ ውስጥ ሊገኝ ይችላል)
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ጭካኔ (ወይም ቅዝቃዜ)
- 50 ግሩጥ ለሆነ ጥቁር ቡናማ ስኳር
- 100 ግራ ደረቅ ፕሪቶች, የተቆረጠ
- 50 የደረቁ በለስ, ቆንጆ
- 50 የተደባለቀ ፍራፍሬ
- 125 ግራድ ዕጢ እና 125 ግራ ሙሉ ዱቄት በአንድ ላይ ይቀላቀላሉ
- 3 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በጣፋጭ ሻንጣዎች ላይ 150 ሚሊ ሜትር የሚሞላ ፈሳሽ ውሃ ይኑር እና ሻይ ለ 10 ደቂቃዎች ጥንካሬን ጠንካራ ብስራት ለመፍጠር.
የሻይ ከረጢቶችን አስወግዱ ከዚያም 9 የሾርባ ብሩክ ጣፋጭ መጨመር (ዳቦው ከተሰቀለ በኋላ የቀረውን ቆዳውን ለማብራት ያስቀምጡት) ጥቁር ጭራቅ, ስኳር እና የደረቁ ፍራፍሬዎች. በደንብ ይኑርዎት እና ለ 20 ደቂቃዎች በደንብ ለማጠፍለቅ ይውጡ.
በዚህን ጊዜ በመካከለኛ የቢጣ ቅርጽ (10 x 22 ሴ.ሜ) በደንብ ከመጠን በላይ በመውጣትና ምድጃውን እስከ 180 ° C / 350F / Gas 4 ይቅዱ.
የእህል ዱቄት እና የእንዶሚል ዱቄት ወደ ትልቅ ሰክን ሳህን ውስጥ ጨምረው ጨውና ጨምረው ይጨምሩ. የታሸጉ ፍራፍሬዎችን እና ሻይን እና ጥራጥሬን በደንብ ይቀላቅሉ.
ፓትሪቱን ለ 20 ደቂቃዎች በመጋገሪያው ውስጥ ለማዘጋጀት እና ለመጋገሪያ ካዘጋጁት በኋላ ሙቀቱን ወደ 160 ሲ / 325 / ጋዝ 3 ዝቅ ማድረግ እና ተጨማሪ 40 ደቂቃዎች ማብሰል. ቂጣ ከድፋይ ወይም ጥርስ ጋር ሲወጋው ይሞላል እና ስለ ንጽህና ይወጣል.
ጭማቂውን ከምድጣ ወስደህ ሙቀቱ በሚሞቅበት ጊዜ ከቂጣው ላይ የተረፈውን ቆርቆሮ በእቃው ላይ አፍስለው እና ዳቦው በመጠጥ ውስጥ እንዲቀዘቅል አድርግ.
(እና ይሄ ከባድ ነው) ቆርቆሮ ወረቀቱን ወረቀት ላይ ጠቅልሶ ለ 4 - 5 ቀናት ያበቅላል. በዚህ ጊዜ ዱቄው ይለሰልሳል እና ተወዳጅ እና የሚጣበቅ ይሆናል.
ለማገልገል, ወፍራም ስጋዎችን ቆርጠው ቅቤ ላይ ቅቤ ይቀቡ. ዳቦ በትንሽ (10) ሰኮንቶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም ለ 5 ደቂቃዎች በጋ መጋገሪያ ላይ ቀስ ብሎ ካስቸኰለ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 185 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 296 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 44 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |