ታን, ጣፋጭ ወይም ቅመማ ቅመም, ዘለላዎች ሁለገብ ባህላዊ ቅመማ ቅመሞች ናቸው. በምዕራባዊው የህንድራሽታራ ግዛት ውስጥ በጣም የሚወደድ ማሟያ የሼንዳና ሌህ ሱን ወይም የኦቾሎኒ ነጭ ሽንኩርት ተብሎ የሚጠራ ነው. ይህ ክራቲን ብዙውን ጊዜ በጫፉ ላይ ከሚንሸራሸረው ከሸሃው ጋር አንድ ላይ የሚቀላጠውን ጂሄ (Ghee) በአንድ ላይ በተቀዘቀዘ ሩዝ ላይ ይረጫል. አንዳንድ የሻንግዳና ሌህ ሱቂዎች ኦፖን እና ኦቾሎኒን ጨምሮ ዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች በፋሎራስትራ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ.
የሼንዳዳ ሌሽን ለመጨመር የሚፈልጉትን ጣዕም በመመርኮዝ ጣዕምዎን እና ጣዕምዎን ለመጨመር ከሚያስችል ብዙ የህንድ ምሰሶዎች አንዱ ነው. ይህን የኦቾሎኒ ሽታ ያለው የጡንቻ ክሎሪን ለመጨመር በዱላዎች, በነጭ ሽንኩርት እና በጨው ውስጥ ሊኖርዎ ከሚችለው ከኮኮትና ከኦቾሎኒ በተጨማሪ አራት ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልግዎታል. ጤንነሮች እንደ ምግብ ማጥበን የመሳሰሉ የህንድ ምግብን በከፊል ለመጨረስ ጥሩ መንገድ ናቸው, እንዲሁም ለዋናው የህንድ ምግቦችዎ እንደ መጨመሪያ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ደረቅ ዱላ
- 1/3 ስኒ
- የሰሊጥ ዘር
- 1/2 ኩባያ
- የተጠበሰ, በጨው የተዘፈዘ ቄጠማ, ደረቅ መሬት
- 1 የሶላር ቅጠል, 15-20 ኩንቢ
- 2 ደረቅ ቀይ ቂጣዎች
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመጀመሪያ ቅጠሎቹን እስኪቀይር ድረስ ኮኮታው በትንሽ ሙቀት ያብጡ.
- በሁለተኛ ደረጃ የሰሊጥ ዘርን ኮምጣጣዎን ልክ እንደጠበቁት በተመሳሳይ መንገድ ይመዝግቡ.
- ከኦቾሎኒ በስተቀር ሁሉም ንጥረጆችን ይቀላቅሏቸው, እና በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ይቅፏቸው .
- ሲጨርሱ ኦቾሎኒን እና በደንብ መቀላቀልዎን ያረጋግጡ.
- በመጨረሻም, ቼንዲን ለስላሳ ጨው ይኑር.
ለመሞከር የተሻሻሉ ልዩነቶች
የዚህን የምግብ አዘገጃጀት ልዩነት ለማከል ከዝርዝሩ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ቅመም ይዝጉባቸው: - መጋገር ቅጠል, የሰሊጥ ዘር, የቆሎ ዘር እና የሰናፍ ዘር.
ዋናው የምግብ አዘገጃጀት ከሌሎች እቃዎች ጋር ለመደባለቅ ሊቀልል ይችላል, ግን መቀላቀል ከመሰዊያው ምግብ በላይ የሆነ ነገር እየፈለጉ ከሆነ ጥይት ይልከዋል.
የኦቾሎኒ Garንጥላ ቹታም እንዴት ማገልገል ይችላሉ
ይህን ምግብ በአትክልትና ፍራፍሬዎች ለምሳሌ እንደ ሪፓ ወይም ፓራታ ለመብላት መዘጋጀት ቢቻልም, የዚህ ዓይነቱ የቻይኒን ምግብ ብዙውን ጊዜ በተቀላቀለ ብቸኛው የሩዝ ምግብ ጋር ተጣብቋል. እንደ ቤምቲ አይሪ የመሳሰሉት የህንድ የሩዝ እቃዎችን በቤት ውስጥ ለማድረግ በጣም ቀላል መንገዶች አሉ. ዋናው ዘዴ ደግሞ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃ የሩስን ምግብ ማጠፍ ነው. የሩዝ ምግብን በትክክል ለማንሳት ጊዜዎን ሲወስዱ የተለያዩ ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦችዎ ዋናዎቹን ምግቦችዎን ይቀበላል, ይህም በሚወዷቸው ምግቦች ላይ ለውጥ ያመጣል. በተጨማሪም ለተጨማሪ ጣዕም ጣፋጭ ወይንም ዉሃ ማከል ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 205 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 123 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |