የማንበብ ቃላቶች የስጋ ቃላትን ለስላሳ, ለአሳ እና ለዶሮ እርባታ
በስፔን ስጋ, አሳ እና የዶሮ ወይም የጨዋታ ጨዋታ የተለያዩ ዘዴዎችን በመጠቀም ይዘጋጃሉ. በማውጫዎች እና በመመገቢያ ደብተሮች ላይ ብዙ የተለመዱ ቃላቶች እነሆ.
- ኮኮዲ - ወጥ ወይም የተጠበሰ. ኮኮዲ የመጣው ከ "ግሣ-መኮንን" ሲሆን " ሙያዊ " ማለት ነው. ኮዲ ውስጥ ውስጥ የተለያዩ ስጋዎች, አትክልቶች እና / ወይም ባቄሎች በሳቅ ውስጥ ይቀባሉ. አብዛኛውን ጊዜ ኮዲ (cocido) የሚለው ቃል የምግብ አዘገጃጀት ቦታን ይከተላል, ለምሳሌ እንደ ማድሪድ የሚመጣው በስጋ እና በአትክልቶች የተሸፈነ የሽኮፔን መሰረት ያለው ኮኮዲ ማድሪሌን ይከተላል . በኮኮዲ ምትክ ጥቅም ላይ የዋሉ ሌሎች ቃላት ጊሽሶ እና ኢስትፎዶው ናቸው .
- አንድ ዘንቢል ወይም ብርጭቆ - ከሰል ጥብስ . ስፓንኛ, ደላላው የባርብኪን እራት ነው, እና ላ ብራ (ባራሳ ) የቀጥታ ሞቃት ወይም የጋዝ ድንጋይ ነው. የሜኒን ንጥል ወይንም የምግብ ርእስ እንደ cordero la la parilla , ምናልባት ባርኬሜድ ወይም ከሰል- የበቀለበች ጥንቸል ወይም ፖሊስ ላም ላማ , የተጠበሰ ዶሮ ማለት ነው.
- a la plancha - በብረት ሳህን ላይ የተቃጠለ. ይህ የተለመደው የስፓንኛ ብስፕሌት ፍራፍሬ ክብ, ክብደቱ ከካሬ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ልዩነት እንዲሰራ ያስችለዋል. የምግብ እቃ ማብሰያ ቀዝቃዛና እርጥብ ውስጣዊ ክፍልን ይፈጥራል, እንዲሁም ከውጭ ወደ ቀጭን ቅጠልን ያበቃል. በአብዛኛው, እንደ ፋይል ሰንጠረዦች እንደ la plancha , ማለትም የተጠበሰ የበሬ ፍም የመሰለ የምግብ አዘገጃጀት ርዕስ ታያለህ.
- አልፔል ፒል - ከጣዕም , ነጭ ሽንኩርት እና ጉንዳንላጣዎች የተሠሩ ባስቴሪያዎች - በጣም ትንሽና ሞቃታማ ኳስ ናቸው. ይህ በብዛት በብዛት (በባክላኦስ (የጨው ዱቄት ስኪሽ) እና ጋምባዎች (ትሪፕ) ይቀርባል. በዚህ መንገድ ሲዘጋጁ ምግቡን በአብዛኛው በሸክላ ዕቃዎች ያገለግላል.