የተጠበሰ ዓሳ በሳምባልስ የቀዘቀዘ ምግብ

ለመዘጋጀት ቀላል የሚሆነው አንድ ምርጥ ባሕላዊ የዱር እምብርት: ሙሉ ለሙሉ የአሳ ነዉን ዓሣ በቆሸሸ ጨው የተሸፈነዉ ቆዳን ስጋዉስ.

ነገር ግን የተጠበሰውን ዓሣ ወደዚህ ፍጹም ደረጃ ለመድረስ ሁለት ነገሮች ያስፈልጋሉ. ለስኳር ጊዜያት, ዓሣው በጨው እና በምላስላቂ ዱቄት ይሸፈናል. ዓሣውን ለማድለብ, ቢያንስ ግማሹ ዓሦች በውሃ ውስጥ መቆፈር እንዲቻል በቂ ዘይት ይጠቀሙ. ዓሣውን ወደታች ከማውጣቱ በፊት ዘይቱ በጣም ሞቃት መሆኑን ያረጋግጡ.

ማይሉ የተቀመመ ቅዝቃዜ ወይም የሳምባል ዛፍ ከዓሣ ጋር ብቻ ሳይሆን ከሌሎች የባህር ምግቦች, ስጋዎች ሌላው ቀርቶ በደንብ ከተቀቀሉ እንቁላሎች ጋር ጥሩ ነው. ሙሉ ገንዳ ውሰድ እና በኋላ ላይ ተጨማሪ ነገሮችን ቆጥል - በኋላ ላይ በሚቀጥለው እራት ግብዣህ ላይ ይህን ለየት ያለ ምግብ ስታቀርብ አካባቢውን አነጋግር.

ይህ ምግብ አዲስ የተከተፈ ሩዝ ፍጹም ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1/2 ኪ.ግ. ጠንካራ ዓሣ ዓሳ (ማቆርሌ, ቲላፒያ ወይም ቀይ ቀቢላ ይመከራል)
• 2 ጠርሙሶች
• እርድ ዱቄት
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• አንዱን የዓሣውን ክፍል ለመሸፈን ዘይት አዘጋጅ
• 2 ኩባያ ስናም

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ዓሣውን በደንብ ያጠቡ. ዓሣው ላንተ ሊያቦካው ካልቻለ ሚዛኖችን, ሽንጦችንና ሽፋኖችን አስወግዱ. በሁለቱም በኩል በሁለት በኩል ከሁለት እስከ ሶስት ቀስቶችን በማድረግ በሁለቱም በኩል ያለውን ቆዳ, በቆዳውና በሥጋ መካከል ማለፊያው ያለውን ጥልቀት ይመረምራል.
2. ጨውና የሚሞቅ ዱቄት ቅልቅል. ምሰሶውን ጨምሮ በአሳዎቹ ሁሉ ላይ ድብሱን ይዝጉ. በተጣቀቀ ፊልም ላይ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በግርግም ፍሰት ውስጥ ለመውጣት ይተው.
3. ምግብ ከማብሰሽ አስር ደቂቃዎች በፊት, ወደ አስከሬን የሙቀት መጠን እስኪመጣ ድረስ ዓሣውን ከማቀዝቀዣው ውሰድ.

1. በዘይት በሙቅ ውስጥ ሙቅ በጣም እስኪሞቅ ያደርጉት. ነበልባልን በከፍተኛ ሙቀት ይያዙ. ዘይቱ ማጨስ ሲጀምር ዓሣውን ለማስገባት ጊዜው አሁን ነው. በጣም ሞቃት ዘይት ቆዳውን እና ሥጋን በአንድ ላይ ለማቆየት ይረዳል እና ቆዳው ወደ ዎክ / ፓን እንዳይጣበቅ ይከላከላል.
2. የዓሳውን እርጥበት በማቀዝቀዣው ውስጥ የዓሳውን እርጥበት ላይ በማድረግ እርጥብ ይሁኑ ኃይለኛውን የዓሳ ዘይቱን በአቧራ ላይ ይረጫል. ጥንድ ረጅም የእጅ መቆጣጠሪያ / ስፖታula ጥብቅ ርቀት እንዲጠብቁ ይረዳዎታል. ከግማሽ ደቂቃ በኋላ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይዝጉት.
3. ሁሉም ዓሦች ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ እንዲጠጡ በቂ ዘይቢ ካለ, ዓሣውን ማዞር አያስፈልግም. አለበለዚያ ከሁለት ደቂቃ በኋላ ያዞሩት. የዓሳሙ ሁለቱም ጎኖቹ ወርቃማ ቡኒ ናቸው.
4. አንዳንድ የኩሽ ፎጣዎች በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ. ከመጠን በላይ ዘይት ለማውጣት ከቤት እቤት ውስጥ ዓሣውን ይጥሉት.
5. ዓሣውን ወደ አንድ ስጋ ጣር አድርግ እና በሳምባ ጨው . ወዲያውኑ ያገልግሉት.