በሩዝ እንደ ዶሮ ጋቦን የሚያረካ ምንም ነገር የለም. በደንብ ላይ ቀዝቃዛና የበረዶማ ቀን, ጥሩ ስሜት በማይሰማዎት ጊዜ, ወይም ብቻ ስለሆነ, ስለሆትዎ እና ስለ ነፍሳዎ የሚቀርበው ምግብ ብቻ አለ.
እዚህ, ይህን ባህላዊ, የሚያምር ጎማ ያለው ቦልቦ በሚወርድባቸው ጥቂት የሩዝ ቁምፊዎች ላይ አስደሳች የሆነ መንገድ ፈጥረናል. ለልጆች ወይም ለእራስዎ ውስጣዊ ህጻን እንኳን ፍጹም ነው!
እርስዎ የሚመርጡትን የዶሮ ስጋ መመገቢያ መጠቀም ይችላሉ እና በቀላሉ የሱሺን የሩዝ ቁምፊዎችን ከላይ ወደላይ ያክሉ. ይሁን እንጂ ለሩዝ እና ለስጋ ምኞቶችዎ ተስማሚ የሆነ ለም የሆነ ለስላሳ እና ለተንሸራሸራ የቡራማ ቡቃያ የምግብ አሰራሩን አካትተናል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ዶሮ ጉምቦ:
- 1 ትንሽ የእንቁ ፍራፍሬ ዶሮ
- 5 ኩንታል ውሃ
- 1/4 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ kielbasa (diced)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 1 መካከለኛ ቢጫ ሽንኩርት (diced)
- 1 ትልቅ ካሮት (የተቦረቦረ እና ዳሪክ)
- 1 ጥንዚዛ ሶልዬ (diced)
- 1/4 ስኒ ፓሽሊ (የተከተፈ)
- ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት 1/3 ኩባያ
- 1 ጠርሙስ ፓፕሪክ
- 1 ሳንቲም Worcestershire ምግብር
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
- 1 (16 አውንስ) ሙሉ ጣፋጭ ቲማቲም ሊኖር ይችላል
- 2 የበራ ቅጠሎች
- ጨው (ለመብላት)
- አማራጭ: ትኩስ ኩይ
- ሩዝ:
- 1 ኩባያ ሱሰሩ ሩዝ (በጥቅል አቅጣጫዎች መሠረት ይዘጋጃል)
- ሩዝ ኮምጣጤ 1 ኩባያ
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙሉውን ዶሮ ጡቶቹን ከጭንቅላቱና ከጭንሳውን ቆርጠው ይውጡ.
- የሙቀቱን የወይራ ዘይት በአንድ ትልቅ ማሰሮ (ወደ 16 ኪው ኪ.ሜ) እና የዶሮውን ሬሳ ጨምር.
- በሁሉም ጎኖች ላይ ዶሮውን ያቁሙና ማሰሮውን በ 5 ኩባያዎች ውሃ ይሙሉት.
- መካከለኛውን ሙቀት ያሞቁ, ሙቀቱን ለማጣራት እና የቀዘቀዙ ድድገትን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ቀዝቃዛውን ለመቀነስ ሙቀትን ይቀንሱ.
- በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ብቸኛ የሆላንድ ቬላንድ ያርቁ.
- Kielbasa ን እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. Kielbasa ን ከድፋው ያስወግዱት እና በኋላ ላይ በሳጥኑ ውስጥ ወይንም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቆዳውን ከጡት እና ጭንቆው ላይ ያስወግዱ, ዳይስ ይልኩት እና ኪልባሳውን ባበስበው እምብርት ላይ ይክሉት. በሁለቱም ጎኖች ጥቁር እስኪሆን ድረስ ያብሱ. ከድፋዩ ላይ ያስወግዱ እና ከተቀባ ኪልባሳ ጋር ያስቀምጡ.
- የወይራ ዘይቱን እና ቅቤን ወደ ማሰሮው ይጨምሩ እና ሽታውን, ካሮትን, ጣርሶ እና ሸይሪዎችን ይጨምሩ. እስኪነቃ ጥቂት እስኪሆን ድረስ ይለማመዱ እና ከመድረክ ውስጥ ያስወግዱ (ከተያዘው kielbasa ጋር ወደ ስዕሉ ያክሉት). ዘይቱን ድስት ውስጥ ይተውት.
- ዱቄቱን ድስቱ ላይ ይጨምሩ እና በትንሽ ሙቀት ያብቡ, ቀይ የጫፍ ቡናማ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ 45 ደቂቃዎች እስኪያልቅ ድረስ አልፎ አልፎ ይነሳል .
- ስጋውን, አትክልቶችንና አትክልቶችን ወደ ድስቱ ይለውጡ, ሙቀቱን በመጠምዘዝ ይያዙ. በፓፕሪካው, ዋርሲስተርስር እና ኦኒን ዱቄት ውስጥ ይንቁ.
- የፕሮቲን ተክል ቲማቲሞችን ያክሉት, በትንሽ ሳንቲሞች እስከሚገኙ ድስቱ ውስጥ ይሰብሯቸው.
- ከሻኩፍ ብስኩራ የወጣውን ተስጣጣ ውርርድ (በድንሳቹ ላይ የተበቀለውን ማንኛውንም ተጨማሪ ምግብ ይቁሙ እና ወደ ኩሶው ይጨምሩ).
- የበቆሎውን እና የዛፍ ቅጠሎችን ወደ ሥጋ እና አትክልቶች ጨምር. ሙቀቱ በትንሹ በትንሹ ለ 30 ደቂቃዎች (ወይም ከዚያ በላይ) በማብሰልና ብስኩቱ እስኪወድቅ ድረስ ይንገሩን. ለመብላት ጨው እና ሞቅ ያለ ጨው ጨምር.
- ጨውንና ሆምጣጤን አንድ ላይ በማፍለቅ ሙጫውን በማንሳት ሙቅ ጣፋጭ ምግቦች ላይ አፍስሱ.
- ሳቹ አይን በመቁጠጫዎች በመጠቀም በአይን እና በአፍ ቅርጾችን ይቁረጡ.
- በእያንዳንዱ ሾርባ ውስጥ እጆችን እና እጆች ለመሥራት እያንዳንዱን ፊት እና አራት ትናንሽ ኳሶችን ለማዘጋጀት በእያንዳንዱ የኳስ ኳስ ያሸልሉ. የኒዊ ዓይኖችን እና አፋቸውን በእያንዳንዱ ትላልቅ ኳሶች ላይ ይጫኑ.
- ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሣጥኑ ውስጥ ያስገባሉ እና የሩኩን ኳሶችን በሊዩ ላይ ያስቀምጡ. ሾርባው ትኩስ ስላልሰለለ, ሩዝ የማይበታተን ከሆነ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 551 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 410 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 46 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 33 ግ |