ሞሮኮን ከሚባሉት ጣፋጭ ምግቦች ይልቅ ሞሮክን ከመጠን በላይ ጣዕም አለው. ይህ ተወዳጅና ተወዳጅ መጠጥ በአረንጓዴ ሻይ በተሰራ ዊንጌት ቅጠል የተሰሩ ቅጠሎች የተሠራ ነው. አንዳንዴ ሌሎች የአበባ ወይም የዕፅዋት ዓይነቶች ሊታከሉ ይችላሉ. ብዙ ቤተሰቦች በቀን ከአንድ ጊዜ በላይ ጣዕም ያገለግላሉ, ሞሮክ በእንግድነት ተቀብሎ ሁሉም ጣዕም ለታችና ለተጠበቀው እንግዶች ማቅለጫ መሰጠት አለበት.
በሞሮካን ሻይ መጠጫዎች ይለያያሉ ነገር ግን ትናንሽ ድስት ግማሽ ኪሎግራም (ስድስት ሻይ መነጫዎች) ይይዛል, አንድ ትልቅ ግንብ በአንድ ሊትር (12 ብርጭቆዎች) ይይዛል. ከዚህ በታች ያሉት ልኬቶች ለትንሽ ሻይ አነስተኛ እና ጥልቀቶች ምክንያቱም ሻይ ጥራትንና ጥንካሬን ይለያያል. የቻይናውያን ባሩድ የሚባል አረንጓዴ ሻይ ጥቅም ላይ የሚውለው ዓይነት የሚመረተው ሻይ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 በጠርሙስ ጠመንጃ አረንጓዴ ሻይ ቅጠሎች
- 1 ትላልቅ የንፍጠቱ የሊንታርች ቅጠሎች ይታጠባሉ
- 1/2 ሊትር (2 ኩባያ) የፈላ ውሃ
- ከ 3 እስከ 4 ኩባያዎች ስኳር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሙሉ ለሙሉ አንድ ሊትር ወይም ከዚያ በላይ ውኃ ይያዙ.
- በንፋሱ ውስጥ ለማጣፈጥ ትንሽ ጣፋጭ ውሃን - 1/4 ስኒ - ማቀዝቀዝ. ውሃውን አስወግዱ.
- በፓምፓው ላይ የፓፒዲን አረንጓዴ ሻይ ይጨምሩ, ከዚያም በቅጠሎቹ ላይ ጥቂት ጥቁር ቡናዎችን ይቅጠሩ. ቅጠሎቹ በአጭር ጊዜ ውስጥ እንዲንሸራሸጉ ይፍቀዱ, ከዚያም ቅጠሉን ለማጥራት እና ውሃውን ለማስወገድ ሸክላውን ይፈትሹ.
- የሜንኮን ቅጠሎችና ስኳኑን ይጨምሩ እና ማሰሮውን በ 1/2 ሊትር (2 ኩባያ) የሚያፈሰውን ውሃ ይሙሉት. ሻይ ለመምታት ለአምስት ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ቆዩ.
- ሻይ እያነሱ ቀስ አድርገው ማምለጥ እና ማገልገል.
ጠቃሚ ምክሮች:
- የሞሮካን ሻይ ማዘጋጃዎች የተገነቡ ናቸው. ሌላ ዓይነት ድስት መጠቀም ከሆነ ሻይ ሲፈስ ትንሽ ኮመጠኛ መጠቀም ያስፈልግዎታል.
- ክፍሉ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ እና እሽታዎ የላይኛው ምድጃ ያለ ደህንነቱ የተጠበቀ ከሆነ ሻይ ሙቀቱ ረዘም ላለ ጊዜ ለመቆየት በመካከለኛዉ ሙቀት መካከል ጥልቀት ሊኖረው ይችላል. ማሞቂያ እስኪያልቅ ድረስ ይሞቁት. በጥንቃቄ ተመልከት; ሻይ ሙሉ ትኩሳት ሲደርስ, የላይኛው አረፋው ከልክ ያለፈ አረምፎ ያፈስበታል, ይሞላል, ያዝናናው.
- አንዳንድ ሞራኮላውያን ሻይ ከጠለቀ በኋላ የትንሽ ቅጠሎችን መጨመር ይመርጣሉ.
- ሻካራ ከመሳብ ይልቅ ሻይን በመስታወት ውስጥ በማፍሰስ ሻይ ውስጥ ይደባለቀዋል, ከዚያም ሻይ ወደ ድስቱ ይለውጡታል. በተደጋጋሚ በተደጋጋሚ ይከሰታል.
- ሞሮካን ሻይ ከግንድ መከላከያ (ከርቀት) አንስቶ በመስታወቱ ላይ ይንፀባርቃል. ይህ በወይኑ ሻይ ላይ የወረቀት "ራስ" እንዲፈጥር ያስችላል.
- ይበልጥ ፈጣንና ቀጭን ጣዕም ለማግኘት እያንዳንዱ ብርጭቆ ትንሽ ዘንዶ ሊጨመር ይችላል.
ተጭማሪ መረጃ:
ለግል ምርጫዎ ስኳር ያስተካክሉ. አብዛኛዎቹ ሞሮኮካውያን እንደ ሻይ የእነርሱ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም እንደነበራቸው የሚያሳይ መግለጫ. በአመጋገብ ገደቦች ምክንያት እና ከከፍተኛ የስኳር መጠን ጋር የተያያዙ የጤና ጉዳዮች ላይ ግንዛቤ እየጨመረ በመምጣቱ አንድ ጥንድ በጣፋጭ, በሌላኛው ጣፋጭ ጣፋጭ ወይንም በጭራሽ ጣፋጭ ጣዕም ሁለት ጥራጥሬዎችን ማየት የተለመደ ነው. እንግዶች ከመቀበያ ውስጥ ይመርጣሉ ወይም ሁለቱ ድብልቅ የሆነ ብርጭቆ ይጠይቁ.
ማሳሰቢያ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የእርሳስ ሂደትን ቀላል ያደርገዋል, ሻንጣውን በተለምዶው ባህላዊ እንዲሆን ለማድረግ የፎቶ አጋዥ ስልጠና የ ሞሮኮን ሻይ እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ.
በሞሮኮ ውስጥ የበቀለ ማቅለጫ ቅጠሎች ቢመረጡም, ትኩስ ማጤን በማይገኝበት ጊዜ የደረቁ የትንፋሽ ቅጠሎችን (በጠረጴዛ ላይ) ሊተኩ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 44 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |