10 ምርጥ ፓስታ አፈ ታሪኮች

በዓለም ላይ ምግብ ለማብሰል በጣም ቀላል ከሆኑ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው የሚመስለው: ትንሽ ውሃ አፍስሰዋል, በአንዳንድ ፓስታዎች ላይ ይወርዱ, በማሸጊያው ላይ ለተጠቀሱት ደቂቃዎች ሰዓት መቁጠርያውን ያቀናብሩ, እንዳይጣበቅ ለመከላከል ትንሽ ዘይት መጨመር, ! ተፈጸመ. እዚያ ላይ የተወሰኑ ጣቶች ላይ ጣል ያድርጉት, በላዩ ላይ የተጨማጭ ብዙ ኩክም እና እራት አለዎት. ቀላል, ትክክል? እኔ ግን እንደኔ በጣሊያን ምግቦች ውስጥ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ጥንቃቄ የተሞላባቸው ፓስታዎች (ከዚህ በጣም የተለመደ ነገር ነው) እኔ ምንም የከፋ ስህተት የለም. ስለ ፓስታ የተሳሳቱ ሀሳቦች እና ለማብሰያ በጣም የተሻለው ዘዴ አሁንም የበለፀገ ነው, ጣልያን ሰዎች የተለመደው ዕውቀትን እና ስልቶችን ለብዙዎች ማሳወቅ ይችላሉ.

• 01 ቀን 10

  ወደ ማብሰያ ውሃ ዘይትን ካልጨመሩ, ፓስታ በጋራ ይመሳሰላል

  በእርግጥ በውሃው ላይ ዘይት መጨመር ብቻ የሚቀባው ጣዕም አይቀባው ከፓስታው ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል ... እናም ዘይት ያባክናል. ከእነዚህ ውስጥ አንዳቸውም ሊሆኑ ያልፈለጉ ነገሮች ናቸው. ምግብ ማብሰያ ጊዜው አብቅቶ አብሮ የማይሰጋው መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት) በሸክላው ውስጥ ብዙ ውሃ መኖሩን ያረጋግጡ (ቁጥር 2 ን ይመልከቱ), b) በጥሩ ሁኔታ ወይም በሁለት ሲጨምሩ ጥሩውን ሞገስ ይስጡት. (እና የውኃ ማጠብ ጊዜያቸውን በማብሰሉ ወቅት አልፎ አልፎ ማለፊያዎች), እና ሐ) ፓስታውን ሲጨምሩት ውሃው በሚፈላቀልበት ጊዜ መኖሩን ያረጋግጡ (ቁጥር 3 ን ይመልከቱ).

• 02/10

  ተጨማሪ የመጠጫ ጣፋጭ ውሃ አያስፈልግዎትም

  እንደ እውነቱ ከሆነ ነው. የውሳኔ ሃሳቦች የተለያዩ ቢሆኑም በአጠቃላይ ከ 4 እስከ 6 ዊ.ግ. ውሃን ለእያንዳንዱ ፓውንድ (የደረቃ ወይም ትኩስ) ፓስታ ይሮጣሉ. ለምን? በመጀመሪያ, ሁሉም የፓስታ ቁርጥራጮቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ (ቁጥር 1 ን ይመልከቱ), እርስ በእርስ ለመንገላታት ሳያጠቃልል ለመደመጥ ተጨማሪ ቦታ ይሰጣቸዋል. ከፓስታው የበለጠ የተጠራቀሙትን እምሆዎች ያሽከረክራቸዋል, ስለዚህም በጣም የሚያጣድፉ የፓስታ ውሃ አያገኙም, በድጋሚ, ተጣጣፊ ሊሆኑ ይችላሉ. ታላቁ የምግብ ሐኪም ሃሮልድ ማክዬ በፓስታ ምግብ ማብሰል ሙከራዎች ውስጥ አነስተኛ ውሃ ብቻ ሣይሆን በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ መጀመር (ቁጥር 3 ን ይመልከቱ). / www. times.com/2009/02/25/dining/25curi.html). ፓራስን ከጥቂት ቀዝቃዛ ውሃዎች ጋር ማብሰል (እና እራት ማድረግ እንደሚቻል) ደመደመ, ነገር ግን እሱ በሚያደርጋቸው ሙከራዎች እንዲካፈሉ የጋበዛቸው ጣፋጭ ምግቦች ታላቅ ናቸው, ማርሴላ ሃዛን እና ሊድያ ባስቲያን, ከእነርሱ ጋር ለመስማማት ዝንባሌ አላቸው. ተስማሚ የሆነ ጣዕም እና ተክህት ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ ጥቂት ተጨማሪ ኩባያዎችን ለማቀልበስ ሊፈጅበት የሚገባ ተጨማሪ ጊዜ ነው.

• 03/10

  ውሃው ሙሉ በሙሉ ቅቤ ላይ መገኘት አያስፈልገውም

  ለሃሮልድ ማክጂ (በጣም በጣም የማደንቀውን) በጣም ተገቢው አክብሮት ነው, እኔ እንደማደርገው አምናለሁ. ፓስታዎ አንድ ላይ ተጣብቆ ለመቆየት እና ለመጀመሪያ ጊዜ ሲጨምሩ እና ሲበስሉ ለመከላከል ይረዳል, እንዲሁም ጥሩ ፓስታ ይኖረዋል.

• 04/10

  ውሃውን ማጨድ አያስፈልግም

  ብዙዎቹ የምግብ ማብሰያውን ለመቅመስ ምን ያመለክት እንደሆን አይገነዘቡም, ምግብ ከተበላም በኋላ (ወይንም ለስላሳውን ብቻ በመጨፍጨብ) እምብዛም ውጤት አይኖረውም. ነገር ግን ሁሉም ጣሊያኖች በዚህ ላይ መስማማት ይችላሉ. ጨው የማጣሪያ ውሃ ጨው የማትባት ከሆነ - በብርሃን ብክነት ብቻ ሳይሆን በነጻነት, << የባህርን ያህል ይቅበዘበዛል >> - ፓስታዎ ፍሬን እና ጣፋጭ ነው. ከተፈጥሮ ውጭ የሆነ ጣዕምዎ በትክክለኛው መንገድ ላይ አይገነባም. ስንት? የመጠጥ ጣዕም ነው, ነገር ግን በአጠቃላይ ከ 4 እስከ 6 ዊርሰርስ ውሃ ከ 2 እስከ 3 በሶስት ኩባያ የሸክላ ጭማቂ (በጣም ዝቅተኛ ጨው ነው የሚጠቀሙት) ይህ ዓላማ).

  ( ተጨማሪ መግለጫ : የውሃውን ሰሃን መጨመር የተጣራ የሙቀት መጠንን እንደሚያሳድገንና ይህም ለፓቼው ምግብ ቶሎ ቶሎ እንዲያበስል ያደርገዋል, ይሄውም ፓስታዎን በተሻለ ሁኔታ እንዲቀላቀል ያደርጋል. በአጭር ጊዜ ውስጥ የሙቀት መጠን በጨመረ መጠን የጨው መጠን በወቅቱ ዝቅተኛውን መጠን በማሳደግ (ጥቂት ዲግሪዎች እያለን ነው) በእንሰት ምግብ ጊዜ ወይም የፓስታ ጥራቱ ላይ የሚደነቅ ተጽእኖ እንደሌለው ነው. ስለ ጣዕም.)

• 05/10

  በደህና ይጥፉ

  ይሄ አንዱ "አዎ እና አይሆንም" ነው. በእርግጥም ፓስታውን በደንብ ማጥለቅለቅ ይፈልጋሉ. ይሁን እንጂ ከዛ የጣፋ ዱቄት ማብሰያ ውሀ ውስጥ መቆየት አለብዎት ... ለስኳስ መጠጦች (በተለይም እንደ ወበጣ ወይም እንደ ማቀዝቀዣ ያሉ እብቃዎች) እና ለጃፖዝዎ ሙሉ በሙሉ እንዲጣበቁ ለመርዳት በጣም ጠቃሚ ነው. ይህን ለማድረግ (እና ሳይረሳ) ቀላሉ መንገድ እኔ ምግብ ከማብሰወቄ በፊት ከማሰፊያው ስር ትንሽ ኮብልዬ ውስጥ ማስቀመጥ, ስለዚህ የፓስታ ውሃን ኮንዲነር ውስጥ በማጥፋት የተወሰነ ነው. በራስ-ሰር በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል. ከዛ በፊት አንድ ሳህን ወይንም ሁለቱን ማብሰሉን ከማብቀል በፊት በጣፋጭ ዱቄት (ማባባስ) በማብሰሌ (ከዚህ ጊዜ ለማብሰያው እንደጠቀስኩበት አንድ ድስት ውስጥ መልሼ እዚያው ውስጥ እደፋው ነበር), በሚያስፈልግበት / በሚፈለገው ጊዜ መቀላቀል , እንከን አልባነት እስክታገኙ ድረስ.

  ሁልጊዜ አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘኝ ብቻ የፓስታ ውሃ እጠቀማለሁ - ሁልጊዜም አያስፈልግም, እና እርስዎ ካደረጉ, እርስዎ ይወቁት ይሆናል, ነገር ግን እርስዎ ቢሆኑ ጥሩ ሆኖ እንዲገኝ ማድረግ ጥሩ ነው. የፍሳሹን አንዴ ከወረደ በኋላ መልሶ ማግኘት አይቻልም!

• 06/10

  አብሮ ምግብ ካበስል በኋላ ፓስታውን ያራግፉ

  በፓስታ ውስጥ ቀዝቃዛ የፓስታ ሰላጣ ለማድረግ እቅድ ካላወጡ ይህን ማድረግ አያስፈልግም. አለበለዚያ, ውድ የሆኑትን ደቄት እየጠበቁ ነው እና በድጋሜም, የእርስዎ ሰሃን እንዲሁ አይጣጣምም.

• 07/10

  ፓስታ ሁሉም ስለስስጣው ነው

  "በአብዛኛው የተሻለ ነው" ከሚለው የአሜሪካን አጠቃላይ እምነት አንጻር ሲታይ በዩኤስ አሜሪካ ብዙ የፓስታ ምግብ ማብሰያ ቤቱን በማጓጓዝ ለጉብኝት በጣም ደካማ ናቸው. በጣሊያን ግን ፓስታ ስለ ፓስታ ብቻ ነው.

  ሶስቶች በአብዛኛው በእያንዳንዱ የኖድ ዱቄት ላይ የቅርንጫፍ መቆንጠጥ እንደማለት ነው. እንዲያውም ብዙ ጣሊያናውያን ኩኪዎች ከፓከን ውጭ ያለውን ሙዳ አንድ ደቂቃ ብቻ ይጎትቱታል ወይም ከመብቀሉ በፊት በፋሲው በቀጥታ ማብሰል ይጀምሩት . በዚህ መንገድ ፓስታ በሳጋው ላይ ሳያስቀምጠው ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ተያይዟል.

• 08/10

  ማንኛውም የፓስታ ቅርጽ ከየትኛውም ኩስ ጋር ይሄዳል

  ይህ ምናልባት ምናልባት የበለጠ አወዛጋቢ ሊሆን ይችላል, ግን በትክክል የፓስታ ቅርጾችን እና ዓይነቶችን የሚይዙ ምን ዓይነት የምጣኔዎች ጥንድ ያላቸው መመሪያዎች ናቸው.

  አጠቃላይ አጠቃላይ ሕግ-

  • ትክክለኞቹ እርቃናት (ወይም ትንሽ የስፖንሰሮች መሆን ያለበት በስጋ የተጠበሱ ስጋዎች) ከሚሰነዝኑ ሰፋ ያሉ ምግቦች ለምሳሌ ፓፓርድል, መለያጊትሬላ ወይም ተንታጋሊቲ
  • ቀጭን, የበለጠ የውሃ ወይም የበለጠ የኩላሊት ጤነኛዎች እንደ ካፒሊኒ ያሉ ቀላል ቀለል ያሉ ፓካዎች ይጣላሉ
  • ትላልቅ ዳቦዎች እንደ ቱርቻኒ, ፒኔን ወይም ፓካችሪ የመሳሰሉ ቱቦ ቅርጽ ያላቸው እንክብሎች በደንብ ይሰራሉ
  • በአብዛኛው እንደ በኣትክልት ላይ የተመሰረቱ ምግቦች የተገነቡ እንደነበሩ ባሉ በጣም ቅርጻ ቅርጾች ማለትም እንደ ራቅ ወይም ኮክ ጫይ (ዛጎሎች) በጥሩ ሁኔታ ይሠራሉ.

• 09/10

  አዲስ ፓስታ ከመስመር ይሻላል

  በፍጹም አይደለም - እነሱ የተሻሉ ናቸው! የተለያዩ የፓስታ ቅርፆች ከተለያየ መጠጦች በተሻለ ሁኔታ እንደሚሠሩ ሁሉ ስለዚህም በጣሊያን ውስጥ የሚገኙ አንዳንድ ተክሎች በአብዛኛው በፋቃዮች ይሰጣሉ , ሌሎቹ ደግሞ ለስላሳ ፓስታ ( ፓሳሲቱታ ) የተሻለ ናቸው.

• 10 10

  የተወሰኑ ሰዎችን በጣሪያው ላይ በመወርወር ፓኮው ሲያልቅ መናገር ይችላሉ

  በግድግዳዎችዎ እና ጣሪያዎ ላይ ፓስታ መውጣቱ በጣም አስደሳች ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ስለ መንከባከብዎ ብዙ አይነግርዎትም, እና በትክክል ለማጽዳት ምናልባት የሚጎዳ ሊሆን ይችላል. ፓስታ ወደ ፍጹምው አል ዲን ("ወደ ጥርስ") ተኳሽነት ለመፈለግ, እንደ ጥቅልል ​​በጥቅሉ የተገለፀውን ጊዜ ለመምረጥ ነፃነት ይኑርዎት , ነገር ግን በትክክል ለመናገር የሚቻለው ብቸኛው መንገድ ነው. ጥብቅ የሆነ ሸካራነት, ትንሽ መቦረቅ እና ጥቁር ላይ ስትነክሱ መሃል ላይ ምንም ነጭ መሆን የለበትም. በጥንቃቄ (በጣሊያን ምግብ ላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ጥንቃቄ የተሞላበት ፓስታ የለም), እና የእንከቤን ሙቀት ከመውጣቴ እና እምከክን እምብዛም ጊዜ ሳይወስድ እመርጣለሁ. ስትጠልቅ ያገለግላል እና ያገለግላል.