ለሜሚላና ለአትክልት ሾርባ የተዘጋጀው ይህ ቀዝቃዛ ቀን በቀዝቃዛው ቀን መገኘቱን እና አንድ የዶል ምግብ ሊሆን ይችላል. በቀዝቃዛ ወራት ውስጥ ቁርስ ለመብላት እምብዛም እንጠቀማለን, እና ይሄ በጣም ጥሩ የሆነ የቅንጦት ቁርስ ምርጫ ያደርጋል. አትክልቶች ባሉበት ሥፍራ መሰረት ያላቸውን አትክልቶች (ጥቆማዎች ከዚህ በታች ያለውን ልዩነት ይመልከቱ) ወይም ስሜትዎን መለዋወጥ ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ የ ካሮት / ሳሊ / ቀይ ሽንኩርት መሰረት መጠቀምዎን ያረጋግጡ. ሚዛንን መጥላት ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል. (ይህ እርምጃ አማራጭ ሳይሆን ግን በመጨረሻው ምርት ላይ ስፋት ይጨምራል.)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 ጣፋጭ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 1 ኮርቻ ሴሊ (በቃ)
- 2 ካሮት (የተከተፈ)
- 1 ንቃ (ቆንጥጧል)
- 1 ጥፍጥ (ጥጥ እና ጥቁር ነጭ ቅርጫታ የተቆረጠ)
- 1 ድንች ድንች (ወደ ጥርስ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 2 የአትክልት ፍሬዎች
- 1-አራተኛ አትክልት አክሲዮን
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 ኩባያ
- ዝንጀሮ
- ለመጣጣም የጨው ጨው
- ለመብላሬ ጣዕም
- ቅባት: የተከተፈ ጣሊያን ፈስስ
- አማራጭ: ለማገልገል ተጨማሪ ቪስታዊ የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራ ዘይቱን በሾል ሾርባ መካከል ባለው አነስተኛ ሙቀት ያቅርቡት. የተወደደውን ሽንኩርት, ስኳርድ, ካሮትና ጠቆር ይጨምሩበት, እና ቀይ ሽንኩርት እስኪነቃ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ተጣጣሙ, ጣፋጭ ድንች, የበጋ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመም, ክምችት እና ውሃ, እና ሁለት ጥቁር ጨው ጨው ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ, ሽፋኑን, ሙቀትን ይቀንሱ እና 15 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ.
- ሾርባው እየጠበበ ሳሉ በትንሽ ሙቀት ላይ ትንሽ ጠፍጣፋ ይቀቡት. ዝንጀሮው ወርቃማ እና የተመጣጠነ መዓዛ እስኪያወጣ ድረስ ሚሌሱን ወደ ድስ እና ቶንስት ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ, ብዙ ጊዜ ይነሳል.
- አመዴን ወደ ሾው ያክሉት እና ተጨማሪ ምግቦች እና አትክልቶች እስኪጫኑ ድረስ ተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ማብሰል. የቢሮ ቅጠልን እና የቲም ቅርንጫፎችን አስወግድ እና አስወግድ. የተቆራረጠ ፓስሊይ እና የወይራ ዘይት መዓዛን ለመምጠጥ እና ለመንከባከብ ሁኔታዎችን ማስተካከል.
ተለዋዋጭነት: ለሽቦ ቅቤ እና ለተወሰነ ትንሽ ሰውነት ሁለት ቆንጆዎች በቅመማ ቅጠል የተሰሩ ቲማቲሞችን (ትኩስ ወይም ጥቅም ላይ ውሰድ) ጨምር. በተጨማሪም ለአትክልት ክምችት የዶሮ ዕቃዎችን ለመተካት ይችላሉ. በአለፉት አስር ደቂቃዎች ውስጥ የተቆረጠ አረንጓዴ ባቄላ ወይም ካላትን መጨመር. (ስፒናችን የሚመርጡ ከሆነ ከመጨበጨቁ በፊት ያክሉት; ወደ ሾርባ ውስጥ ለመግባት አንድ ደቂቃ ብቻ ይወስዳል). ለተጨማሪ የፕሮቲን ጣዕም የተጨመረበት ነጭ ጥራጥሬ ወይም ሽንብራ (ወይም 2 ኩባያ የተቆራረቀ ዶሮ ለስጋ ተመጋቢዎች) ይጫኑ. ከ 4 እስከ 6 ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 127 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 202 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |