ሙስ ዱ ዱዶ ጁን ጁፖሞ ኡዶን በጃፓን በመባል የሚታወቀው የስንዴ ብጫ ዱቄት ፑድ ብሩሽ ስስ ዉድ (ዊድኒ ብሩሽ) የተሰኘዉ ዉድ / ሽንኩርት.
በሱዞን ኑድ ዱቄት ውስጥ በቀላሉ በቀላሉ ሊካተቱ የሚችሉ ሌሎች ምግቦች ናፒ ጎመን ቅጠሎች, የኢንኮኪ እንጉዳይሎች ወይም እንደ ሽሪምፕ የመሳሰሉ የባህር ማርቶች ናቸው. ዶፉም ዶሮን ወይም ሌሎች ስጋዎችን ለመተካት በቀላሉ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ለማሞር ኡዶን ሾፖ ሾርባ የተሰኘው የተንቆጠቆጠ የእንሰሳት ክምችት የተሳሳተ የቡና እና የዳይስ ክምችት ድብልቅ ድብልቅ ነው. የተሳሳተው የመንገድ መተላለፍ ምናልባት ነጭ የዝርፊያ መቆራረጥ, ቀይ ቀለለ, ወይም በጃፓን በሚታወቁት ሁለት የተለያየ አይመስልም ሊሆን ይችላል . ሙሶ እንደ ቀጥተኛ የዝርፊያ መቆራረጥ ወይም በተጨመቀ ዳሺ ቅጠላ ቅጠል እንደተሸጠ ይሸጣል. ይህን ምግብ በምታዘጋጁበት ጊዜ በዲሺ የቅድሚያ ቅድመ ሁኔታ ላለው ወቅታዊ ማስተካከያ ማድረግን ያረጋግጡ.
ዳሺ የሻይ ክምችትን ለማርባት አስፈላጊ ነው, በተለይም ያለ ተጨማሪ የቅድመ-ወለላ ዳሳቻ ጥቅም ላይ ሲውሉ የተለመዱ ዝንቦች ማቆሚያ ሲጠቀሙ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የዳሺ ግንድ አይነት እስከ ሆነም ቦታቶ ( ካትቶ ) ክምችት ወይም ኬልፕ ( konbu ) ክምችት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለእንጨት የተሰራ እቃዎችን ማዘጋጀት ካልቻሉ, አንድ አማራጭ እንደ ደረቅ ድሻ ዱቄት መጠቀም ነው. ሁለቱም ቦኒ እና ኬል አክሽን በጃፓንና በእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ በደረቁ የዱሺ ዱቄት ውስጥ ይገኛሉ.
የደረቁ የዱሺ ዱቄትን ለማጠቃለል አንድ አጠቃላይ የጭነት ደንብ 1 ኩባያ የሻይ ማንኪያ ዱቄት 1 ኩባያ ውሃ ነው.
እርስዎ ሊያስፈልጓቸው የሚችሉት ብቸኛ ልዩ መሳሪያዎች የሸሸ የ udo ማንደጃ ሾርባን ለማብሰል የሸክላ ስፖት ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 ኦውንዴ ዲስድ ኖድ (አረቅ)
- 2 ኩንታል ውሃ (ለሚፈላ ዱቄሎች)
- 1 ኩባያ
- ዳታ ሾርባ አክሲዮን
- 1 ½ ጠረጴዛዎች የተሳሳተ ነው
- 2 ሳርሻዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1-ኦን የዶሮ ኩን, ወደ ጥቃቅን መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ቆርጠዋል
- 1/2 ባለ ጭልፊት (ጥልቀት ያለው ቶፉ, 1/2 ኢንች ሰፊ ስኬቶች)
- 2 ኢንች ኖጊ (ገመድ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት, በተለየ ሁኔታ በተቆራረጠ)
- አማራጭ: 2 ሳቄዎች ኩማቦ (የዓሳ ኬክ)
- አማራጭ: 1 እንቁላል
- አማራጭ:
- Hichimi togarashi (ለጃፓን 7 ቅመሞች ቅመም ዱቄት, ለመጌጥ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአነስተኛ የውኃ ጉድጓድ ውስጥ የቀዘቀዘ ዲስ ዴደርን ለ 2 ደቂቃዎች ማብሰል. በደንብ ጎርፈሱ እና ለብቻ ይቀመጡ.
- በሸክላ ሳህን ውስጥ የዳሺ እቃዎችን ጨምር እና ሙጫ አምጡ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ.
- የተሳሳተ መጠጦችን ከመጨመራቸው በፊት በትንሽ ሳህ ወይም በሳጥን ውስጥ በትንሽ ዳቦ (ማቅለጫ) ውስጥ ያለውን የተሳሳተ መጠጥ በማጣራት ወደ ሽንኩርት መጨመር.
- በመቀጠልም ለተንኮላ ብሩስና ስኳር እና ስኳር ይጨምሩ.
- ዶሮውን ወደ ኩሶው ዉስጥ ይጫኑ እና እስኪበስል ድረስ በትንሹ ሙቀት ይጨምሩ.
- ኡዶን ፔዴን ይጨምሩ እና አፍኑ. ሙቀትን ወደ መካከለኛው ከፍታ ዝቅ ያድርጉ.
- በተሳሳተ መልኩ የ kamaboko (የዓሳ ኬክ) እና ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያበስባል. ስለዚህ የሱዲ ኖድል የአሰቃቂ ብስባታ ጣዕም እንዲይዝ ያድርጉ.
- ኣማራጭ, በሾርባው ላይ አንድ እንቁላል ውስጥ በመፈልፈል ሾርባው ላይ የተጨመቀውን እንቁላል ይጨምሩ, ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ ይክሉት እና ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከዚያም ሙቀትን ያጥፉ.
- በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ የጃፖን ሾፑን ሾርባ ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1162 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 3,297 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 126 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 75 ግ |