በአሜሪካ ውስጥ በመደበኛ ፒዛ እና "ሳሲክሲክ" ፒዛ መካከል ያለው ልዩነት በአብዛኛው ቅርጹ ላይ ይወርሳል: እሱ አራት ማዕዘን ቅርጽ ሳይሆን ክብ እና አብዛኛውን ጊዜ ከባለ አስደንጋጭ ክሬም ጋር, ነገር ግን አሁንም ቢሆን በቲማቱ ውስጥ የተሸፈነ እና ብዙ ጎመን, ሙል ሞሞሬላ አይብ.
የፕሮቴስታንት የቀድሞ የትውልድ ከተማው ከፓልሞሮ ከተማ አውራጃው ሰፊኒኮኔ (ወይም ሹሲሚኒ በዘውግ) ይባላል እናም ዓመቱን በሙሉ ይደሰታል, በተለይም አዲስ አመት እና የሳን ጂዮቫኒ በዓል ለጁን 24. ክሩ ቀለል ያለ, ጥምጣሽ እና በትንሹ ከመደፍጠጥ ይልቅ ረዣዥም ንብርብር ያለው ሲሆን በዘይቤዎች, ቲማቲሞች, አንርቮይስ, ኦሮጋኖ እና የሃክሳኒክ የከብት-ጥማ ዓይነት ሙሮዞል ከሚለው ይልቅ. የመጨረሻው ጠቋሚ በጣም ጥቁር የሆኑ የ bread crumbs ነው. በፓልሞሮ አካባቢ በአብዛኛው የሚሸጡት ከፒዛ ዜጎች (ብዙውን ጊዜ የተለመደውን ዙር, የኔፕልስ ስቴንስ ፒካዎችን) ወይም ከጎዳና ማቆሚያዎች ወይም የምግብ መሸጫዎች ጭምር ነው.
ወለልን ማምለጥ ጊዜን ማሳደግን የሚጠይቅ ቢሆንም ምንም ማያንሸራተት ወይም ማራባት አያስፈልግም, ስለዚህ በሸክላ የተሞላ የፒዛ ምግብ ከመሥራት ይልቅ ቀላል ለማድረግ ቀላል ነው. የቤት ውስጥ ፒዛ ሃሳብ በሚያስከትሉ ለተደናገጡ ሰዎች ምርጥ የምግብ አሰራር መመሪያ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 3 1/2 ስኒዎች / 500 ግራም ዱቄት (ለሁሉም-ዓላማ)
- 2 ¾ ሣንቲም (25 ግራም) ንቁ ደረቅ እርሾ, በ 2 በሾርባ ውኃ ሞልቶ ተወስዷል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው
- 8.5 ፈሳሽ ፈሳሽ ውሃ / 250 ሚሊል ውሃ
- ለደረጃው:
- 2 ዱቄት የወይራ ዘይትን, እና ድስቱን ለማጣራት
- 3 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (በቀጭኑ የተሰነጠለ)
- 6 ቅምጥ ቲማቲም (የበሰለ, የተኮረጠ, የታሸገ ጥሩ ነው)
- 2 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተከረከመ
- 6 አንክቮይ ቂጣዎች (በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ; እነዚህን ምግቦች ሊተዉዋቸው, አደገኛ ካልሆኑ ወይም ደጋፊዎች ካልሆኑ)
- 1/2 ፓውንድ ካሲዮቫሎሎ (ካሲዮቫሎሎን ማግኘት ካልቻሉ በ
- ፓካሪሮ ሮማኖ ወይም አረጋዊ ("piccante") ፕሮፖንሰር,
- 1 ኩንታል ኦሪጋኖ (ወይን ሲቆረጥ ወይም 1 በሻይ ማንኪያ የሚሆን ደረቅ ኦሮጋኖ)
- 1 1/2 ኩባያ breadcrumbs (በእጅ የተዘጋጀ ወይም በሱቅ የተገዛ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ለስላሳ: ዱቄት የእሳተ ገሞራ ቅርፅ ያለው ቅርጽ በሸንኮራ አገዳ መሃል ባለው የእንጨት የእንጨት ሰሌዳ ወይም ንጹህ የኩሽ ቆጣሪ. እርኩስን (በውሀ የተበሰሰ) ወደ መሃከሉ በጨው እና ከዚያም በውሃው ውስጥ ይጨምሩ. ስጋው እስኪመሳስል ድረስ ኳስ እስኪነዳ ድረስ እሾህ እስኪነጣጠል ድረስ. የኩሽ ፎጣ ይዞ ይዝጉ እና ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ያርፉ.
ለዋናው መከለያ: የወይራ ዘይቱን በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ባለው ሙቀት ዝቅ ያድርጉት.
የተሰነጠሉ ሽንኩኖች ያክሉ እና ወደ 8 እና 10 ደቂቃዎች እስኪሞላ ድረስ ለስላሳ እና ለስለስለሹ ይዝጉ. ቲማቲሞችን እና ነጭ ሽንኩርት በማንሳፈሉበት ጊዜ ቲማቲም ሲፈርስ ለማገዝ በእንጨት ወይን ወይም ስፓትላላ በመጨመር. እስካሁን ሲቀንስ ትንሽ ቆይቶ 15 ደቂቃ ከ 20 ደቂቃዎች እስኪሞላ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ምድጃውን እስከ 450 ዲግሪ ፋራናይት ይክፈቱ.
የወይራ ዘይትን ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ. የቆሸሸውን ሾጣጣ (በ 1 ኢንች ከፍ ያለ) ውስጥ በተሰራው ሽፋን ውስጥ ይራቡት. ማናቸውንም አንካሳ ቄሶችን በሊጡ ላይ አሰርተው በንጥል ይጫኑ. በአረንጓዴ ጥቁር ክብ ቅርጽ ላይ በአረንጓዴ ጥቁር ላይ ይንፏት, ከዚያም በትንሽ ስቴምጣጣ ላይ አንድ ሽፋን ይሸፍኑ እና በቀሪው ጥራጥሬ, ዳቦራፍሬዎች እና ኦርጋኖን ይርጉ. በአረንጓዴ ቅልቅል በሎች የወይራ ዘይት ላይ ይሸፍኑ, ከዚያም ዱቄው እስኪቀላቀለው ድረስ ይቅለሉት, እና አይብ እና ዳቦራግራሞች በትንሹ ቡናማ ቀለም ያላቸው ቡናዎች ናቸው, ወደ 15 ደቂቃዎች ይቀይሩ. በሙቅ ወይም በክረምት ሙቀት ሊገለገል ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 162 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 506 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |