እሳታማው የሰሜን አፍሪካ ቺሊ የፓሪስ ጋሪ በእጃችን ካለዎት, ይህ ሱስ የሚያስይዙ ኮንቴይነሮች ለማዘጋጀት በቀላሉ መሞከራቸው አይቀርም. ለመብላት ብዙ ወይም ያነሰ በሃሪሳ በመጠቀም ሙቀትን መቆጣጠር ይችላሉ. የተጠበቁ የሎሚ ጭራቆች ቆንጆ ጣዕም ያለው ጣዕም ይጨምራሉ, ነገር ግን በህዋሳ ማስገባት ይችላሉ.
ሁሉንም ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ወይም የተለያዩ ቀለሞች ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ. ነብሯን ለመደሰት ያስደስተኛል, ስለዚህ በአካባቢያችን ካሏን ሀሪሳ ስትጠቀም, የተቀላቀለው ሌላ የተቀዳ ሐውልት እጨምራለሁ. ነጭ ሽንኩርትዎ ምን ያህል እንደሚፈልጉ ለመወሰን የእራስዎን ጣፋጭ ምግቦች ይጠቀሙ.
የወይራውን ዘንጎች ለማራገፍ ጊዜን ይቀንሱ, እና ከዚያ በኋላ አገልግሎት ከመስጠቱ በፊት የወይራውን ክፍል ለማራባት ተጨማሪ ጊዜ ይፍጠሩ.
በ Chermoula ውስጥ የተጋደለ ኦሊሞች ይሞክሩት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 አውንስ ወይም 1 ½ ኩብ / 250 ግ. ሙሉውን የወይራ ዘይቶች (ጥቁር ወይም ሁሉም አረንጓዴ, ወይም አረንጓዴ, ሰማያዊ, ቀይ እና ጥቁር ድብልቅ)
- ከ 2 እስከ 3 በሶስት ስኒ ዴስሶ (ወይም ክላይንሮ, የተከተፈ ትኩስ)
- ከተጠበቀው ሊሞን 1/4 እስከ 1/2
- 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት (በተፈለገው መጠን ያስፈልጋል)
- ሐሪሳ, ለመብላት (የምግብ አዘገጃጀት)
- ለሃሪሳ
- ከ 8 እስከ 10 የቀዘቀዘ የቀይ ቺሊ ፔፐር (75 ግራም)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሽሊናት ዘር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ፍሬዎች
- ከ 2 እስከ 3 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ወይም መቅመስ
- የወይራ ዘይት, ለመብላት ወይም እንደአስፈላጊነቱ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የወይራ ፍሬዎችን ለጥቂት ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በአንድ ፏፏቴ ውስጥ ይከርጩዋቸው. ገመዱ. (ወይንም የወይራዎቹ ጥብቅ ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ በማለሰል ለስላሳ ነው). ለበለጠ ፍራፍሬ (ኦርጋን) በማብቀል በእያንዳንዱ የወይራ ዘይት ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ትናንሽ ንኪኪዎችን (ወይንም የወይራውን ሥጋ ለማሾፍ በብርቱ ይደፍሯቸዋል) .
2. የወይራ ቂጣ እየተንሸራሸረ ሳለ, ነሐሴ ገና ካልተዘጋጀ,
- ዘሮቹ ከኪሊየም ፔፐር በዛው ላይ ለግማሽ ሰዓት ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይንጠፍቡ ወይም እስከሚፈኩት ድረስ ይቅዱት. ጎርፍ.
- በጭቃው ውስጥ ያሉትን ዘሮች በቆንጥጦ ይለጥፉ (እስከሚስማሙ ድረስ) እና በኖራ እና በፔስቲል ይለፏቸው. የተጣደሉ የቺሊ ቺፖዎችን, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ለሞቲን ጨምሩ እና ለፖኬት ይላኩት. ተጨማሪ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይቶች እንደሚፈልጉት ያጣሩ. በተፈለገው መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጥ.
3. የተጠበሰውን ሎሚ ዘርጋትና ቀጭን ቀዳዳዎች መቁረጥ. የተጠበቀውን ሎሚ ከተፈቀደው የወይራ ዘይት, ፓሲስ ጋር ያዋህዱት. የሊምፕ ጭማቂ እና እንደአንዳንዱ ሁሉ ካሪታ. ከፈለክ, ትንሽ ተጨማሪ የወይራ ዘይት ወይንም ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ፍሬዎች ጋር ሊደባለቅ ይችላል. አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት ለስድስት ሰዓት ወደ ስምንት ሰዓታት መሸፈኛ እና ማቀዝቀዣ (ሌሊቱ ምርጥ ነው).
4. የወይራ ፍሬዎች ለብዙ ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆያሉ. Leftover Harissa በመጠጫው ውስጥ ሊከማች ስለሚችል ከሌሎች ምግቦች ጋር እንደ መጋዘን ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 184 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 868 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |