በሻና ዘንድ እንደሚታወቀው ሙቱካራ በኦቾሎኒ ቅጠል እና በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የሚቀጣጠል ምግብ ነው. በደቡብ እና በሌሎች የአፍሪካ ክፍሎች ለብዙዎች ይህ ምግብ በዯንበኛው ዯግሞ በደቡብ አፍሪካ ፉምቡሺኦ እንዯ በቆሎና ባቄሊ (samp) በተሇያዩ መንገዴ በቦርዱ ትምህርት ቤት ውስጥ ያረጉ ነበር. በእርግጥ ከካሜሩን የተገኘችው ሴታ የሚባለው ማዕከላዊ መካከለኛ አፍሪካዊ ልዩነት ከዚህ ምግቦሽ ጋር እምብዛም ስለማያነጣጥለው ከድሉ ሰብሎች ጋር ያበቃል. እንጆሪው ተጨማሪ የፕሮቲን ጡንቻውን ወደ ስኳኳ መጨመር. ለተማሪዎች ተማሪዎች ብዙ ምግብ በሚመገብበት ወቅት የወንድ ቧንቧው እቃዎች እንደነበሩ አይመስለኝም, እያንዳንዱን ብርድማ ለመለየት በጣም አድካሚ የሆኑትን ዳቦዎች ማየቴ ይገባኛል. ግን ይህ በእርግጥ ትውስታዎችን ያመጣል.
ኦቾሎኒ በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ስትመረምር, ይህ ኦቾሎኒ በእርግጥ ባቄላዎች ስለሚሆኑ ሙሉ በሙሉ የዱቄት ምግብ ነው. በሌላ በኩል ግን በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገለገሉት የባምባራ ቡና በበርካታ የአፍሪካ ሀገሮች ውስጥ እንደ ክብ ጥጥ ወይም የሳምባ ፍሬዎች ይታወቃሉ. በሚያሳዝን ሁኔታ ከአፍሪካ አህጉር የቡዋማ ቡቃያዎችን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. ተስማሚ መተካካያ ጥቁር-ዓይን አተር ወይም ኦቾሎኒ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 አውንስ / 180 ግ. (በዩኬ ውስጥ የሚገኙ ዝንጀሮዎች)
- ወደ 1 ፓውንድ / 500 ግ. የሳምባ ፍሬዎች
- 10 ኩንታል ውሃ (ለመቅዳት, ወይም እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የመጀመሪያው እርምጃ የበርሙራ ፍሬዎችን እና ኦቾሎኒዎችን ቢያንስ በ 12 ሰዓታት ወይም በአንድ ምሽት በንፋስ ውኃ ውስጥ ቀድመው ማደንዘዝ ነው.
2. ምግብ ለማብሰል ሲዘጋጁ የሳምባ ፍሬዎችን በማጠብ ውሃ እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. ይህንን በዜሮ ይያዙና ለ 50 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
3. እዚህ ነጥብ ላይ, ኦቾሎኒን, ጨው ጨብጠው, እና ለተጨማሪ 1 ሰዓት እና 10 ደቂቃዎች በሳምባ ጥራጣ ጥጥና በመቀላቀል ውሃ ይጨምሩ.
የማብሰሉ ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ ለተመጣጠነ ጣዕም መብላት እና ኦቾሎና እና ባቄላ በደንብ በደንብ እንዲበስሉ ያድርጉ.
እንደ ስካይ ወይም ከጎን ያለ ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 285 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 792 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 28 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |