የአናዳማ ቂጣ ስያሜው እንዴት እንደሆነ ስፍር ቁጥር ያላቸው አፈ ታሪኮች አሉ. በጣም ታዋቂው ታሪክ የሚያተኩረው በባለቤቷ, አና, ጥራጥሬን እና ሞላ ሞስጦን በመመገብ የተነሳው ስለ ኒው እንግሊዝ ዓሣ አጥማጆች ነው. አንድ ቀን ማታ ዓሣ የማጥመድ ረዥም ቀን ካለፈ በኋላ ወደ ቤት ተመለሰ እና በቁጣ ተሞልቶ ወደ ማብሰያ ቤት ሄደ. በእንጀራ ቤቱ ውስጥ ሊያገኘው የሚችለውን ንጥረ ነገር በመጠቀም ቂጣውን ነሰሰ, እና ዳቦውን እየበላ ሳለ, ማጉረምረም ሰምቶ "አና, አጥፋው."
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ብር ውሃ (በ 95 ዲግሪ ወደ 110 ዲግሪ ፋራናይት ይሞላል)
- 2-1 / 4 ስፒ / 1 ፒ.ፒ. / 1/4 oz. እርሾ (ንቁ)
- 3/4 ብር ውሃ (ማንቀቅ)
- 3 ቅቤ ቅቤ
- 1/2 ኩባያ በቆሎ (ቢጫ)
- 1/4 ስኳር ሞላሰስ
- ስኳር 1 ኪ.
- 2 ጨው ጨው
- 3-1 / 2 ብልቃጥ ዱቄት (ዳቦ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 1/4 ኩባያ ሙቅ ውሃ እና እርሾ ይጨምሩ. እርሾው እስኪፈርስና እስኪጠግድ ድረስ ይሽርጉ. በትንሽ ዳቦ ውስጥ 3/4 የብርጭቆ ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጣ. በትልቅ ሳህን, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅጠጡ. ቅቤ, ጣሜል, ሞላሰስ, ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ቅልቅል. ሞቃታማ እስኪሆን ድረስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በሰብል መፍትሄ ውስጥ ይቀላቅሉ. መከለያው በጣም እስኪጋለጥ እስኪያልቅ ድረስ ዱቄት በአንድ ጊዜ አንድ ኩባያ ማቀላቀል ይጀምሩ. ወለሉ ላይ ጠፍጣፋ, ወዘተ እስኪሆን ድረስ, ወለሉን ማቅለጥ እና ዱቄቱን ማደለብ, አስፈላጊውን ዱቄት ማከል.
- ቂጣውን በሸፍጣው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጠው እና የጡጦው የላይኛው ክፍል ጥፍጥ እንዲደረግበት አድርግ . ሸክሙን እጥፍ ይዙት, አንድ ሰአት ያህል. ወተት ወደ ላይ አፍጥጠው. በተለመደው ቦርድ ላይ ይለፉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ዱካ ያድርጉ. ማጠንጠፊውን ሰፍቶ ወደ ትልቅ አራት ማእዘን ያዙና ዳቦ ለመቅጠን ይንከባለሉ. ቆርቆሮዎችን ይጣፍጡ እና ከጫፉ በታች ይከርክሙ. የቅድሚያ ሙቀት 375 ዲግሪ ፋራናይት. አንድ ቢት ዳቦ ቅጠል. በእንዶው ላይ ቀጭን የበቆሎ ሽፋን ላይ ይንፉና በቆሎ ውስጥ ዳቦ ያስቀምጡ. ሽፋን እና ድርብ እስኪሆን ወይም ወደ 30 ደቂቃዎች ያህል ብቅ ይበሉ.
- ቂጣውን ከላይ ብሩሽ ለማድረግ 1 እንቁላል ነጭ በሳት. እንቁላል ነጭዎችን ከላጡ ላይ አኑር. ሹል ቢላ በመጠቀም, ሁለት ወይም ሶስት ጥፍርውን በማንጠፍ ሾላካሹን መበታተን. ዳቦ በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለ 45 ደቂቃዎች ወይም ዳቦው ደስ የሚል ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ዳቦውን ከድራማው ላይ ያስወግድ እና በመደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዝ.
የዳቦ መጋገሪያ ምክሮች:
የእንጀራውን ቂጣ እንዴት መክፈት እንደሚከብድ ማወቅ አስቸጋሪ አይደለም.
የተከፈተው የላምስካሎች ማሰሪያ እስከ አንድ አመት ሊቆይ ይችላል.
የማከስቦሉ ወፍራም ማንኪያዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ትንሽ ትንሽ የወጥ ቤት ዘይጁን ይልበሱት.
የተጠበሰ ዱቄት ከሁሉም-ከፍል ዱቄት የበለጠ የፕሮቲን ዘይት ነው. ይህ ማለት እንጀራ በፈለገው ዱቄት የተመሰለው ዳቦ ከሁሉም ዱቄት ዱቄት ከተሰራ ዳቦ ከፍ ይላል. በእያንዳንዱ የዳቦ አዘጋጅ ውስጥ ለሚጠቀሙበት ዓላማ ሁሉ 1-1 / 2 ስኳር-ስጋ ጣዕም (አተር) ለያንዳንዱ ቂጣ በመጨመር የእራስዎን ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ.
አትበድል ለማቆየት በደንብ ዱቄት .
ዳቦን ለስላሳ ለማቆየት በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያዝሉት.
በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቆላውን ቅባት ያስቀምጡ.
እርጥበት, እርጥበት እና አየር እርሾን ይገድላሉ እና የቢጣውን ሉክ ወደ ላይ መውጣትን ይከላከላል.
ዳቦዎ ለማዘጋጀት ከመጠምያ ውሃ ይልቅ የታሸገ ውኃ ይጠቀሙ. የውሃ ማስወገጃዎች እና በክሎሪን የተሞላውን የህዝብ ውሃ አንዳንድ ጊዜ የእንጀራዎ ቂጣ ለመብቀል የሚያስፈልጉትን እርሾ ሊያጠፋ ይችላል.
ለስላሳ ብስባሽ ለማዘጋጀት ከመጋገጥ በኋላ ወዲያውኑ በቅቤ ቅቤን በለስ ይለውጡ.
ጨለማን, ብሩህ ጥራጥን ለማምረት ከመጋገሪያው በፊት ወተት ይጠቡ.
አንድ ብሩህ እብጠት ለማምረት ዳቦ ከመጋገዝ በፊት እንቁላል ነጭዎችን ነጠብጣብ.
ዳቦ ሲጋለጡ ዳቦዎችን ማፍላት ሾጣጣ ፍራፍሬን ይፈጥራል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 123 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 9 mg |
| ሶዲየም | 613 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 19 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |