እንቁላሎች የሚሸከሙት ሸንኮራ ፔኒሲሊየም ቅምጥ ( Penicillium candidum) ወይም ፔኒሲሊየም ካምቤምቲ ( ፔኒሲሊየም ካምቤምቲ) በመባል በሚታወቀው ባክቴሪያ መገኘታቸው ምክንያት በሚታመን ጥራጥሬ ውስጥ የሚገኝ ጥብስ ነው . አንዳንድ ጊዜ ይህ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ከመዳኛ ተሽከርካሪዎቹ ይረጫለ እና አንዳንዴም በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ሂደት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ተጨምሯል.
ይህ ባክቴሪያ በአሳማው ውስጡ ላይ "ለማብቀል" ወይም "አፍልቶ" ለማጣራት ቀጭን እና ለስላሳ እምብርት ያበረታታል.
የዶልሶቹ ጎማዎች በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ በአብዛኛው በክፍሎች, በዋናሮች, በዋናዎች ወይም በሞቃት እና በሰብልነት ቁጥጥር ቁጥጥር ቁጥጥር ውስጥ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል. ቡቢ ማርሽ በረዶዎች አብዛኛውን ጊዜ በጥቂት ሳምንታት ወይም አንዳንዴ እስከ 60 ቀናት ድረስ ነው.
ሸርቱ አብዛኛውን ጊዜ ነጭ ወይም አንጸባራቂ ነው. ቡቢ ሪግሎች ሙሉ በሙሉ ሊበሉ የሚችሉ እና በአብዛኛው ደስ የሚል የአረም ክፍል ናቸው. አይብ ጥሬው አልፏል, አጫው ጥንካሬ እና የተሰነጠ እና ሊሞከር የሚችል እና ጥሩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. በዚህ ጊዜ ከሸንበቆ መራቁ በጣም ጥሩ ነው.
ለስላሳ-የተጠበሰ ቢስ
ቡቢ ሪድ ቢስስ እንደ ለስላሳ ቅርጫት ምራቅ ይባላል. እነዚህ ለስላሳ ጥራጥሬዎች ከውጭ በኩል በማብሰልና በመጠምጠጥ ዙሪያውን ስለሚቀንሱ መጀመሪያ ላይ በቡሽ መሃከል ይመገባሉ. መጫዎቻዎች ላይ ጠፍጣፋ እና ጠቆር ያለ ጥቁር እና ነጭ, ነጭ እና ነጭ ባሉበት መሀል ውስጥ ተቆርጠው ከሆነ, የዚህን ምሳሌ ተመልክተዋል.
አንዴ ለስላሳ ቅርጫት የሚሆን ጥራጥሬ ተቆርጦ ከተቀመጠ በኋላ አይቀባም.
ፍራፍሬ የሎሚ ሪንድ ካን
ቡቢ ማር, ወይም ለስላሳ የበሰለ, አይብ ከቤሪ ሸካራነት ጋር የሚጣጣም የቅቤ ቅቤ አለው. የአቹ ጣዕም መካከለኛ እና ጣፋጭ ወይም በጣም ምቹ ሊሆን ይችላል, ቂጣ እና አልፎ አልፎ ቅመም ወይም ፓሚር.
ወይን ከ Bloomy Rinds ጋር ማጣጣም
እያንዳንዱን አይብ የራሱ የሆነ ልዩና የመጠጥ ዘይቤ ስላለው አጠቃላይ መግለጫ መስጠት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ... አጠቃላይ ህግ ነው, ከሚከተሉት የሸክላ ጥብሎች ጋር ጥሩ ግንኙነት ለመመሥረት ስንሞክር የሚጀምሩበት ጥሩ ቦታ ነው. ብዙውን ጊዜ ነጭ ጥቃቅን ብስክሌት ከቀይ የዶሮ ጫጩቶች ጋር ሲጣመር ነው.
ቸርዲኔይ : ቅቤ ካርዱዳይ ከጫካ ጥጥሮች ጋር በደንብ ሊጣጣፍ ይችላል, ነገር ግን ጥርት ያለ, ፍሬያማ ቻዳርኖይ ከደካማው ጥራዝ ጋር ሲነፃፀር በተሻለ ሁኔታ የሚስማማ ነው.
ፒን ግ ጊጊዮ እና ዋቬቪን ብሌን -ቀዝቃዛ, የሚያድስ እና ንጹህ ጣዕመች የበለጸገ የአበባ ጥርስ ድብልጦሽን በተሻለ መንገድ ይቀንሳል.
ደማቅ ቪኖዎች : አረፋዎች በአንዳንድ የአበባ ጥሬ ጥብስ ጥብስ ጥንካሬ የተለዩ ናቸው.
ምሳሌዎች የቢብሪን ሪን ሸክ: ካምበተን , ቢሪ, ካሎምበሮች, ቻውኮት, ፒየር ሮቤር, ብሩራት ሳሪን / Mt. ታም / Cels / በጃስፐር ተራራ ሙሴ መሸጫ, ናታል ሜባርድ ኪነክ
በሚቀጥለው ጊዜ በካሚ ሱቅ ውስጥ ሲቆዩ የሚያምረው ሪን ዱብ ይኑርዎት. የእርስዎ ተወዳጅነት ለማቅረብ ጥቂት ተወዳጅ ነገሮች ይኖራቸዋል.