ሴቪቼን ለማጥፋት ምን ያህል ጊዜ ፈጅቷል
ሴቪች ("ሴህ-ቪኤ -ይይ" ("Seh-VEE-Chay") የተሰኘው) የላቲን የአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለስላሳ ዓሣ እና ለስላሳዎች በተለይም የሎሚ እና የሎም ቀለም ያላቸው የቡና እቃዎች ናቸው. በፍራፍሬ ውስጥ ያለው አሲድ የዓሳችንን ፕሮቲን ይደመስሳል, ይህም ምስጢራዊ እና ጠንካራ ጥንካሬ ያፈራል.
ፕሮቲኖች ከረጅም የአሚኖ አሲዶች ሰንሰለት የተገነቡ ናቸው, እና አሲድ ሲጋለጡ, እነዚህ ሰንሰለቶች ይከፋፈላሉ እና እራሳቸውን ወደ የተለያዩ አወቃቀሮች ያቀናጃሉ.
ፕሮቲን የሚያበሰብሱበት የተለመደ መንገድ የተለመደው (ለምሳሌ, እነሱን ማብሰል) በማጋባት ነው. ስለዚህ ምንም እንኳን ምንም ሙቀት ባይኖረውም, ከሴቪች ጋር ሲወዳደር በትክክል "ሙቀት" ይደረግበታል.
የባህብረት ምግብዎን ያብሱ
በጓሮው ውስጥ ሽሪምፕ ወይም ሌሎች የሸረሪት እንስሳትን ሲጠቀሙ በመጀመሪያ የእርበን ቡናችሁን ብታጥቡት ወይንም ከተጠገኑ የተሻለ አገልግሎት ሊሰጡ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ሁሉንም ነገር ላለማብሰል ተጠንቀቅ, ወይም, ያንተን የሲቪል አላማ ልታሸንፍ ትችላለህ. ዓሣ ወይም ሽሪምቤትን ከቆሻሻ ወይም ከተጠቀመበት 16 ደቂቃ በብርጭቆ ማብሰል ላይ ለማብሰል በቂ ጊዜ አለ. በጥሬ ዓሣ ከጀመርክ ሂደቱን ለማጠናቀቅ ሁለት ሰዓታት ያህል ቆጠር.
Ceviche በበቂ የተሸፈነ ወይም በክፍሩ ሙቀት ውስጥ ይቀርባል.
እርጥበቱ ምግብን መርዛማዎችን የሚያስከትሉ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ውጤታማ ቢሆንም እርጥበት በለስላጣ ጭማቂ ላይ ማራኪው ግን አይደለም. ስለዚህ, ከሚፈቀደው ምንጭ, በጣም ጠቃሚ የሆነውን የባህር ምግቦችን መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ምን ማካተት እንዳለበት
በሴፕሌት ውስጥ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሽንኩርት, ቺልያና ኪላንትሮ, እና አንዳንዴም ቲማቲም ይካተታሉ.
አቮካዶ በሲቪክ ውስጥ የሚካተቱ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው. እንደ አኳሪው, አሲካዎቹ ቡቶኖች ወደ ቡኒ ቀያሚ እንዳይሆኑ ይከላከላል.
የሰቪፍ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደየክልሉ ይለያያሉ, እና እያንዳንዱ አካባቢ የራሱ ተወዳጅ የሆነ የዓሳ ወይም የዓሳ ነባሽ ዓሣ ይኖረዋል. ዚምፐር, የባሕር ወገብ, ፍላይሆት, ማሚ-ሺ, እና ቲላፒያ የሲቪክ ሥራ ለማከናወን ተወዳጅ ዓሣ ናቸው.
ሌሎች የባህር ፍጥረታት ክፍሎች ደግሞ ሽሪምፕ, ስካለፕ, ስኩዊድ, እና ኦክቶፐስ ይካተታሉ.
በኢኳዶር ውስጥ የሻፊፍ ዝርግ በሸፍጥ ብቻ የተሠራ ሲሆን የቲማቲም ጨውንም ይጨምራል. የፔሩ ስሪቱ በቆሎና የተጣፈ ስኳር ድንች ሊያካትት ይችላል.
ሲቪል (seviche) ለትክክለኛው ጊዜ ማብራት መቻሉን ማረጋገጥ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. በጣም አጭር እና የባህር ውስጥ ምርትዎ ጥሬ ነው. በጣም ረዥም እና በሻምፓይ ወይም በኦፕሎፐስ, ወይንም በዐይለ ዓሣዎች ላይ በደንብ ይረጋጋል. ከአስራ አምስት እስከ 20 ደቂቃዎች ትክክለኛ ነው.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
ሴቪች በጨው ወይንም በሌሎች ብስክሌቶች በደንብ ይሄዳል. በተጨማሪም የፒታ ዳቦ ቀዝቃዛ ወይንም የሽንኩርት ቢልባዝ መጠቀም ይችላሉ. የሲቪክዎን መያዣ በከረጢት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያድርጉት, ወይም በዙሪያው ቂጣውን ያድርጉ, እና ሰዎች በሾልካሹ ላይ በሾላካሪዎች ወይም ዳቦዎች ላይ ይቀቡ.
ነጩን ወይን ጠጅ ወይን ጠጅ ወይንም ቫይቫንደን ነጭን የመሳሰሉ ጥሬው ወይን ጠጅ.