ይህ የሾርባ ማቅለጫ ቅፅል "አጥንት" ዘይት ("አጥንት" ተብሎ የሚጠራውን) በውስጡ ለረጅም ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳነት የሚያገለግል ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል.
ያገለግላሉ 8.
ምን እንደሚያስፈልግ
- "7-አጥንት" የከብት እሸት ዱባ (ወይም ለማንኛውም ትልቅ የሎሚ መጠጥ (እስከ 5 ፓውንድ))
- አማራጭ: ጨው እና ጥቁር ፔን (አዲስ መሬት, ጣዕም)
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (diced)
- 2 ጥንቸሎች የሸሚዝ (በቀለ)
- 2 ዱቄት ዱቄት ዱቄት
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1/2 ስኒ የወይን ጠጅ
- 2 የሻይ ማንኪያ ቲማቲክ ፓኬት
- 2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1 የሉፍ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሚ (የደረቃ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ ፓውንድ አዲስ
- ድንች (የሚታጠቡ)
- 4 ካሮቶች (በጣሳ የተሰሩ, ትልቅ ትልቅ ቅርጫታዎችን ቆርጠው)
- 1 ፓውንድ ፓሽኒፕስ (ከቆረጠ በኋላ, በትልቅ ትይዝ የተቆራረጠ)
- 1 ሳቢል ቅቤ (ቅልቅል)
- 2 ሳቢሊን ፓርቲ (አዲስ, የተከተፈ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሁለቱም የስጋ ዌስት በጨው እና በድሬ ጥቁር ፔንዱ ውስጥ በአጠቃላይ ወቅትን ጠብቅ. በከፍተኛ ሙቀት አንድ የደች ምድጃ ያስቀምጡ, እና የአትክልት ዘይትን ያክሉ. ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ, አሳማውን በጥሩ ሁኔታ ያሳድጋል, በግራ በኩል 5 ደቂቃዎች. በስጋው ላይ ደስ የሚል ቡናማ ቀለም ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. ስጋውን ወደ ሳንቲም ይውሰዱት, እና ሙቀቱን ወደ መካከለኛነት ይቀይሩት.
- ቅቤን, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, ስኳር እና የጨው ጣዕም ይጨምሩ. ለስላሳ ቡና ብቻ በትንሹ ለ 4-5 ደቂቃዎች ድፍን በመቀነስ ዱቄቱን ማከል. ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ, ለ 1 ደቂቃ ያነሳሱ. ከድስቱ በታች ያለውን ቡናማ እጥፋቶች ለመደፍጠጥ ወይን ውስጥ ይለፉ. የቲማቲም ፓቼ ጨምሩ እና ድብልቁ በሚፈስበት ጊዜ በሻኩ ቅርጫት ያፈስሱ.
- የሻውን ቅጠል, ቲማትና ጨው ይጨምሩ. ፈሳሽ ወደ ፈንገስ ሲመጣ በጥሩ ሁኔታ ያሳንገዋል, ከዚያም ስጋውን ወደ ድስቱ ይዝጉት. ሙቀቱን ወደታች ዝቅ ያድርጉት, እና ለ 45 ደቂቃዎች በአንድ ግዜ ያንሸራትቱ ወይም እስኪቀንስ ድረስ. ከ 2 ሰዓታት በኋላ, በጥንቃቄ ጥሬውን በማዞር እስከሚጨርስበት ጊዜ ድረስ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ማሰሮው ማብሰሉን ሲያበስል, አትክልቶችን ያዘጋጁ. ከማቀዝቀዣ በፊት እስከ 425 ዲግሪ ፋራናይት. የሙቀቱን ዱቄት, ካሮትና ጣዕም በለመለመ መስክ ውስጥ ይጨምሩ. የከብት ስስ ዉጪ ፈሳሽ ጎርባጣ ስጋን ጥጥ ይጠርጉ. በአትክልቶቹ ላይ ከጣፋጭ ቅቤ ጋር እየቀዘቅዙ ይቅቡት. አትክልቶቹን ቀለም ይለውጡ, እና በጨው እና ደማቅ ጥቁር ፔጀር በሰብል ይለቀቁ. በ 20 ደቂቃ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይመዝገቡ, ወይንም አትክልቶቹ እስኪቀቡ ድረስ. አስወግድ እና ጠብቅ.
- ስጋው ከመድረሱ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት አትክልቶችን ፈልገው ወደ ድስቱ ይለውጡ. ስጋውና አትክልቶች ለቅርቡ እስኪሰሩ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከየትኛውም የተበላሸ ስብ ስብ ውስጥ ቀዳዳዎች ሁሉ ይቁሙ. ለጨውና ፔፐር ጣዕምና ማጣጣም.
- ስጋ ወደ አንድ ትልቅ ሳጥኑ ያስወግዱ. በጥቁር ቀለል ሊቆረጥ ወይም በቀላሉ ወደ ትላልቅ ሰንሰለቶች ሊወርድ እና ከአትክልቶችና አትክልቶች ጋር አብሮ ይሰራል. ከላይ በፓስሲስ አናት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 971 |
| ድምር | 48 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 253 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 614 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 83 ግ |