የዝንጀይ ቡና

የቡና ፍሬዎች የተከተሉትንና ከዘንባባ እምቅ ፈሳሽ የተረጩትን የቡና ፍሬ, በደቡባዊ ምሥራቅ እስያ እና አፍሪካ የተገኙ ጥቃቅን አጥቢ እንስሳት ስለሆኑ " የቡና ቡና " ወይም "የድመት ቡና" የሚባለውን የቡና ዓይነት ሰምታችሁ ይሆናል. በቡና ዓለም ውስጥ አስገራሚ ነገር ነው, በእርግጠኛ! አሁን ግን "እፅዋ የተሠራ" ቡና ብቻ አይደለም. ሌላኛው ዓይነት "ጦጣ ቡና" ወይም "ዝንጀሮ ቡና" በመባል ይታወቃል. በአሁኑ ጊዜ ህንድ ውስጥ እየተሠራ ነው.

ጦጣ ማለት ምን ማለት ነው?

ዝንጀሮ ቡና በሬሳስ ዝንጀሮዎች በሚታከረው ባቄላ የሚዘጋጀው ለየት ያለ ቡና ነው. ጦጣዎቹ በቡና ውስጥ በሚበቅሉ ጣፋጭ የቡና ፍሬዎች ላይ በደመ ነፍስ ይጋራሉ. ጦጣዎቹ ምርጥ የቡና የብርኪያን ምግቦችን ይመርጣሉ, ይመርጧቸው, ለጥቂት ደቂቃዎች ዘና ይበሉዋቸው, ከዚያም የተቀሩት ፍሬውን መሬት ላይ ይጣላሉ. በቡና ፍሬዎች ወይም በቼሪስ ውስጥ ያሉት ዘሮች በቡና ውስጥ በመባል የሚታወቁት ናቸው.

ጦጣዎቹ የቡና ፍሬውን ከተነኩ በኋላ ሠራተኞቹን ያጭዱ ዘሮችን በጥንቃቄ ይጎተታሉ. ዘሮቹ ከዚያ በኋላ ይጠበቃሉ, ይታጠቡ, ያሰሩ እና የደረቁ ናቸው. ደረቅ ኬኮች ግራጫማ ናቸው (በተለመደው አረንጓዴ ጥሬ ጥራጥሬ ሳይሆን) እና አንዳንዴም ከሩሲስ ጦጣዎች የጥርስ ምልክቶች ይታያሉ. ከደረቀ በኋላ ቡናውን በቡና ውስጥ ሊገባ እና እንደ ሌሎች ለገበያ ከሚቀርቡ ቡናዎች ይሸጣል.

እንደ ሌሎች የቡና ፍሬዎች ሁሉ የዝንጀታችን ቡና በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ሆኖም ግን ልክ እንደ ድመት ኮፊ ቡና የዝንጀታቸው የቡና ጣዕም የተለመደው ቡና የተለየ ነው. ዝንጀሮዎች በሚራቡበት ጊዜ ምግቡን ለማሟላት ኢንዛይሞች እንዲፈጩ ያደርጋሉ, ይህም የቡናውን አጠቃላይ ጣዕም ይለውጣል.

የዝንጀይ ቡና ከየት ነው?

ጦጣ ቡና በቺካጋጋል, ሕንድ ውስጥ ይሠራል. ቺክማርጋል በተባለችው ተራሮችና የባህር ዳርቻዎች የሚታወቀው በኬናታካ ግዛት እና በቡና ውስጥ የቡና ምርት በካርጋካ ካታካታ ከፍ ወዳለ ሥፍራ ይገኛል.

ከ 60 በመቶ በላይ የህንድ የቡና አመጋገብን ለመሸፈን አካባቢው ለምለም, አረንጓዴ እና ሀይለኛ በሆነ ዝናብ እና በቂ የቡና ተክሎች ውስጥ ይገኛል. የቡና እርሻዎች አንዳንድ ጊዜ ከጫካዎች እና ከሌሎች ጊዜያት ጋር በጥሩ ሁኔታ በሚታዩ የቡና ተክሎች አማካኝነት በደንቡ የተሸጡ ሌሎች ዕፅዋት ጋር ይቀላቀላሉ. የሩዝ ጦጣዎች በጫካ ውስጥ የሚኖሩ እና የቡና ተከላውን በአግባቡ በየጊዜው ይጎበኛሉ. የሩሽስ ዝንጀሮዎች ተፈጥሯዊ መኖሪያ ከቡና እርሻዎች አጠገብ ስለሚሆኑ አነስተኛ አርሶ አደሮች እነሱን ለመከላከል ማድረግ ይችላሉ.

ጦጣ የቡና ጊዜ መቼ ነበር?

የዝንጀታቸው ቡና ግን በአንጻራዊነት አዲስ ነው. ቀደም ባሉት ጊዜያት ዝንጀሮዎች የሚቀባ የቡና ተክል በብዛት አይሰበሰብም. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በርካታ የቡና አምራቾች የቡሽ ፍሬዎችን መሰብሰብ ጀምረዋል. ለቡና ቡና ለቡና ቡና የተለመደ የቡና ምርት ለዓለም አቀፍ ገበያ ጀምረዋል.

የዝንጀብ ቡና ምን ያህል ነው?

እንደ ድመት ኮከብ ቡና, የዝንጀሮ ቡና ርካሽ አይደለም. በፒ.ዲ. ዶላር እስከ $ 320 ድሊር ያሸጋግረዋል-ይህም በቡና ቡና ሰባት ዶላር ነው. የዝንጀ ቡና በጣም ቀላል እና ለመፈለግ አስቸጋሪ ነው, ሆኖም ግን የድመት ኳድ ቡና በአንዳንድ የመስመር ላይ ቸርቻሪዎች ይሸጣል.