የፓፓስ ሪትላንስ የምግብ ማዘውተር ምግቦች ናቸው. በተለምዶ የተጠበሰ የበሬ ቅልቅል የተሞላው , ይህ የተቆራረጠ የድንች ኩሬኬት በላቲን አሜሪካ ታዋቂ ነው.
አንዳንድ ጊዜ የፓፓስ ስፕሊንዳዎች በአስቸኳይ ጥጃ ለመመገብ ከመደሰት ይልቅ ቀላል ዱቄት ያደርጉልኛል. ወቅታዊውን የዝግጅት ጊዜን በአጭር ጊዜ ያሳጥራል, ቢሆንም ግን ድንቹን ለመሙላት መሞከር ይችላሉ.
ይህን ምግብ በምታደርግበት ጊዜ የተሳካ ውጤት ለማግኘት አንዳንድ ዘዴዎች አሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, ድንቹ ከተፈጨ በኋላ እና ፈሳሽ ከተደረገ, ድንቹን ወደ ምድጃው ለመመለስ እና ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ባለው የተወሰነ ቅቤ ላይ ለማብሰል ይረዳል, ይህም በእንፋሎትዎ ውስጥ ከእንቁላል እምሳላ ጋር በማቀላቀል በዱቄት ማቅለጫ . በዚህ መንገድ ከቆሸሸ ድንች የተረፈውን ውሃ ማስወገድ ፍሬን ለመብላት በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ያግዛቸዋል.
ስንዴዎችን ሲመግቡ (ከተቆራረጡ ድንች በኋላ በደረቁ ከተሳለ በኋላ በድንች መልክ የሚመስለውን ቅርጽ ከተከተለ በኋላ) እንቁላሉን ለመዳሰስ አንድ እጅ ብቻ ይጠቀሙ. አንድ እጅ ቢደርቅ መቆጣጠር በጣም ቀላል ነው. በዚህ የኒው ዮርክ ታይምስ (ሜሊስ ክላርክ) ላይ ለዓሳ እና ቺፕስ በዚህ ምርጥ የምግብ አሰራር ዘዴ ተምሬአለሁ. ትንሽ ነገር ነው ግን በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ተረጋግጧል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 መካከለኛ የሩዝድ ድንች
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- ለመቅመስ ጨው እና አረንጓዴ በርሜል
- 12 ኦውንስ ምርጥ ጥብስ (ሞዛሬላ, ክዳንዳር, ሞንታሪ ጃክ, ወዘተ)
- 2 እንቁላል
- ሁሉም-ዓላማ ዱቄት
- 1 ኩባያ
- የ panko bread crumbs
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- አማራጭ: - 1/2 ሳሊሻ ያጨሰ ፓፓፍ
- አማራጭ: 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 1 የጠርሙስ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ሰሃን የጨው ውሃ ወደ ሙጣጩ ይምጡ. ድንችን ጣለው እና ግማሹን ቆራርጣቸው. ሹካውን ሲነካው በጣም የሚያቃጥል እስከሚፈጥል ድረስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያሉትን ድንች ያጠራቅሙ.
- ድንቹን ድንቹን በጥንቃቄ ያፈስሱ, ከዚያም በመጠኑ አነስተኛ ሙቀት ወደ ድስቱ ይመለሱዋቸው. ቅቤውን መጨመር እና ድንቹን ከድሮው ማቅለሚያ ጋር በማብሰያ ምድጃው ውስጥ በማብሰያው ላይ ማብሰል. ድንቹ እንደ ደረቀ እና በአንድ ላይ "ጥርስ" አንድ ላይ መሰብሰብ ሲጀምር ከሙቀት ያስወግዱ. ለመብላት በጨው እና በቀላሉ በአካባቢው ፔፐር ይመካል. ለመያዝ እስኪያልቅ ድረስ ይቀንሱ.
- አይሮቹን በ 1-ኢንች ኩብ ውስጥ ይቁረጡ. ሁለት የተለያዩ የተሸጡ ጥፍሮችን እያዋለዱ ከሆነ, አይሮቹን ማሞገስ ይችላሉ.
- ከ 1/2 ኩባያ የተሰራ ዱቄት ወስደህ በአንድ እጅ ላይ አንድ ጠፍጣፋ ግስ ይጫኑ. በመካው ላይ አንድ ጥራጥሬ ያስቀምጡ, ከዚያም በደረጃው ዙሪያውን የተሰራውን የድንች ዱቄት እዚያው ላይ ይጫኑ. ከእንቁጦቹ ጋር የድንች ዱቄት ወደ ተመጣጣኝ ቅርጽ (እንደገምቱት!) ድንች ይለውጡ. በቀሪው የአትክልት ቅልቅል መድገም.
- እንቁላሉን ወደ ድሪል ሳጥኑ ይቅፏቸው እና በደንብ ይዝጉ. በተለየ የበረሃ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, የፓንኮ የቢች እንጀራ, ጨው, ፔሩ, ሲን እና ፓስፕሬፒሪክ (ከመጠቀም) ጋር ይቀላቀሉ.
- ለመደብለክ የዱቄት ጣርኮችን በእንቁላል ውስጥ ይጥሉት. ወደ እርሾ ያልበሰውን የዳቦ ምግቦች ላይ ጠል. ድስቱን ሙሉ ለሙሉ ለማስጌጥ. በቀሪዎቹ ጥሬ እቃዎች ይድገሙት.
- በብዙ ኩንታል ዘይት በሶጓሬን ወይም ጠርሙስ እስከ 350 ዲግሪ ያሸጋሉ. አስፈላጊዎቹን ጥሬ እቃዎች በቅዝቃዜ ማብራት, አስፈላጊ ሆነው እንዲቀይሩ, እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ. ድንቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ዘንቢል ከመድረሱ በፊት በወረቀት ፎጣ በተዘጋጀ ወረቀት ላይ ይጠፋቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 371 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 104 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 576 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |