ራየን ፋር የታወቀ የሳንፍራንሲስኮ ሻካሪ, አለቃ እና ስራ ፈጣሪ ነው. በዚህ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት, ዋልያን ቢቸሪ, ይህ የምግብ አዘገጃጀት የራሱን የፈጠራ ችሎታ እና የፈጠራ ችሎታዎች ከመንጋው ጋር "Lambchita" የሚል ስያሜውን ያቀርባል. ይህ የምግብ አሰራር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን የአገሬው ጣዕም እንጂ የአሳማ ሥጋ አይደለም ምክንያቱም Ryan የሚወስደው ቅቤ ሙሉ በሙሉ ተሻሽሎ የወጣው የበግ ጠቦት ብቻ ነው ነገር ግን ከተለመደው የሆድ ጉልበት ከተለመደው ጋር የተያያዘ ነው. የአካባቢያዊ እቃዎች (እስከ አሁን አጥንት ያልተጣበበ እስከሆነ ድረስ, አንዳንድ ዘለላዎች እንደነበሩ) እና በጣም በደንብ ይሠራል. እቃውን አጥንቱን ለማጣራት እና ማህፀኑን ለማንቃት ይጠይቁ. (ሪችፒፕ የክሬንሶልስ ፍራንቲስቶች እንደገና እንዲታተሙ ተደርጓል.)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ የበጉ ዝንጣፊ (31.3 ኦውንስ, ከሆድ ጋር የተገናኘ እና ሙሉ በሙለ)
- 2 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው (መልካም የጨው ጨው)
- እንደአስፈላጊው ጥቁር ፔሩ (አዲስ መሬት)
- 2 የወይራ ይት የወይራ ዘይትን (ከቫይረሱ ተጨማሪ)
- 3 ሳቢሊን ትኩስ ፐርሶ (ነጣ ያለ ቅጠል, ተገፍፏል)
- 3 ጠርሙስ ሲላንት (ሲያንሸራት)
- 3 ሳቢሎኖች ትኩስ ማምጠጫ ቅጠሎች (ሲያንሸራትቱ)
- 3 ጠርሙስ ተክል (ታፍጥ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ የቀርፅ ቀይ የቺሊ እርሳሶች
- 3/4 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር (ሰፊ መሬት)
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ፐርኒየሪ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕፕሪያ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ላሚን ዚፕስ (በትንሽ አየር ላይ በትንሽነት የተመሰከረ)
- 3 የሻይ ማንኪያ (በቆሸሸ)
- 2 ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት (በቀጠን ተቆልፏል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበጋውን ሁሉንም የበለስ ገጽታዎች በጨው እና በዝቅተኛ በሆነ በፔይን ያሳድጉ. በመጠጥ መካከለኛ ክፍል ውስጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይት በፓሲስ, ክላይንሮ, ማቅለጫ, ዴንች, የቺሊ ጣዕም, ፔፐር, ኮርኒዘር ዘሮች, ፓፕረሪካ, ሎሚ ዚፕ, ስሎውዘር, ነጭ ሽንኩርት እና ቅልቅል እስኪቀላቀል ድረስ ይዋኙ.
- ተጎታችውን እና ሆዱን, ስብን ጎን ለጎን, ስራን በመስራት ያስቀምጡ. በስሱ እና በሆድ ላይ ያለውን የሸክላ መጠቅለያ በሸንጎው ውስጥ ያስቀምጡ, ከ 3/4 ኢንች ክፈፍ ጠርዝ ላይ ያስቀምጣል.
- ጀልባውን በጀርባው አጫጭር በመጀመር እና በሆዱ ስጋ ማብቂያ በመጨረስ የሲሊንደሩን ገመዱ በጥብቅ ይለብሱ.
- በመጋው ውስጥ ሲሊንደሩን ለመንደፍ የሻርክ ቆዳ ይጠቀሙ. ከመካከለኛው ጠርዝ በታች 1 1/2 ኢንች እጠጣ ያድርጉና ከዚያ ከመካከለኛው ጠረጴዛ አንድ የሶስተኛ ቁመት 1 1/2 ኢንች ይኑር. በእያንዳንዱ ጫፍ እስክታገኙ ድረስ ውስጡን እንኳን እስከ ቁመቱ ድረስ ለማቆየት ወደኋላ እና ወደኋላ በመጠምዘዝ ቀጥል.
- ምድጃውን እስከ 275 ፍርጥን ያድርጉ. ከቤት ውስጥ ጣፋጩን በ 1 ½ ግልጋሎግ እና የወይራ ዘይቱን በጨው ያብስሉት.
- ጠቦቹን ለመጠጥ በበቅለብ በአንድ ሙሉ ጠርሙሶች ላይ የቀሪው 1 ኩንታል የወይራ ዘይትን እስኪሞቅ ድረስ እንጂ ማጨስ የለበትም. ከውጭ በኩል ካርማላይዜሽን እና ስቡ እስከሚሰጡበት ጊዜ ድረስ ግልገሉን በልባቸው.
- ጠቦውን ያስወግዱ እና በመጋገሪያው ስር የተጣጣመ መጋረጃ ያስቀምጡ. ጠቦቱን በመደርደሪያው ላይ ያስቀምጡና በአካባቢው ያለው የሙቀት መጠን እስከ 135 ኤፍ.ኤም እስከሚቀጥለው ድረስ ቴምፕቶሜትር እስከሚደርስ ድረስ .
- በአልሚኒየም ፊውል በጥራጥል እንዲፈስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይፍቀዱ. ገጾቹን ለመቀረጽ, ለማንሳት እና ለማስወገድ ዝግጁ ሲሆኑ ወደ 1-ኢንች ጥቅጥቅ ያለ ሜዳልያዎች ይቀንሱ. ወዲያውኑ ያገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 512 |
| ድምር | 34 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 16 ግ |
| ኮሌስትሮል | 139 ሜ |
| ሶዲየም | 1,468 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 40 ግ |