በመላው ላቲን አሜሪካ የፒያዲሎ (pee-cah-DEE-yo) ውህድ የተከተፈ ስጋን ከአትክልት (እንዲሁም አንዳንድ ጊዜ ፍሬዎች) ጋር በማጣጣም በላቲን አሜሪካ ለድፋት የተጋለጡ ስቦች . በክልሉ እና በሰዎች የግል ልምዶች መሰረት ፒሲደልሎ አብዛኛውን ጊዜ በሩዝ እና ባቄላዎች ወይም እንደ ኤምፐናዳ , ቺል ሪስሎስ , ታማሌዎች, ታኮስ, የታሸገ ድንች እና ሌሎችም እንደ መዓዛን ሆኖ ያገለግላል. ማለቂያ ከሌላቸው የሚመስሉ የአስተያየት ጥቆማዎች እና ልዩነቶች ጋር ለሙያውዎ ማበጀት በሚችሉት መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት ይጀምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጄነታ ዘይት
- 1/2 ሽንኩርት (ነጭ ወይም ሐምራዊ, በትንሹ የተቆራረጠ ወይም የተቆረጠ)
- 2 ጄሊፔኖ ፔፐርስ (
- የተደባለቀ እና የዳይ )
- 1 ፓውንድ ግፊት ቦር
- ከ 4 እስከ 5 የክሩሶች ነጭ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተዘፈ)
- 4 መካከለኛ ቲማቲሞች (
- የተደባለቀ እና የዳይ )
- 8 አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች
- 2 ሊትር ፈሳሽ ከወይራ ማሰሮ
- 1/4 ዘቢብ ዘቢብ (ለ 20 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ በማጠባ ለስላሳ)
- 1 ፒሎላኖ ቺሊ ወይም አረንጓዴ ደወል (ዘር እና ተቆፍሯል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ግማሽ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ግፊት ኩንቢ
- 1 ትንሽ ኮን
- 1 የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር እና 1 የሻይ ማንኪያ ምትክ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ከተፈለገ: 2 ድንችን (ከመጣፈጥ እና ከጉል) እና 1/4 ኩባያ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘይቱን ወደ ትልቅ ኮምፓኒ ያፈስሱና ሙቀቱ እስኪጨርስ ድረስ መካከለኛውን ከፍ ያደርገዋል.
- ቀይ ሽንኩርትንና ጃላልፔን በመጨመር አንዳንዴም ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ወይም ለአትክልቱ አትክልት እስኪበቅሉ ድረስ ማብሰል. ወደ ጥቁር አንድ ጎኑ ይውሰዱ.
- በአሳማው የተጠራቀመ የስኳር ጠርሙስ ስጋ ውስጥ ማስገባት እና ጥቂት ሰፊ ቅርጫቶችን ለመለየት ስቴክላላይን ይጠቀሙ. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ሳይቀራ ቂጣ ያበስር.
- ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁፋሮዎች ይቁረጡ እና በፓዞው ውስጥ ያቧጧቸው, ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ያዋህዳል. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ይቀንሱ. ቡኒው ቡናማ ቢመስልም አንዳንድ ሮዝ እስከሚቀጥል ድረስ እስከ 7 ወይም 8 ደቂቃ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
- ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና ተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ.
- ቀሪዎቹን ቅመሞች ማከል እና ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ; ለ 10 ወይም ለ 12 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ወይም ቲማቲም እና የሽንኩርት መቀቀል እስኪያልቅ ድረስ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣጣማሉ.
- ከተፈለገ: ድንች ውስጥ የድንች ዱቄት በማድለቀቁ ሙቀት ውስጥ ትልቅ ሙጫ ውስጥ ይጣፍሩት. ድንቹን በድንኳን ፎጣዎች ወይም ቡናማ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም ወደ አሳማ ቅልቅል ይጥሉ.
Picadillo የአስተያየት ጥቆማዎች
ፒሲዲሎ (ሩሲያ) በሩዝ እና ባቄላ ወይንም የተደባለቀ ድንች እንደ ዋና ምግብ ያገለግላል.
ለስላሳ (እና ጣፋጭ) ታኮ ጣፋጭ የፒኮዲሎ (ፓይዲሉሎ) ውስጡን ወደ አንድ የበለዘበ የበቆሎ አዝዕርት ይለውጡ.
እሽጎች ከፒሲዳሎሎ ጋር ይተላለፋሉ.
በፒስታዲሎ እና በአንድ ትንሽ ክሬም ወይም የተደባለቀ አይብ ላይ አንድ ቶስታታ ያድርጉ.
ፒሲዳሎ (savory empanadas) መሙላት እንደመሆንዎ ይጠቀሙ.
ፒሳዲሎ (ፒስታዲሎ) ስፓምቴቲን በማሰራጨት ወይንም እንደ ኦሬክቼዬ ወይም ካሳቴፓፒ የመሳሰሉ አነስተኛ ቅርፊት ያላቸው ፓስታዎች ጣለው.
ፔስትሉሎን የዶል ፍሬን መሙላት ወይንም ለእረኛው ዳቦ በመሙላት ይጠቀሙ.
Picadillo የተረፈ ምግብ ለተራበው እንቁላል, ማክሮኒ እና አይብ የተጣደፉ ድብልቅ ቅመሞችን ይሠራል.
መሰረታዊ Picadillo ላይ ልዩነቶች
በአሳማ ሥጋ ወይም ግማሽ ስኳር እና ግማሽ ስጋ ይልቅ የሸክላ ስራዎችን ይጠቀሙ
ተጨማሪ አትክልቶችን ጨምሩ, የበለጠ ጤናማ እንዲሆን ወይም ተጨማሪ ሰዎችን ለመመገብ ለመዘርጋት. ደረቅ ካሮት, አረንጓዴ አተር, በአረንጓዴ በቆሎ ወይም በቆሎ ፍሬዎች ሞክር.
ከወደቁ ይልቅ የታሸጉ ቲማቲሞችን ተጠቀም.
በ cicadillo (ወይም በጣለህ ፋንታ) ትንሽ የኦሬጋኖ እርሻን ይጨምሩ.
አዲስ የአረንጓዴ ጣዕም ማስታወሻ ከመውሰዳቸው በፊት በአስከፉ የተሻሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣልያን ጣፋጭ ያድርጉ.
የቡናውን ድንች ከመቀላቀል ይልቅ በቀሪዎቹ ምግቦች ውስጥ ያዙ.
ለስላሳ የድምፅ ማጉያ ጣዕም በቆሎ ይልቅ ደረቅ cranberries ተጠቀም.
በ Robin Grose የተሻሻለው
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 298 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 67 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 648 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 23 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |