ፍራግሬ የሌለው ቸኮሌት ኬክ በጣም የሚያምር ጣፋጭነት ነው. በብዙ የላቁ መደብሮች ምናሌ ውስጥ ያገኙታል ነገር ግን ቀላል ማድረግ ቀላል ነው. እንዲያውም ከተለመዱት የኬክ ዓይነቶች ይልቅ ቀላል ነው, ምክንያቱም በእርጥበታማነት ከተጣበበ በጣም ጥቂቱ የዱቄት ኬክ ከመሰለ ሁኔታ ጋር የሚመሳሰል መልካም የሆነ ሸካራነት ይኖረዋል.
ይህንን በኩሬ እንግሊዝኛ ማገልገል እወዳለሁ. ቫኒላ እና ቸኮሌት በተፈጥሯቸው እርስ በእርሳቸው ይደጋገማሉ እንዲሁም በሙቀት እና በስብርት ውስጥ ጥሩ ንፅፅር ያገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1/2 ጣፋጭ ወተት
- 1 የቫኒላ ቢን, ርዝማኔን ተከፋፍሏል
- 1/4 ስኳር ስኳር
- 3 ትላልቅ የእንቁላል አጫዎች
- ጨው ጨው
- 8 አውንስ በጠለቀ ወይም በቸርፍጋ የቾኮሌት, በአጨራረቁ ሾጣጣ
- 1/2 ስኒ (1 ዱባ) ያልበሰለ ቅቤ, ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች ይቀናጃል
- 6 ትላልቅ እንቁላል ተለያይቷል
- 1/2 ኩባያ እና 2 ጠርሙሶች
- የተጣራ ስኳር
- 2 ጠርሙስ ጥቁር ሮዝ (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ክሬም አንጄስ (ክሬም አንጄስ) ያድርጉ ጥሬ, ወተትና ቫኒን ቢን በመካከለኛ መካከለኛ መጠን ያለው ድስት ውስጥ እና ሙቀቱ እስኪነካው ድረስ ሙቀትን ይሥሩ. ክሬም እና ወተት በማሞቅ, በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል, ጨው እና ስኳር እያነጠነጠጥኩ. ድብልቅ እስኪፈስ ድረስ ድብልቅ እና ጥቅጥቅ ባለ ቢጫ ይሆናል.
- የቫኒላን ቢንን ያስወግዱ. ባቄሩ ውስጥ ያሉትን ዘሮች ለመቅረዝ የሚጣፍ ቢላዋ መጠቀም እና ወደ ክሬም እና ወተት መልሰው ማከል. የቫኒላ ቢራን ጣለው. በሚያሽከረክሩበት ጊዜ ትኩስ ክሬምና ወተት እንቁላል ውስጥ ይጨምሩ. ድቡን ወደ ድስቱ ውስጥ መልሉት እና በአነስተኛ ሙቀት ላይ ቀስ አድርገው ይንቀሳቀስ. የሳጥን ጀርባ (ስቅለ-5-6 ደቂቃዎች) ለመሸፈን ድብልቅ እስኪሆን ድረስ መቀባቱን ቀጥል.
- ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ (በአይዝጌ ብረት ውስጥ) ውስጥ ይግቡ እና ወዲያውኑ ያቁሙ. አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ ማቀዝቀዣ.
- የማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 ° F. የ 9 ኢንች የፈንገስ ፎቅ ማስቀመጫውን ታችና ታች. የፓንኩን የታችኛው ክፍል ከታች በብራና ወይም በተጣራ ወረቀት. ወረቀቱን ይቅሉት.
- ሁለት የጋዝ ማሞቂያ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በቀዝቃዛ መልክ በማፍሰስ ውሃ በሚገኝ ጉድጓድ ላይ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያኖሩ. ቸኮሌት እና ቅቤን ሳህኑ ውስጥ አክል. በቸኮሌት እና ቅቤ ቀዝቃዛ እስከሚሆን ድረስ በእንጨት ወይን ወይም በንፅባው ስኳር በማያውቅ ዝቅተኛ ሙቀት ያዘጋጁ. እስኪጫጭቅ ድረስ ይሳፈፉት. ከሙቀቱ ያውጡ እና በጨለማ ጥቁር ውስጥ ያስሱት.
- በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ የእንቁላል ጃኬቶችን እና ½ ½ ኩባያ ስኳር ጥቁር እና ጥቁር ቢጫ ድረስ ይንጠለጠላል. በተቀላቀለ ቸኮሌት ድብልቅ ውስጥ እጠፍ.
- እንቁላሎቹ ነጭዎችን በትንሹ ለመምታት የእጅን ነጠብጣቦች ወይም የእጅ ቦርሳ ይጠቀሙ. በአንድ ጊዜ አንድ ጠርሙስ በቀሪው 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይዝጉ. በሶስት ተጨማሪዎች ላይ በቸኮሌት ቅልቅል ውስጥ የተደበደውን እንቁላል ነጭዎችን በንፍላቱ ለማጥለጥ የጎማ ስትናፍ ይጠቀሙ. ከተደባለቀ በላይ አይንገሩ.
- ፓትሪው ወደ ተዘጋጀው የፕሪንጅ ፎርማ ማንኪያ ይቅረቡ. ኬክ እስኪታጠፍ ድረስ ይቅቡት እና ወደ መሃከል የተቆረጠ ጥርስ በ 30 ደቂቃዎች ላይ ከተጣበቅ እርጥብ ክሬም ጋር ይመጣላል . ኬክ ትንሽ ከመጠጥ በላይ ከሆነ ጥሩ ነው. ድስቱን ወደ ሽቦራክ ሽርሽር ያስተላልፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ዘና ይበሉ.
- ትንሽ ቀጭን ቢላዋ በመምረጥ የቄኑ ጎኖቹን ዙሪያውን ለመቁረጥ. ፓንውን ይልቀቁት. ኬክን በሽቦራክ ሽርሽር ላይ ይግዙ. የብራና ወረቀቱን ቆርጠህ ቂጣውን ሙላ. በአንድ ምሽት በፕላስቲክ ውስጥ እና ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- ኬክን አይቀይር እና ወደ ክፍሉ ሙቀት አምጣ. የአገልገሎት መጠኖችንና የጣፋጭ ምግቦችን ጣል አድርጉ. በኩሽ አካባቢ ዙሪያውን 2 አውንስ (1/4 ስኒ) ክሬም በኩሽ ዙሪያ ይለብሳል ስለዚህ በኩራት ገንዳ ውስጥ ያለ ይመስላል. ይደሰቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 594 |
| ድምር | 36 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 279 mg |
| ሶዲየም | 155 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 50 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |