በምግብ ሥራው ውስጥ , ፍሪሽ ("ነፃ-ዚኢይ" (ፈረንሳይ)) የሚለው ቃል የተጠማዘዘ አረንጓዴ ወይንም ቢጫ ቀለም ያላቸው ቅጠሎችን የሚያመለክት ነው.
በስም አጠራሩ የሚሄዱ ቅጠላማ አትክልቶች ዝርዝር መጠነ ሰፊ እና ግራ መጋባት ሊሆኑ ይችላሉ, ሁልጊዜም ትክክለኛ አይደሉም. በተራ ቋንቋዊ አነጋገር ሁሉም ፍራፍሬዎች ረጂዎች ናቸው, ነገር ግን ሁሉም ቀስቃሾች የተጠለፉ አይደሉም.
ፍሪሲስ አንዳንድ ጊዜ የሚታወቀው የሽንት መጎሳቆል ወይም ቂጣ ይባላል.
ሆኖም እንደ ፍርግርግ በተቃራኒ ፍሪሳይ ምንም ዘንግ ካልሆነ ቅርጽ የለውም.
ይልቁን, የሚያሾፍ እና አስደንጋጭ ነው. ፍሪሲው ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከስታርሞሌት ያነሱ ቅጠሎች አሉት.
ይህ የማይረብሽ ያህል ይመስል, በአሜሪካ (እና ፈረንሳይ) እኛ እንደ ፍሪዝ (ማጣሪያ) ማለት በምላሹ ዩናይትድ ኪንግደም ውስጥ endive ተብሎ የሚጠራ ነው
አዘገጃጀትን የበለጠ ጠቀሜታ የሚያመለክተው, የምግብ ቤት ባለቤቶች የተለመዱ ምግቦችን እንዲለቁ የሚረዱ አዳዲስ መንገዶችን በመፈለግ ሁልጊዜ ነው, ምክንያቱም እንዲህ ማድረግ ማለት ተጨማሪ ክፍያ ሊያስከፍሉ ይችላሉ.
ስለዚህ, ፍራፍሬ የሚለው ቃል ለበርካታ ዓመታት የአሜሪካን ምግቦች (ማድለስ) የሚቀሰቅሱ ቺኮች ይባላል . ነገር ግን ፔንዱለም ሌላውን መንገድ በሚቀይርበት ጊዜ, እና ምግብ ቤቶች ይበልጥ ዘረመል የሚሉ ደንበኞችን ለማፍራት ይፈልጋሉ , " ፈላስፋ" የሚለው ቃል የፈረንሳይ ድምጽ ማጉያ ጣቢያው ከሚያስፈልገው በላይ ነው , ቺሲያሪ የሚለው ቃል ወደ ምናሌ ውስጥ ተመልሶ እየመጣ ነው.
ፍሪሲን ማዘጋጀት እና ማገልገል
በዚህ መንገድ, አሁን ወደ ሰላጣ እራሳችን እንመጣለን. እንደ ቀስትዮሌን, ፍራግዝ ለስላሳዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል.
ከመጠን በላይ መራራ ቢሆንም ምናልባት ፍሪዲ ከሌሎች ዘሮች ይልቅ እንደ ራዲቺዮ ወይም ቤልጂየም ዘላቂነት በጣም ቀለል ያለ ነው.
ስለ ፍራጎት በጣም ደስ የሚል ለየትኛውም የስጋና ሰላጣ የተደባለቀ መሆኑ ነው. የጣፋጭ ጣዕምው ትክክለኛውን ሚዛን ብቻ ይጨምራል, በተለይም ከፍራፍሬ አጣጣል ጋር ከተጣበቀ.
የእንፋሎት ዝርግ የሚመስል ቅርፊት ከላጣው የዝመት ቅጠል ጋር ማራኪ ልዩነት ያቀርባል.
በተመሳሳይ ምቹ የእርሻው መዋቅር ሌላ ዓይነት ንኪትን ያስገኛል, ስለዚህ እያንዳንዱ የጨው ጣዕም የተለያዩ ጥንካሬዎችን ያቀርባል. በመጨረሻም ጥቁር አረንጓዴና ቢጫ ቀለሙ በሮማን, በአረንጓዴ ቅጠሎችም ሆነ በቀይ ቅጠሎች አማካኝነት በዋና ዋናው የሰላጣው የበለጸገ የአረንጓዴ ቀለም አከባቢን ለማካካስ ይረዳል.
በፈረንሳይ ካፌ ወይም ቢስቲሮ የተለመደ የሽያጭ ዋጋ ያለው ቀለም የተሸፈነ ቀለም ያለው ፋሽን ነው. የሚሠራው ጥቁር ቅቤን በማንጠፍ, በመቀጠልም በሸክላ ማቅለጫ እና በሎሚው ጭማቂ መልክ በመጨመር ነው .
ከዚያም ፍራፍሬው በዚህ ኩባያ ይረጭበታል, ከድል የተሸፈነ እንቁላል እና የተሸፈነ ገርባ የተባለ ግሬፍ ጋር, እና በጥራጥሬ ምግቦች የተሸፈነ ነው.
የእራስዎ ፍራፍሬን በማደግ ላይ
ምን እየመገቡ እንደሆነ እርግጠኛ ለመሆን አንዱ መንገድ, ከሌላ ዓይነት ዘላቂነት ይልቅ, እራስዎን ማሳደግ ነው. ቢያንስ የ 5 ጫማ የአትክልት ቦታ ካለዎት እስከ 7 ቁመሮች ድረስ የሚሸፍን የሽፍታ ዘር መትከል ይችላሉ. ፀሐይን ይወዳል, እና የብርሃን በረዶ እንኳን አያስቸግርም. (በእንቁል ማብቀል ይችላሉ.)
በካሊፎርኒያ የሚኖሩ ከሆነ በካሊፎርኒያ በሚኖሩበት በፀደይ ወራት መጀመሪያ ላይ ቅዝቃዜ ተከልነው መጨመር ይቻላል.
አንዳንድ ሰዎች የሚወድቀው ፍራፍሬ የተሻለ ጣዕም አለው.