ይህ ጥርስ ሁለት ነገሮችን ከምንወዳቸው ነገሮች ጋር ያጣምራል: cheesecake እና chocolate! ጥቁር ቸኮሌት እና ጥቁር ቸኮሌት ቀለም እና ጣዕም መካከል ልዩ የሆነ ንፅፅር ለመፍጠር ጥቅም ላይ ይውላሉ. Nestle Chocolatier ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ በዚህ አሰራር ውስጥ በጣም ጥሩ ነው. የጨዉን ቸኮሌት ባር መቆለፍም ይችላሉ ወይም ከፈለጉ በከፊል-ቀጭን ቸኮሌት መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 አውንስ ቸኮሌት ስካሮች (ወይም የቫኒላ ስኬፋዎች)
- 1 የቀለበት ቅቤ (1/2 ስኒ), ቀለጠ
- 24 ኦውንስ (3 8-ኦውንስ ጥቅሎች) ክሬሚስ, ለስላሳ
- 14 ኦውንስ ጥሩ ነጭ ቸኮሌት (እንደ ሊንድንት ያሉ), በትንንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ
- 1 ኩባያ ስኳር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 ትላልቅ እንቁላል
- 1/2 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1 ½ ጠርሙስ የቫንሊን ቅጠል
- 1 ኩባያ ቀረሚት ክሬም
- 1 ኩባያ (6 ኦውንስ) ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ (እንደ Nestle's Chocolatier) ወይም 6 አውንስ አሞሌ, ቺፕ ሾጣጣ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የማቀዝቀዣ ምድጃዎችን እስከ 300 ዲግሪ ኤ እና ከ 10 ኢንች የፈንጅ ፎቅ ውስጥ ቅቤ ላይ ቅቤ. ሽፋኑ ከታች ወለሉን እና ሽፋኑን ሙሉ በሙሉ ይሸፍነዋል.
ስፕሬክ ሾውስ ያድርጉት.
- በመጀመሪያ, ስዕሎችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም ከተንሳፊ ማያያዣ ጋር ይቀላቀሉ. ወደ ትንንሽ ጎድጓዳ እቃ ይሂዱ እና በሃቀኝነት በሚሽከረከር ቅቤ ይቀባሉ.
- አንድ ተመሳሳይ ሽፋን እስኪያደርጉ ድረስ ድብሩን ወደ የፕሪንግ ፎር ፐርኢን ግርጌ ይጫኑ.
- ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ያድርጉት. ማንኪያ አስወግድ እና ለብቻ አስቀምጥ.
መሙላት ይሙሉ.
- በጠራራጩ ውኃ ላይ አንድ ሳህኖች በማስቀመጥ ወይም ሁለት ቦይላ ማጠቢያ በመጠቀም ነጭ ቸኮሌት ፈሰሰ. ቸኮሌትን እስኪመሳስል እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ.
- ከስኳር እና ከጨው ጋር አረቂያን ዱቄት ለመምታት በቆሎ አባሪ (ወይም በእጅ ማቀነባበር) የመደርደር ማደባለቅ ይጠቀሙ. እስኪያልቅ ድረስ መወትወት ይቀጥሉ, ከዚያም እንቁላሎችን በየቀኑ ያክሉት. እያንዳንዱ እንቁላል ድቡቡን በደንብ ከተመታ በኋላ በሳጥኑ ጎንና ጎኑ ላይ ያለውን ስቶክላ (ቧንቧ) ይጫኑ.
- ከባድ ሸሚዝ እና ቫኒላን አክል. በደንብ ይምጡ. እርጥበቱን ክሬም መጨመር እና ፍጥነትን በፍጥነት ይደበድቡ.
- በደንብ መቀላቀል እና ወደ ክሬም አይብ መጨመር ለማረጋገጥ ነጭ የቾኮሌት የመጨረሻውን ውፍረት ይስጡት. በዝግታ ፍጥነት በደንብ ይምቱ.
- ስቱካሌ በመጠቀም የቸኮሌት ቺፖችን በትንሹ ውስጥ አጣጥፉት.
- ፓትሪው ወደ ተዘጋጀው የፕሪንጅ ፎርማ ማንኪያ ይቅረቡ.
የውሃ መታጠቢያ ገንዳ.
- የፕሪንዶው የተዘጋጀውን ማንኪያ እንደ የላስሳ ማስቀመጫ ወይም እንደ ትልቅ ላስቲክ ምግብ የመሳሰሉ የላይኛው ጎኖች ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ምድጃ መካከለኛ ቦታ ይስጡት. ለማውጣት ሞቅ ያለ ውሃ ይጨምሩ. የውሃው የፕላስ ማቅለጫ ጎን ውኃው ቢያንስ ግማሽ መንገድ ወደ ውኃው ሊመጣ ይገባል.
- በግምት 1 ሰዓት እና 20 ደቂቃዎች ይክላል. ሲጨርሱ, የቼኩንኪኑ አብዛኛውን ጊዜ በጠለፋዎች ዙሪያ ጠንካራ መሆን አለበት, ነገር ግን እምፖሉን ሲነቅሉት በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ትንሽ ይንገሩን. ከምድር ምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ኬክዎ በአንድ ሰዓት ውስጥ የሙቀት ምሬቱ ላይ ይቁሙ.
- ኬክ ኬክን ከውሃ ማጠብ እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (በፕሪንግፕ ፎል ማውጫ ውስጥ ያለውን ኬክ ይልቀቁ). በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛ, ቢያንስ ቢያንስ ለ 4 ሰዓቶች, በተለይም ለአንድ ቀን ይቃኙ. ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ ኬክ ውስጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ ሊጠቅሙ ይችላሉ.
ከፕሪንግዶ ፎቅ የተሰበሰበውን የኬላ ዓይነት ለማስወገድ በደረቅ ውሃ ሥር ቢላ ማራገፍ . በቺቼ ኩኪ ጫፍ ዙሪያ ያለውን ቢላ ያሂዱ. የፕሪንተር ፎርማታን ይንቁ እና ቀለበቱን ያስወግዱት. የፓኑን የታችውን ክፍል ለማስወገድ በቢችዋ ዱቄት ስር ያለውን ቢላ ይሂዱ. ወደ ትልቅ ትጥቅ በጥንቃቄ ያስተላልፉ.
የኬክኩኩን ቆርቆሮ ለመቁረጥ, በሞቀ ውሃ ውስጥ አንድ ቢላ ማራገፍ, ደረቅ ማድረቅ ጠራርገው, እና ቆርጠው ይቁሙ. ለእያንዳንዱ ቀለል ይድገሙት. በአማራጭ, ባለ 2 ጫማ ኖት ፎጣ ማሞፍ (የዓሣ ማጥመሪያ መስመር) ይጠቀሙ. በእጆዎ መካከል ያለውን ሞሎላይዜም በጥብቅ መያዝ, ቀስ በቀስ በሁለት ክፋይ ለመከፋፈል መስመርን ወደታች በቀኝ በኩል ይጫኑ. አንድ ጫፍ ሄዳችሁ በኬቱ ውስጥ ይጎትቱ. ኬክ 90 ዲግሪን እና ድገም (አሁን 4 ክፍሎች አላችሁ ማለት ነው). የተቆራኙ ቁጥርዎችን እስኪያገኙ ድረስ በግርፋቱ መካከል በሚያልፉበት ጊዜ መሃል መቁረጥዎን ይቀጥሉ.
ተጨማሪ ጣፋጭ የቺስኩክል የምግብ አዘገጃጀት-
Salted Caramel Apple Cheesecake
ስኳር ድንች የኬክ ኬክ ከቦርቦን ፊኪድ ክሬም ጋር
ዱሊ ደ ሊች Cheesecake
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1006 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 44 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 221 mg |
| ሶዲየም | 305 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 71 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |