ይህንን ለረጅም ዘመን የቆየ ልማድ ይረዱ
በአዲሲው ቀን ውስጥ ሰዎች በደቡባዊው ደቡ ውስጥ ያሉ ሰዎች ጥቁር አይኖች እና ፍራፍሬዎች ሲበሉ ታገኛላችሁ. ብዙ የቀድሞው የደቡብ ጀርመን ገዢዎች ይህን ወግ ወደ ሌሎች የሀገሪቱ ክፍሎች አምጥተዋል. ይህ ወግ ለእርስዎ አዲስ ከሆኑ ይህ እንዴት እንደተጀመረ, ወይም እነዚህ ምግቦች ምን እንደሚመስሉ እያሰቡ ይሆናል. እርስዎም የራስዎ ወግ ለመጀመር ጥቁር አይኖች እና ጥራጥሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ማወቅ ይፈልጋሉ. ከመድሃፉ ታሪክ ጀምሮ እቃዎቸን ለማዘጋጀትና መንገዶቹን ለማዘጋጀትና ለመጀመር የሚያስችሉ አንዳንድ መረጃዎች እነሆ.
ጥንታዊ ጥቁር አይፓይ አረም ታሪክ
አዲስ ዓመት ላይ ጥቁር አይል አተርን መመገብ ቢያንስ ቢያንስ ለ 1,500 ዓመታት እንደ መልካም እድል ሆኖ ተቆጥሯል. በ 500 ዓ.ም. የተጻፈው ታልሙድ በከፊል የአረማውያን የአይሁድ ዓመት (በክረምት ወቅት የሚከበረው) በሚከበርበት ወቅት የጥቁር አይኖች አረም ይበሉ ነበር. ይህ ባህል በ 1730 ዎቹ ወደ ጆርጂያ ለመጀመሪያ ጊዜ በጆርጂያ ውስጥ በሴፋርዲዊያን አይሁዶች ወደ መጣ.
በተለምዶ ባህል መሰረት, ከሲንጋሥ ጦርነት በኋላ ትውፊት ይሰራጫል. በጄኔራል ሼርማን ጉዞ ወቅት የዩኒቨርሲቲ ሠራዊት የምግብ አቅርቦቶችን ሲያስወግድ ግን አተርና የአሳማ ሥጋ ለእንስሳት ምግብ ብቻ ሳይሆን ለሰብአዊ ፍጆታቸው ምግብ ሲሉ ነበር. የደቡቡ ወታደሮችም በቀዝቃዛው የክረምት ወቅት እነዚህን ቁሳቁሶች በመጋበዝ ዕድለኞች ነበሩ. ሌላ የደቡብ ባህል ደግሞ ጥቁር አይል አጫዎች ለወደፊቱ በአፍሪካ ውስጥ ለሚኖሩ የአፍሪካ አሜሪካውያን ነፃ መውጣት ምሳሌ ናቸው.
ጥቁር-አይይን ዶቃዎች እና ግሪንስ ምልክቶች
ጥቁር አይናቸው አሻንጉሊት ተምሳሌት የተለያዩ ማብራሪያዎች አሉ. ከእነዚህ አንዱ እነዚህን ጥራጥሬዎችን መመገብ ትሕትና እና ከንቱነት አለመሆኑን ያሳያል. "በአዲሱ ዓመት ውስጥ ድሆች ይበሉ, ለዓመቱ ምግቡን ይመገቡ" በማለት በድሮ የተጠቆረው አተር ትሁት የሆነ ባሕርይ አሳይተዋል. ሌላው ማብራሪያ ደግሞ ደረቅ ባቄዎች ሳንቲሞች ይመስላሉ.
ተጨማሪ ትርጓሜውም የሆነው ደረቅ ቡና በብዛት እየሰፋ ስለሚሄድ ሀብትን ማስፋቅ ነው.
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ብዙ ሰዎች ከመልካም ገንዘብ ጋር ጥሩ ዕድል ያገናኟቸዋል. እዚያም አረንጓዴው የአሜሪካን ምንዛሪ የአረንጓዴ ቀለም ከየት እንደመጣ ነው.
ጥቁር-አይፐ አታክሎችን እና ግሪቶችን ማዘጋጀት
ጥቁር የዓይን አተርዎን ጥር 1 የሚዘጋጅበት አንድ ነጠላ መንገድ የለም-በጨው እና በፔፐር ወይም በጤፍ እና ቅመማ ቅመሞች በጣም የተወደዱ ናቸው. አብዛኛዎቹ ምግቦች እንደ የአጥንት, የአሣማ እግር ወይም የአሳማ ጎጆ የመሳሰሉትን የአሳማውን የተወሰነ ክፍል ያካትታሉ. አንድ ተወዳጅ ምግብ የአበባ-አይሎ አተር, ሩዝና የቤንኮ ወይም የሆም ሆምብ ድብልቅ ነው. አንዳንድ ሰዎች አንድ ዲያቢን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጥሉ እና በአገልግሎታቸው ጊዜ አብቅቶ የሚወጣ ሁሉ ለሚመጣው አመት ተጨማሪ ዕድል ያገኛል.
ወደ አረንጓዴዎች ሲመጡ ማንኛውም ዓይነት የተበጣጠለ ግሪንች አይነት ያደርገዋል, ነገር ግን በጣም የተለመዱት ምርጫዎች ኮንዳርድ, ሪፕፍ, ወይም mustና ፍራፍሬዎች ናቸው. ወርቃማ የበቆሎ ዳቦ በተደጋጋሚ ወደ ደቡባዊው አዲስ አመት ምግብ ይደባለቀዋል, እና በጣም ታዋቂ የሆነው ሐረግ "አተር ለሲኒዎች, ለግሪን ብርጭቆዎች, እና የወርቅ ንጣፍ" ይባላል. አሳዎች ስለ እያንዳንዱ የደቡብ ምግብ ነው, ስለዚህ በአብዛኛው የሚዘጋጀው ጥቁር አይል አጫዎች.
የአሳማ ሥጋ ለስነምራዊነት ሳይሆን ለጣዕም ያለ ይመስላል, አንዳንዶች ግን ሲመገቡ የጉልበቶቹን ስጋ መንቀሳቀስ ስለሚጀምሩ የአሳማ ሥጋ አዎንታዊ እንቅስቃሴን ይወክላል.