ጣፋጭ አረንጎት እና ስፕሎፕ ሻምይ ሪሴፕ

01/05

ጣፋጭ አረንጎት እና ስፕሎፕ ሻምይ ሪሴፕ

በኤደንበርግ መኖር እኔ የቻይናውያን ምግብ ቤቶችን አንዴ, ምናልባትም ሁለት ጊዜ, በየወሩ እና በየዕለቱ የምሰጣቸው ነገሮች አንዱ Shumai (燒賣) ነው. ሹሚ በካንቶኒስ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚወዱት ጣፋጮች ውስጥ አንዱ ነው. በምዕራቡ ዓለም ውስጥ በሚገኙ የቻይናውያን ምግብ ቤቶች ውስጥ ሻዩሚ ሁልጊዜ ማለት የሚቻለው በካንቶኒስ ሻምይይ ብቻ ነው.

በምሥራቅ ምሥራቃዊው ሰሚይ በጣም በርካታ ዓይነት ዓይነቶች አሉ. ለምሳሌ, ሞንጎልያኖች የላምሙን ዋነኛ ክፍል አድርገው መጠቀም ይወዳሉ. የሻንግሃኒያው ሕዝብ የቆዳ ሩብ (ብናኞች) እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ, ነገር ግን እንደ የቻይና, ቅጠሎችና ስጋን የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦችን መጠቀም ይፈልጋሉ. የሆንግ ኮንግ ሰዎች የዓሳ ሥጋን ሲጠቀሙ የጃንሻ ነዋሪዎች ደግሞ እንቁላል እና የአሳማ ሥጋ ይጠቀማሉ. የጃፓን ሰዎች ደግሞ ሹማይንም ይጠቀማሉ እና ሽቅርን እንደ ዋና ነገርቸው አድርገው ይጠቀማሉ, ነገር ግን ዋና ዋናዎቹ ልዩነቶች በጃፓን እና በቻይንኛ ሹማው መካከል ያለው የቻይና ሹማይ ንጥረነገሮች ናቸው. የጃፓን ዜጎች የድሮ ሱጁን (ወይም ሌላ ተቆጣጣሪ) ማደግ ይመርጣሉ, እና ብዙውን ጊዜ ጫፉ ከላቹ አኩሪ አተር ጋር ማስጌጥ ይመርጣሉ.

ብዙ ሰዎች የሹሚ አማካሪዎች በሃሁሃት, ሞንጎሊያ ውስጥ, በዊን እና በማይንግ ሥርወ መንግስታቶች መካከል ተፈለሰዋል ብለው ያምናሉ. ሰዎች እንደ ተለዋጭ ዘመናዊ ምርት በቴላሚስ ውስጥ ይሸጣሉ. በዩኬ ውስጥ እንደ ሻጋታ ወይም ቡና በብስክሌት ወይም በጣፋጭ ምግብ ሰዎች ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በጥንታዊ ቻይና, ቻይና ከሻማይ ጋር የቻይና ሻይን ይሸጡ ነበር.

ለዕላሴ የምግብ አዘገጃጀት ቀፎዎች እና ስጋዎች እንደ ዋናው ጎጂ ንጥረነገሬ ፋንታ እጠቀማለሁ. ከሻምቡላ ምት ይልቅ የሻሙትን 10 ድስቶች አከብራቸዉን አጣጥሬያለሁ. ሙሉ የፓይን ሽርሳዎችን ብጠቀም ኖሮ ሻይዙን ቢመገብን ነበር ነገር ግን የጀርሙ ስጋዎች ጥቃቅን ነበር. ለማቅለሚያ ትናንሽ ሽርሽኖችን መጠቀም እና ለጥሩ ማሸጊያዎች የበለጠ ትላልቅ ሽርሽር መጠቀም.

ይህን ቀንድ እና ስካፕ ጫማ የሚይዙት እንደ ጥፍር አጥንት ለመጠጥ ወይንም እንደ ጥቁር ኮምጣጤ እና ጃንሊን ጂን ልታገለግል ትችላለህ. ሙሉ በሙሉ ለእርስዎ ነው. የተሻሉ ምግቦችን የምትወድ ከሆነ በጣቢያው ውስጥ ትንሽ ቅንጣትን ዘይት መጠቀም ትችላለህ.

የምግብ ጠቃሚ ምክር:

ማሞቂያውን ከማስቀመጣዎ በፊት ስቴሎፖችን እና ማሽኖቹን በትክክል ማድረቅ ያስፈልግዎታል. በጣም ብዙ ውኃ በጫፉ አሠራር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ለማድረቅ የኩሽ ፎጣ መጠቀም ይችላሉ.

የምግብ ማቀነባበሪያውን ተጠቅመው ምግቡን ከተሞሉ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና በሰከንዶች ወይም በሶስት ሰዓታት ውስጥ ለ 3-6 ቅልቅል ጥበቦች ማስተዋወቅ ይችላሉ. ለእራስዎ የትኛውን እንደሚመርጡ መምረጥ ይችላሉ ነገር ግን እርስዎ ከመረጡ ከዚያ ጋር መጣጣም አለብዎ. ይህ ድብልቅ በስርጭት ውስጥ ወጥነት እንዳለው ያረጋግጣል.

የማሞቂያ ድብልቦቹ ዝግጁ ሲሆኑ, ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ ሻይሚኑ የበለጠ ይጣጣማል. ይህንን ሹም በጨው አኩሪ አተር ወይም ጥቁር ሆምጣጣ በጃሊን ዝንጅ ማምረት ይችላሉ. በተጨማሪም ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የቺሊ ዘይት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከሻሙ ጋር ለመሄድ ምን ዓይነት ኩብ መጠቀም እንዳለብዎ ጥብቅ ቁጥጥር እንደሌለ አስታውሱ, ለመሞከር እና የሚወዱትን መጠቀም.

ግብዓቶች

300 ግራ የ scallops

250 ግራም የፕሪምፕ (ከዚያ በኋላ ሽፋይን ለመያዝ 10 ማቆን ይያዙ)

1 ጥቅል የጫማ ዱቄት (ከቻይና ሱፐርማርኬት ይገኛል)

1 ሽንት ሽንኩር

ክራዎች

¼ የሻይ ማንኪያ ግዙፍ ፔፐር

1 የሻይ ማንኪያ ጨው

ሰሊጥ ነጠብጣቦች (እባካችሁ አረንጓዴ ቅጠል ዘይት አይጠቀሙ)

02/05

ደረጃ 1

1. ሁሉንም ምግቦች እና ወቅቶች ለማጣመር የምግብ ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ.
2. የአሰራር ሂደቱ እንደሚያሳየው የጫማ ዱቄት ውሰድ እና እጅህን አሳርፈው.

03/05

ደረጃ 2

1. በመጠኑ መሙላት ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ጫማ ያድርጉት.
2. መሙላትዎን ለመግፋት በሻይ ማንኪያ ይንገሩን.

04/05

ደረጃ 3

1. ቀዳዳውን ለመሙላት እና ለሸርተቴ ለመሳል ሻይ ቡና መጠቀም.

05/05

ደረጃ 4

1. በሻሙ ላይ አንድ የሸማ ማር ይጫኑ እና ሙላውን እስኪጨርሱ ቅደም ተከተሎችን ይድገሙት. ይህ የምግብ አሰራር ወደ 20 ገደማ የሚሆን ሰሜይን ያደርገዋል.
2. በአሸዋ ውስጥ ጥቂት ውሃ ቅስጠውና የቀርከሃ ጉድጓድ አስቀምጠው. የቀርከሃ ወተትን በብራዚል ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ.
3. ሹፉ ለ 6-8 ደቂቃዎች በእንፋሎት ማራዘም. ለማገልገል ዝግጁ