ሁሉም ስለ Sottocereere: ጣዕም, ማጣሪያ እና የምግብ አዘገጃጀት
ሳቶኮነሬ የሚለው ስም "በአመድ ውስጥ" ማለት ነው. መጀመሪያ የመጣው ከቬኒስ, ጣሊያን ነው, እና ከብቶች እና ወተቶች ጋር ይሠራል, ከዚያም ከተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመሞች ጋር ይቀመጣል. ሳተኮነሬት ግራጫማ ቡኒ አረባን ከሚይዙ ከስላሳ ጥቁር ነጭ ጥቁር ነጭ ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ጥቁር ነው.
ስለ Sottocereere
ግራጫው ሽፋን የሚመስለው አረቂያን ዕድሜው እየጨመረ በሄደበት እና ጥራቱን ሳያጠፋ ለረዥም ጊዜ ከአስቸጋሪነት (በቫቲካን ባሕል) ለማቆየት ነው.
ከአበባው ጋር የተቀላቀለ እነዚህ ቅመሞች እንደ ጥይዞር, የኒሜዚዝና ክሩብል የመሳሰሉ ቅመሞች ይኖሩባቸዋል, ምንም እንኳ እነዚህ ቅመሞች አይሮውን ለማይወስዱ ባይችሉም. የሚጣፍጥ ዘይትና መዓዛ እንዲፈጠር የሚያገለግለው የሾለ ዘይት እና ጥቁር ስስላንድ መጨመር ነው.
ጥርስ ግን ሊበቅል ይችላል, ምንም እንኳን አንዳንዴ ትንሽ ደካማ እና ከአይስካው ያነሰ ነው. አንድ ኃይለኛ የሶስፎሊሽን መዓዛ ትንሽ ተጣጣፊ ጭማቂ ይከተላል.
ጣዕም
ጉድ! በዚህ በከፊል የለስላስ ጥብስ ውስጥ ብቻ የተገኙ ጥቃቅን ጭቃዎች ብቻ አይደሉም, ነገር ግን አጫው በእምቢጥ ዘይት ተሽጧል. የቅጠሉ ክሬም እና ቫኒላ ማስታወሻዎች በአብዛኛው የምድርን ጣዕም የመለየት ባህሪ ይዘዋል.
አጠቃቀም እና ማጣሪያዎች
ይህ አይብ ከማንኛውም ነገር ጋር ማጣመር አያስፈልገውም - የፍራፍሬው ጣፋጭ ጣዕም በራሱ ይፈራል. ወይን ጠጅ ወይን ወይንም ጣሊያን ባርበራ ማጽዳቱ በደንብ ያጥበዋል. ፈገግታ, ጣፋጭ እና ያልተለመደ, ሳቶኮኔሬ ለ ላምቡስኮ ማብራት የተሟላ ማረፊያ ነው.
Truffle Cheese Recipes
ትንሽ ጣውላ ወደ ሳንቲም መቀላጠፍ ሊለወጥ ይችላል- በፖለን, በሩቶቶ ወይም በተጣመሙ እንቁላል ውስጥ ይቀሰቅሳል. ከሲኮኮኔሬ (ስቶኮነኔ) ጋር በሸክላ ሳንዴዊች (ስኮኮኔሬን) ውስጥ ድብድብ (ወይም ሙሉ በሙሉ ዲዛይን ምሳ) ሊሆን ይችላል.
የሶኮኮኔሬ / ሸክላኔት / ወፍራም እፅዋት / ፍራፍሬዎች በፍጥነት እንዲቀልጡ ይደረጋሉ, ስለዚህ በችኮላ የተሸፈነ ማኮ እና ዱቄን እያስነሱ ከሆነ የሚሄደው ይህ መንገድ ነው.
እንደ ባርቶሊኒ ፊስሲ ግጊቲን ሁሉ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመያዝ በበርካታ አዳኝ ፓስታዎች ምረጥ. ምንቃጥን ከሲድ ጋሪ ጋር ለመጣመር እንጠንቀቅ? የሶቶኮኔሬ ቁራዎች በጭቃው ውስጥ ላለመጠቀስ ሲባል የቂኒን ዱላውን ቀለም ይይዛሉ, እና ለስላሳ ቆንጣሽ በአፍዎ ውስጥ ወደ ሐር ይለወጣል.
ተጨማሪ የእንፉሊት አይብስ ዓይነቶች
እዚህ ሊሞከሩዋቸው የሚገቡ ሌሎች ተጨማሪ የችጋ አይስቶች እነሆ!
- Moliterno ጥቁር Truffle Pecorino : የመርከን አሲዲዎች ከምድር እና በጨው የተሸፈነ የፔኮሮኒ ጣዕም በጥቁር የስምበጣ ብረት የተሸፈነ. እንጨቱ በደረቁ የሽቦ ዓይነቶች በሙሉ ይታያል. ከጥሬ በጎች ወተድ የተሰራ.
- Boschetto al Tartufo በአስከሬን እና በጎች ወተትና ፍየል የተዘጋጀ ጥቃቅን ጣፋጭ ጣፋጭ አይቲስ . አይብ ደማቅ ነው, ነጭ አጫሪው ቡቃያ ጭማቂውን ይቆጣጠራል.
- Truffle Tremor : ለስለስ ያለና ለስላሳ እጽዋት በፍየል ወተትን ይለጥፉ. ጥቁር የስጦሽ ፍሬን በለበሰ በካሊፎርኒያ ውስጥ በሳይፕ ግሩቭስ የተሰራ.
- Truffle and Salt Cheddar : በጥቁር የስጦሽ ጨው የተሠራ አንድ አረጋዊ, ፓስተር የተዘጋጀ ዶዳን. በላዳርድ የቤተሰብ ጎመን እና ጣፋጭ በአይዳሆ ውስጥ የተፈጠረ.
- Truffle Gouda: በደቡብ አፍሪቃ ውስጥ በትናንሽ ጥቁር ቡናዎች የተወደደች. በአንዳንድ የጊዳ ዓይነቶች ያነሰ እና ጣፋጭ ከመሆኑ አንጻር አይብ ጥራጥሬውን መቋቋም የማይችል ጣዕም አለው.