ዱባ ዱቄት በመኸርቱ ወራት የሚሠራ እጅግ በጣም ፈጣን የዳቦ አሰራር አሰራር ነው. ለስላሳነት እና በቤሚልች ውስጥ ያለው አሲድ ብስክሌት ሶዳ (baking soda) ትንሽ ከፍ እንዲል ስለሚያደርገው ለግዜው ግማሽ ኩባያ buttermilk ን ወደ ዱባ ዱቄት እጨምራለሁ.
ስለ ቤኪንግ ሶዳ (ዲፕሎይድ ሶዳ) መናገር ከመጠን በላይ ከ 6 ወር በላይ ከሆነ በእቃዎ ውስጥ የሚጋገጠው ዱቄት እና ቤኪንግ ሶዳ ( ጌጣጌጥ) ከተገዙት በኋላ አውጥተው አዲሶቹን ይግዙ. ሁለቱም ዋጋ የማይጠይቁ ናቸው, ነገር ግን በጣም በፍጥነት ይቆማሉ እና ትኩስ እቃዎች ዳቦዎ የበለጠ ከፍ እንዲል ያደርጋሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ቋት ሙሉ-ፍራሽ ዱቄት (225 ግራም)
- 1 ኩባያ ፍራፍሬድ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጋጋሪ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሚሆን የቀለም ቅጠላ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ Ginger
- ½ የሻይ ማንኪያ ገንፎ
- ¼ የሻይ ማንኪያ የድንጋይ ንጣፎች
- 1 ½ ኩንታል ዱቄት (350 ግራም)
- ½ ስኮርት buttermilk
- 2 እንቁላል
- ½ ስኒ ቅቤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 375 ° F.
- ዱቄቱን, ከመጋገሪያ ዱቄት, ከመጋገሪያ ሳሙና, ከስኳር, ከጨው, ከቆንጆ, ከዝንጅ, ከአልሜላ እና ከድንጋይ ተጓዝ.
- ቅቤን አይቅዱት እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ማይክሮዌቭ-የተጠበቀ ሳህኒን, በደንብ እስኪቀላጥ ድረስ ለ አንድ ደቂቃ ያህል ያሞቁ. ቀዝቀዝ ባለው የሙቀት መጠን ያስቀምጡት, ነገር ግን እንደገና እንዲረጋጋ አይደርጉት.
- በተለየ የመደባለቀ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንቁላሎቹን ደበደቡ ከዚያም ከፓምፕ ጫጩት ጋር መጨመር. ለማጣመር ይንቃ.
- በደንብ ዱቄት ይጠቡ እና 9 "5" × 3 "ብስኪን ድስት ይለውጡ ወይም ከብራና ወረቀት ጋር ያጣቅሉት.
- በጥቂቱ የተቀባውን ቅቤ ወደ እንቁ-ዱቄት ዱቄት ውስጥ ይቅቡት እና ቀስ አድርገው ይግቡት. 3-4 ተጨማሪ ጊዜ መድገም, ሁሉንም እስኪጨምር ድረስ ትንሽ ፈሳሽ ቅቤ ላይ ይጨምሩ.
- ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በደረቁ ላይ ጨምረው ለ 10 እና ለ 15 ሰከንዶች ይደባለቁ. ባክቱ ግልጽ ሆኖ ይታያል, ግን ያ ችግር ነው. የፓምፑን ማቀላቀል አስፈላጊ አይደለም, ወይም የዱቄት ዳቦ በጣም ጠንካራ ይሆናል. ምንም አይነት ደረቅ ዱቄት አያዩዎትም, ደህና ነዎት.
- አንዴ ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ ባክቴሪያውን በተዘጋጀ ዱቄት ውስጥ ቀስ ብለው ይክሉት እና ወዲያውኑ ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.
- ባክ 45-50 ደቂቃዎች ወይም ዳቦው ወደ ጥርስ መሃል እስኪገባ ድረስ ጥርስ ይነሳል እና የዳቦው ጠርዝ ከእቃ ማንሸራተት ይጀምራል.
- ድስቱን ለመንካት ቀዝቃዛ ከሆነ, በጥንቃቄ ይግለጹ - ቂጣው መውጣት አለበት, ስለዚህ በሌላኛው እጅዎ እንዲደግፉት ያረጋግጡ. ቂጣው በሸክላ ማቆያው ላይ ያለውን ቀዝቃዛ ነገር ይግለጹ - ነገር ግን ፈገግታ ጣፋጭ በመባል የሚጣፍ ጣፋጭ የቫኒላ ኩርሳ ፈሳሽ ነው.
አንድ 9 "5" × 3 "ዳቦ የዱቄት ዳቦ ያመጣል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 195 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 56 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 237 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |