የዱቄ ወይም የዶስ የደም ዝቃቂ , እንደ ዛርኒና (ቻር ኒኢ-ናህ), ዛርኒና እና ዛዛኔ ፖሌዋካ ተብሎ የሚጠራው የታዋቂ የዱካ ወይም የዶስ እያንዳንዷን ክፍል የሚጠቀሙበት የፖላንድ ተወዳጅ ነው. ስሙ እንዴት ስሙ እንዳወጣው ከታች ይመልከቱ.
ወደ አዲስ የተረጨ ዳክ ወይም ዶሴ እና ደሙ ላይ ለመድረስ የማይችሉ ከሆነ በፖሊሽ ዱቄት ላይ እና ከቅመቱ (ወይም የተሸሸ የአሳማ አንገት አጥንትን ይጠቀሙ) ላይ ደምዎን መግዛት ይችሉ ይሆናል. ደም የማይገኝ ከሆነ ወይም በአስቂኝነት ካልተመረጠ, ስሎፖል (ዓይነ ሥውር) ሴዛኒን ሞክር.
አያቴ ሁልጊዜ እሷን ያጠራቀመችው ከኪሊስኪ ጎድላ ጋር ነው. በደንብ ስለማብሰል ተጨማሪ ነገር አለ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አዲስ የተከፈተ ዳክ (ወይም ዶሴ) 2 የቲስ ደም
- 1/2 ኩባያ ኮምጣጤ
- 3 ፓውንድ የዳክዬ ክፍሎች (ወይም ዶሴዎች ወይም 3 ፓውንድ የበቀቀን የአሳማ አንገት አጥንቶች)
- 10 ኩንታል ውሃ (ቀዝቃዛ)
- 1 የበሪ ቅጠል (ወይም
- የአክሲዮን ክምችት )
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ማሮራም (ክሩሶች, allspice አማራጭ)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 2 ኩንታል ደረቅ ፍራፍሬ (ቅጠል, ዘቢብ, ጥሬ, ፖም)
- 4 ጠርሙስ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቅም ላይ እስኪዋሉ ድረስ ደቃቃ, ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አይኖሩም. ወይንም በአንዳንድ የአውሮፓ ልዩ ልዩ መደብሮች ላይ በሆምጣጤ የተጋገረውን ደም መግዛት ይችላሉ.
- ዳክዬዎችን በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ. ቢያንስ 10 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ. ወደ ውስጠኛው ጫፍ የሚወጣ ማንኛውም አረፋ ይደቅቅ.
- አስፈላጊ ከሆነ የማራቦ ቅጠሎች ወይም የእንጉዳይ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች (ማርሞራምና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች) መጠቀም, እና የጨው እና ፔፐር ለመቅመስ ጣፉ. ወደ ሙቀቱ ይመለሱ, ሙቀትን ይቀንሱ እና መፍጨት ያድርጉ, በከፊል ተሸፍነው ለአንድ ሰዓት.
- የደረቀውን ፍሬ በመጨመር 1 ሰዓት ተጨማሪ ማብሰል. ስጋ ከአጥንቶች ያስወግዱ እና ወደ ድስቱ ይመለሱ.
- አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በረዶው ውስጥ በሚቀዘቅዝ የበረዶ መታጠቢያ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛውን ለማቅለጥ እና የቀዘቀዘውን ደም እና ግማሽ-ግማሽ በሚጨምሩበት ጊዜ ሸንተረር ይከላከሉ.
- ሾው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ግማሽ ተኩልን, በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይክፈቱ. እስኪያልቅ ድረስ ዱቄት እና ተቆላ. 3 ባለ ቅዝቃዜ ሾርባ እና ለስላሳ-ጁሃድ ድብልቅና ለስላሳ ሽፋንን ጨምሩ.
- ሾርባው እስኪጨርስ ድረስ ጥራጥሬውን በመቀጠል እና ሙቀትን ሙቀትን ወደ ድሮው መልሰው ወደ 20 አስከ 30 ደቂቃዎች ያወጡትን ጥሬ የዱቄት ጣዕም ይዘጋሉ. አስፈላጊ ከሆነ የወይራ ዘይትን, ሆምጣጤና ጣፋጭ ምግቦችን ያስተካክሉ. በሱፕ kluski ወይም ድንች ዱቄት ይጠቀሙ .
ዛዛና ስያሜውን ያገኘው ከየት ነው?
ዛርኒና "ጥቁር" - czarny - የኦርጋን ጥቁር ቀለምን ለመጥቀስ ከፖሊሽ ቃላትን አግኝቷል. ብዙውን ጊዜ የምዕራብ አውሮፓውያን በጣም የሚወዱት ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው በማድረግ በዱካ ወይም ዶሴ, የደረቁ ፍራፍሬዎች, እና ኮምጣጤ በመባል ይታወቃል.
የድሮ ዓለም የዛዜና ባህል
ቀደም ባሉት ዓመታት የፖሊስ አባላትን ያገኙትን እድገታቸው ተቀባይነት እንደጎደላቸው እንዲያውቁ ከድንግል ወላጆቹ ዛርሳኒ ይቀበሉት ነበር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 632 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 142 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 252 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |