በዚህ የፖሊስታይድ የዱቄት ስፖንጊስ ውስጥ, ስኳር የአሳማ ሥጋ እና ስጋ ከ ሩዝ ጋር የተቀላቀለ, በጋግራ ቅጠሎች የተጣበቀ እና በሙቀት ውስጥ ያበስላል. ነገር ግን ሩዝ በሩጫው ላይ እስኪሰቀል ድረስ በሳር የተሸፈኑ ምግቦች መኖራቸውን ያካትታል.
ፖለቶች የተጨፈጨፈ የስፕሪንግ ሪግስ ጉልቭኪ (gaw-WOHMP-kee) ብለው ይጠሯቸዋል. ይህ ቃል ቀጥተኛ ትርጉሙ "ትናንሽ ርግብ" ማለት ሲሆን የምግብ ማቅለጫ ተምሳሌትና ብሔራዊ ምግብ እንደሆነ ይቆጠራል. እያንዳንዱ የምስራቅ አውሮፓ ምግብ ቤት የተመጣጠነ ስጋን እና አንዳንድ የእህል ዓይነቶችን ቢሞላም ቬጀቴሪያን መሆን ይችላል.
ቼኮች እና ስሎቫኮች ስሟን ያጠቁ ሲሆን ሰርብስ እና ክሮማዎች ደግሞ እነሱን እንደ ኸራ ይተረጉሟቸዋል . ብዙውን ጊዜ, ምንጣፍ የሚለያይ ነው.
ይህ የምግብ አሰራር አይተገብዎብዎ ከሆነ, የሚመረጡ የተሻሻሉ የጉጉት (ሉፕ) ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ የአበባ ጎመን (4 ፓውንድ ያህል)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ፓውንድ
- የመሬት ወጭ
- 1/2 ፓውንድ ስኳር የአሳማ ሥጋ
- 1 ½ ኩንታል ሩ (ፍራፍሬ)
- 1 በሻይ ማንኪያ (በነጭ የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1 ኩባያ የበሬ እቃ
- ቅባት: መኮክር ክሬም (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ጉጉቱን አዘጋጁ
- ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሶላ ጨዋማ ውሃ በተሞላ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት . የሶላትን ቅጠሎች ለመሳብ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑ ወይም ይሙሉ. 18 ቅጠሎች ያስፈልጉዎታል.
- ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት (ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ.
- የተቀረው ጉጉን ይቁሙትና በቀዝቃዛው የሸንኮራ ሳህን ወይም በሆላንድ ቴሌቭዥን እግር ውስጥ ያስቀምጡት.
መሙላት ያድርጉ
- የተወቀው ሽንኩርት ቅቤ እስኪጠግድ ድረስ ቅቤ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ ቅቤን ይዛዉን.
- በደንብ የተጣራ ሽንኩርት, አሳማ, አሳማ, ሩዝ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ጥቁር ፔንዱ ቅልቅል. ከመጠን በላይ አይጥፉ ወይም ስጋው ከባድ ይሆናል.
- በእያንዳንዱ የእጮቹ ቅጠል ላይ 1/2 ስኒ ስጋ ቦታ ያስቀምጡ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት. የዛፉን ቅጠሉ ወለሉ እና እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. ስጋውን ለማካበት እና የተጠበበ አነስተኛ ድብል ለማውጣት ከእርስዎ ራቅ.
የታሸገ ጎመን ያብሱ እና ያገልግሉ
- የሙቀት ቅባት ወደ 350 F. የጫጉ ጎመንትን በሶስት ጣውላ ወይም በሆቴላ ምድጃ ላይ በሾላ ጎመን ላይ በማስቀመጥ እያንዳንዱን ሽፋን በጨው እና በርበሬ ላይ ያስቀምጡ.
- በተቀጣጠጦ ምድጃ ላይ ስኒዎችን, ሽፋኖችን, እና ቦታዎችን በሻይ ቅጠል ላይ ይቅጠሩ. ለ 1 ሰዓት ምግብ ይብሉ ወይም ጉጉቱ እስከሚቀጣ ድረስ ስጋው ይዘጋል.
- ጭማቂ የሆኑ ጭማቂዎችን እና እንደ አማራጭ ጥቁር ጥቁር ክሬም ያገልግሉ, ወይም የዶሎቹን ጭማቂዎች በአቅራጫ ክሬም ይለውጡ እና በስጦቹ ድቡልቡ ላይ ይንጠለጠሉ.
- ካፕሬግድ ከላሊው በፊት ወይም ከተሰናበተ በኋላ በደንብ ቀዝቃዛ ማቀዝቀዝ እና በቀስታ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊሠራ ይችላል (የአምራችዎ መመሪያዎችን ይመልከቱ).
ማሳሰቢያ: በሙቅ ወይም በሙቀት ሙቀት መብላት ስለሚችሉ ትንሹ የዶልፍ ስኪሎች ምርጥ ምግብ ማጥመጃዎችን ያደርጋሉ. በፍጥነት የተሸከመ የጥርስ መከላከያ ብቻ ይራመዱ እና መሄድ መልካም ነው!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 375 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 74 mg |
| ሶዲየም | 150 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 27 ግ |