ጎቢሜቲ, ጋቢ ሚቲ ተብሎም ይታወቃል, ባህላዊው የህንድ ምግብ ነው. የፍራፍሬ ዝርያ የሆኑ ፍራፍሬዎች በቆንጥሬና ነጭ ሽንኩርት ውስጡ የተጠበሰ ጥራጥሬ ይከተላሉ, ከዚያም በሽንኩርት እና ቲማቲም ይመገባሉ. ይህን የቬጀቴሪያን ምግብ በቡና የተለቀቀው ሩዝ ወይም ሞቅ ተክል (የህንድ ቁራጭ ዳቦ) ይመድቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/2 ኪሎ ግራም አበባ ቅርፊት
- 250 ግሚስ የፔንጋግሪክ ቅጠል (ትሎች ተወግደዋል)
- 2 ሳምፕል የተባለ ሰጎን ይለጥፉ
- 1 የቲፕ ጂንጌን ፓኬት
- 2 ብልቃጥ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የጠርፍ ሩሚድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- የበሰለላ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም.
- ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 1 ኩባያ ዶከር
- 2 ጥፍሮች
- የምግብ ዘይት (
- የአትክልት / ካኖላ / የሱፍ አበባ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ከተቀጠቀጠ ጥሩ)
- 3 ትላልቅ ቲማቲሞች (ቆፍጣጭ ቅጣት)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- 2 ኩባያ ሎሚስ ጭማቂ (1 የሎሚ ጭማቂ)
- 1/4 ስኒ የቆርቆሮ ቅጠል (ቆፍጣጣ, ለመቅበር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዩጎትን, የዝንጅ እና የጡንጣጣ እጢዎች እና ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በደንብ ይቅጠሩ.
- የቅርቡ ጫጩቶችን በዚህ ቅልቅል ላይ ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይጨምራሉ.
- ትኩስ ዘይት በአንድ ማንኪያ ውስጥ ሙቀቱ, ሽንኩርቱን እና ሙጫ እስከሚቀንሱ ድረስ ይጨምሩ.
- ቲማቲሞችን እና ቅጠሎችን ለስላሳ እስኪጨምሩ ድረስ.
- አትክልቱን እና የዩግሬን ማራቢያ መጨመር እና በደንብ መቀላቀል.
- የቤንጅኪስን ቅጠሎች አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.
- አትክልት ቢጫው (ግን በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ) አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
- እሳቱን ያጥፉ, በሎሚ ጭማቂ እና ከተቆረጠ የኮርኒያ ቅጠል ጋር ቀላቅለው በጫጩት ሩዝ ወይም ሾጣጣ (የሕንድ ጥንብ እንጀራ) ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 241 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 16 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 252 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |