በፖላንድ እና አብዛኛዎቹ መካከለኛና ምስራቅ አውሮፓ ጥንቸሎች በደረቁ ደረቅ ካሮት ወይም የአርሶ አደሮች አይብ የተሠሩ ናቸው. ይሁን እንጂ ባለፉት 50 ዓመታት ደረቅ ቅመማ ቅባት በኩሬ ካሜራ ተተካ. (በፖላንድ ደግሞ ይህ ክሬሞዌጎ ሴራ ይባላል ).
ይህ አሜሪካዊ ስኳር በኬሚካሉ የሚታወቀው ከታዋቂ መደብር የምርት ክሬሚ ክሬም በኋላ እንደ ፊላደልፊያ ነው. በፖላንድ, ስነኒክ ፊላዴልፊያ ወይም ስኒኒክ በአሁኑዮክዮርስኪ (ኒው ዮርክ- ስስ ቼክ ኬክ) በመባል ይታወቃል.
ይሄ የእኔ ተወዳጅ የአሜሪካ-አይነት የ cheesecake አሠራር ነው. ከአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በተቃራኒ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል. የቼኩኩኩኩ መጋገር ከተቃጠለ በኋላ ለኩላሊቱ የሙቀት መጠን እስከ 400 ድግሪ ሲጨምር ለ 15 ደቂቃዎች ይቆያል. ቅጠሉ ክሬም ጣፋጭ በኬክኩክ አናት ላይ ይሰራጫል, 5 ሰከንድ ደግሞ አይብ ይዘጋበታል.
ይህ የምግብ አሰራር ከመሙላቱ በፊት የሻም ሃረር ብስኩትን ለመድፈን አይደለም. የሬሳ ጥራቱ በጣም ደረቅና እንዲደቅ ነው ብዬ አስባለሁ. በቀላሉ መሙላት ሲሞሉ እና ሲቦካሹ ብቻ የሬሳውን ቀዝቃዛ ያርቁ.
እዚህ ለመሞከር የሚፈልጓቸው የፖሊሽ የኬምስክክክል ምግቦች እነዚህ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- Graham Cracker Crust:
- 1 1/2 ኩባያ የሻምብ ብስኩራሾች (የተጨበጠ)
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጫጫታ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 4 ወጋ ቅቤ (ቀለጠ)
- Cream Cheese Filling:
- 24 አውንስ / 3 ፓኬቶች ከከሚሽ አይብ (ለስላሳ)
- 1 ኩባያ ስኳር
- 3 ትላልቅ እንቁላሎች (የክረምት ሙቀት)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የቆሻሻ ቅርጫት
- ክሬም ሽፋን
- 16 አውንስ ቅጠላ ቅምጥ
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሻጋታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የግራህ ብስክሬተር ክራንት ያድርጉ
- 1 ½ ኩንታል የተቀጨ የሻምሃ ብሩካቶች, 2 ሼፐርኖስ ስኳር, 1/2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት, 1 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠል እና 4 ወተት የተቀባ ቅቤ.
- ባለ 10 ኢንች የስፕሪንግ ፎርማን ማንኪያውን ወደ ታች እና ወደ ታች ጥግ (ወይም በከፊል ከላይ በኩል ያሉትን ክሮች) ይጫኑ. ቀዳዳውን በማዘጋጀት ለ 30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ.
መሙላት ያድርጉ
- ከሙቀት በፊት ማሞቂያ እስከ 350 F.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም ወይም ብረት ማቀነባበሪያ ውስጥ ከ 3 እስከ 8 ኢንች የተሰነዘፍ ጥቅል ለስላሳ ክሬይ, 1 ስኳር ስኳር, 3 ትልቅ ክፍል የሙቀት መጠን ያላቸው እንቁላሎች, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የቀሚስ ቀዳዳ እስከሚስክልና ለስላሳ, ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ሁን.
- በተዘጋጀው ክሬም እና 40 ደቂቃዎች ድስት ውስጥ ይግቡ ወይም በቺቼኩኩ መሃል ላይ ትንሽ ፈገግታ እስከሚታይ ድረስ.
- ከመኪና ምድጃ ላይ አስወግድ እና ለ 15 ደቂቃ በኬብል ማሰሪያ ላይ ቀዝቀዝ. የእሳት ማሞቂያ ወደ 400 ዲግሪ ጨምር.
ሽቶ ክሬም መጨመር
- የሙቀት መጠን ወደ 400 F. ይጨምሩ.
- በትንሽ ሳህን በ 16 ኢንች ቅጠላቅቅ ክሬም, 2 ስፖንጣጣ ስኳር እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ በአንድ ላይ ይቀላቀሉ. በፍጥነት በደረቁ የኬሚካኩ ጣፋጭ ላይ ይዛወሩ. ለ 5 ደቂቃዎች.
- ከብረት ምድጃ ላይ ከተጣራ እና ሙሉ በሙሉ በሙቀት ሽቦ ላይ ማቀዝቀዝ (የፕሪንቶፕል ፓን አታስወግድ). ቼስካኩን ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ሙቀቱ እስከሚቃጠለው ድረስ ሙቀትን አምጡበት.
- ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ በቼቼን ኬክ ዙሪያ ቢላ ማራገፍና ቀለበት ያስወግዱ. አንድ ትልቅ ስትናለስ ወይም ኬክ ተጓዥን በመጠቀም ወደ ስኳድድ ጣፋጭ ምግቡን ያስተላልፉ, እና በለበሰ እና ተራ በተራ, ወይንም ጥቂት ፍሬበሬሪ, የቼሪ ክሬዲንግ ወይም ሌላ ፍሬ እና ሹክ ክሬም ቢፈልጉ ከተፈለገ. የተረፈ ምግብ ማቀዝቀዣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 370 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 131 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 201 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 25 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |