ይህ የዱቄት ስኒ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወይም በቀዝቃዛ ማብሰያው ቀስ ብሎ ይከተላል. የተለመዱትን የበሰለ እንስሳ, እንጉዳይ , ሾርባ, እና ቅመማ ቅመሞች ቀለል ያሉ ዝግጅቶች ናቸው. በምግብ አሰራር ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን መጨመር ወይም የተለያዩ ሾርባዎችን መጠቀም.
በበሰለ የተጠበሰ ሩዝ ወይንም እንቁላሎች ላይ ይህን የዱር እንስሳት ማብሰያ ይጠቀሙ ወይም በቆላ ድንች ያገለግሉት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1 እስከ 2 ፓውንድ የፍየል መጥበሻ
- የወቅቱ ጨው እና እርግብ
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ብስለትን በሙሉ
- 2 የሾርባ ስፖንጅ ዘይት
- 8 አውንስ ፈገግታ ያላቸው እንጉዳዮች ወይም የታሸጉ እንጉዳዮችን
- 1 ሊትር (10 3/4 አውንስ) የፈላ የበሰለ ስጋ ሾርባ ወይም ወርቃማ እንጉዳይ
- 1 ሊትር (10 3/4 ኦውንስ) የስጋ ቦይ ሾፕ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት, እንደ አማራጭ
- 2 የሻይ ማንኪያ ዋኮስተርሻይ ሻይ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ክሮክ ፖት
- የቬኒስ መጥበሻውን ቆርጠው ወደ 1 ኪነኩ ኩብ ይቀንሱ.
- የሽንኩርት ኩብስ የተከተደውን በጨው እና በፔፐር ያርቁ. ዱቄቱን ዱቄት ቀለም ይሸፍኑ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በቆሻሻ መጣያ ውስጥ 2 ኩባያ ዘይት ይቀቡ. በሁሉም የጭንቅላት ቅልቅል ቀበቶዎች ላይ. በቀዝቃዛ ማብሰያ ጣፋጭ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ትኩስ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ ትንሽ ዱቄት ወይም የቅቤ ቅቤን በመጨፍለቁ እና እንጉዳይቱን በመዝጋት ለ 4 እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይሞጉ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ሾርባዎችን በሳምባ ዱቄት ወይም በማያስቀምጠው የተጣራ እንጉዳይቶችን ያዋህዱት. ለመደባለቅ ቀረብ. በጡብ ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄት እና የዊርስተስተር ረስ ያለ ምትክ ወቅቶች. በቀዝቃዛ ማብሰያ ቀዝቃዛዎች ላይ ቅልቅል ቅልቅል.
- ከ 9 E ስከ 11 ሰዓት ወይም ከ 4 E ስከ A ምስት ለ 5 E ለ 2 ሰዓታት በ E ግር ላይ ይንከፉ ወይም ቅዝቃዜው E ስከሚሆን ድረስ ይሸፍኑ.
ምድጃ
- ምድጃውን እስከ 250 F.
- በጨርቆቹ ውስጥ የተጠበሰውንና የበለዘጉ የዱር ሴሎች ይስቡ እና ወደ አንድ የደች ምድጃ ወይም ኩሳያ ይለውጡ. ከተጠቀሙበት ትኩስ እንጉዳዮችን ያስወግዱ.
- ሾርባዎችን እና የተደባለቀ ወይም የታሸገ የተጣራ እንጉዳዮችን በጡንቻ ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄት, እና ዎርስተስተር ሰም ኮምጣጣ. በበጋው ላይ ያፈስሱ.
- የደችውን ምድጃ ወይም የሸክላ ጣውላ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት እስከ 4 ሰዓታት ይስቡ ወይም ቀዝቃዛው ጥልቀት እስኪኖረው ድረስ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የበሬ የስንዴ ሾርባ ማግኘት ካልቻሉ በፈረንሳይ ሽንኩርት ሾርባ ወይም በአትክልት ሾርባ ምትክ ይተካሉ. ወይም የዶቦ ሾርባን ይጠቀሙ.
- የተጠበቁ ካሮቶችን እና / ወይም ሳሊየቶችን ወደ ማቅለጫ ገንፎ ወይም ስጋው በጣቢያው ክበቦች ላይ ያክሉ.
- ከወይኑ ጋር ስዕሉ ራትባባ በመጨቃጨቅ ወይንም በሸክላ.
- አንድ ትልቅ ሽንኩርት. ከበሬው ከተቀመጠ በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ሌላ ጠርሙስ ዘይት ወደ ጣዕም ይለውጡ. ሽንኩርትን በትንሽ ሙቀት ያብሱ, ብዙውን ጊዜ ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች እስኪቀንስ ድረስ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይለውጡ. ቡናማውን ቀይ ሽንኩርት ወደ ተዋንያኑ ያክሉት እና በምሳቹ ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 324 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 30 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 516 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 9 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |