ማዮኔዝ የማይጠቀም ሰሊጥ ዘይት ጋር ተመችቶ ለስላሳ ኩኪ የተመሰረበ የስቦራ ማሳለሻ ይኸው ነው. የሰሊጥ ሰላጣ እቃዎች ጃፓን ውስጥ በጣም ታዋቂ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ጎማ በመባልም ይታወቃል. ጎማ ማለት በጃፓን ሰሊጥ ማለት ሲሆን የሰሊጥ ዘር ጥቂቱ ጣዕም አለው. ሺሮ ጎማ አሮጌ ነጭ ሰሊጥ ነው, ሙምጋማ ጎመን ነጭ ዘር እና ኩሮማ ጎማ ጥቁር ሰሊጥ ነው. የጎማ አቡር ዘዬ ከደማሬ ዘይት ነች. ሁሉም አራት ምርቶች በእስያ ገበያዎች ይገኛሉ. ይህ የምግብ አሰራር ሹሮ ጎማ እና ጎማ አቡራ.
በታሪክ የሴመቱ ዘር የመጀመሪያው የተመዘገበት የግጦሽ ወቅት ሲሆን, ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 3000 ዓክልበ. በሕንድ እና በመላው ምስራቅ ውስጥ በስፋት ያድጋል.
ብዙዎቹ በሶዮ ላይ የተመሠረተ የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ አኩሪ አተር ጋር የተያያዙ አለባበስ ካሎሪዎች የበለጠ ካሎሪ ቢኖራቸውም ይመርጣሉ. ያለሞሎ የሚቀርቡ ካሎሪዎች ጥቂት በመሆናቸው ጤናማ ምርጫ ያደርጉለታል. ኩባቲው በዚህ መወልወል የበለጠ ጠለቅ ያለ ነው እናም ለብዙዎች በጣም ለዛ ሊሆን ይችላል. አንድ ቀለምን, ጣፋጭ አለባበስ የሚመርጡ ከሆነ 2 የሾርባውን ጃፓን ወይም ከፍተኛ ጥራት ያለው መኮንን ይጨምሩ. ፈገግታ ቢያስፈልግ ግን ቶሎ የሚፈልግ ከሆነ ድብቁን በ 15-30 ሰከንድ ውስጥ ይቀላቅለዋል.
የሰሊጥ ልብስ ማለት በአረንጓዴ ሰላጣ ውስጥ በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን በሸክላ ላይ የተሸፈነ ስስላሳ ወይም የአሳማ ሥጋ በጣም ጥሩ ነው. በሆድ ዕፅዋትም ሆነ በቀዝቃዛ ኑድል ላይ ይህን ልብስ መጫወት ይችላሉ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የቅመማ ቅመም (ቂም) ምርቶችን ለመደባለቅና ጥራጥሬዎችን ለመደባለቅ እና ጥራጥሬን ለመጨመር ነው. ሆኖም ግን የሰሊጥ ዘርን መጠቀም ይችላሉ. በሚሞክሩበት ጊዜ እነኚህን ለማከል ሊያስቡ ይችላሉ:
- 1/2 ኩባያ የቨርጅን የወይራ ዘይት
- 2 tbsp. ተክሏል
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 1/2 ስ.ም. የተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት
በጃፓን ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ብዙ የጠርሙስ ልብሶችን ታገኛለህ, ግን በቤት ውስጥ በጣም ቀላል ነው. አልባሳቱን ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2-3 ሳምንታት ድረስ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-3 tbsp. ሩዝ ሆምጣጤ
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 2 ታች. ስኳር
- 1 ታች. ሰሊጥ
- 3 ሰቅሉ ነጭ ሰሊጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሰሊጥዎችን በብርድ ድስ ላይ አስቀምጣቸው እና በዝቅተኛ እርጥበት ላይ አሽካቸው. 2-3 ሰሊጥዎች መጨመር ሲጀምሩ, ከሙቀት ያስወጡ.
- በጥሩ ሁኔታ የተሸከሙ ሰሊጥዎችን በሞተር እና በጡን ውስጥ ይዝጉ.
- ሩዝ ሆምጣጤ, አኩሪ አተር እና ስኳር በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ.
- ሁሉንም ጎተራዎች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉን ያጣምሩ. ከቲማቲም, የተቀቀለ እንቁላሎች, ዋካማ እና በቆሎ የተከተለውን ቀለል ያለ የበረዶ ብሬክ ሰላጣ ላይ ይሸፍኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 118 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 475 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |