በሻይቲክ የእንጉዳይ ብስክሌት, እንጨት ቱሚ እና ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ, ይህ ለኬቲ-ወለድ-አልባ ቪጋን እንጉዳይነት የተዘጋጀ ራትቶቱ የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት እንደ የተሻሻለ የምግብ ምግቦች ነው, ከቅሬ እና ከድሮ ዝርያዎች መካከል ጤናማ አይደለም.
ለ ቪጋን ራትቶቱ ቁልፍ የሆነ ነገር ሁሉ በእጆ ላይ ነው ምክንያቱም ቋሚ የአነሳሽ መነሾ የግድ አስፈላጊ ነው. ከዚህ አይነት አትክልቶች ለምሳሌ ብሮኮሊ ወይም ኮርፕ የመሳሰሉ ሌሎች አትክልቶችን ለመጨመር ይሞክሩ. በጣም የተለያዩ እና የተለያዩ አትክልቶችና ቅመማ ቅመሞች እና ወተት ለማምረት በነፃ አለባበስ እጅግ በጣም ቀስቃሽ እና ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 አውንስ ደረቅ
- የሺቲካልድ እንጉዳዮች
- 1/2 ኩባያ የሚሆን ፈሳሽ ውሃ
- 2 ½ ኩባያ የአትክልት ቅቤ
- 1/4 ስኒ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ኩባያ ስፒናች (የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው (ለዛም)
- 2 ጠርሙሶች
- የወይራ ዘይት (የተከፋፈለ)
- 2 ትላልቅ ኩራዝ ነጭ ሽንኩርት (በደቃቅ የተከተፈ)
- 1/2 ኩን ቀይ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)
- 8 አውንተር ክርኒዶች (የተሰራ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ማጠቢያ ማሩኪት
- 1 ኩባያ
- የአቦርቦ ሪግ (ያልተመረጠ)
- 1/2 ኩባያ
- ነጭ ወይን ጠጅ
- 1 ኩንታል የወተት ተዋጽኦ የሌለው የነጋ ማጋጠያ
- 1 ½ ጠርሙስ የአመጋገብ እርሾ
- ጥቁር ፔፐር (ለመብላት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ምድጃ ውስጥ በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ የሻይቲክ እንጉዳዮችን ከቅልቁ ውሃ ጋር በማጣመር ለ 30 ደቂቃዎች ተገልብጦ እንዲጥሉ ያድርጉ. ፈሳሹን ወደ መካከለኛ መጠን ያለው የበሰለ ምግብ ይዝጉትና እንጉዳዮቹን ለሌላ አገልግሎት ይጠቀሙ.
- የበሰለትን ብሩፍ በሳጥኑ ላይ ይጨምሩ, ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ሙቀቱን ፈንሾችን እና ሽፋኑን ይቀንሱ.
- በአንድ ትንሽ ጎድጓዳ ሳጥኑ የሎሚ ጭማቂ, ስፒናች እና ጨው ይቧጫሉ. ያስቀምጡ.
- በትንሽ ጫማ መካከል ባለው ሙቀቱ በብርድ የበሰለ ሙቅ ውስጥ 1 ኩንታል የወይራ ዘይትን ሞቅ. የተቀጨውን ሾጣጣና ቀይ ሽንኩርት አክል እና ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ድረስ ቀይ ሽንኩርት ጥልቀት ያለው እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማብሰልና አልፎ አልፎ ማብሰል.
- የወረቀውን እንጉዳይ እና የቲም ጣዕም አክል እና እንጉዳዮች እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ.
- የተቀሩትን 1 ኩባያ የወይራ ዘይትና ሩዝ ጨምሩ እንዲሁም ሩጩን እስኪሸፍኑ ድረስ እና እስከ አራት ደቂቃ ድረስ ኳሶች መጨመርና ጩኸት እስኪሰሩ ድረስ ያበስሉ.
- ሁሉም ፈሳሽ ሙሉ ለሙሉ ተጠብቆ እስኪሰራጭ ድረስ ወይኑን አጽንኦት ማብሰል.
- ከሶስት ፐርሰንት ፈሳሽ ጋር ወደ ሩዝ ውስጥ ይንጎዱ እና ማብሰል ይቀጥላል, አብዛኛው ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ይንቃ ይቀጥላል. ሩዝ በ 3/4-ኩንጭ ቅጠሎች ውስጥ መጨመርዎን ይቀጥሉ, ይህም ፈሳሹን ወደ ጠርሙሱ እስኪወርድ ድረስ, ነገር ግን እስከ አሁንም ድረስ ጥንካሬው እስከሚጨመር ድረስ, ፈሳሽ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ይጨመሩ.
- የተጠበቀው ስቲናታ-ሎሚን ጭማቂ ማከል እና ለ 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ዘወትር በማንሳት, ወይንም ስፒናናት እስኪነጠቁ ድረስ እና አረንጓዴ አረንጓዴ እስኪሆኑ ድረስ.
- በወተት ውስጥ የሌለ አኩሪ አተር እና የአመጋገብ ዱቄት ውስጥ ይንቁ. ለመመገብ እና ወዲያውኑ ለማገልገል ጨው እና ፒፔ ጨምር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 392 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1,105 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 63 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |