ቡሬካዎች በቆሎ ዘይት ወይም በተቀባ ቅቤ ወይም በጋጡ የተጋገሉ የተጣደፈ ሉክ ናቸው. በእስራኤል ውስጥ ቡርኬካዎች የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ይገኙበታል, እናም ሱፐር ማርኬቶች የተበረቱ ነገሮችን እንደ ምቾት ይሸጣሉ. በአሜሪካ እና በሌሎች ቦታዎች ኮሶ ሱፐር ማርኬቶች ይሸከማሉ, ነገር ግን በተለየ መንገድ ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. እንደ እድል ሆኖ, ቤት ውስጥ ለመሥራት አይቸሉም.
ይህ ለእስራኤል ድንች ቡሬካዎች ቀላል ምግብ አዘገጃጀት ለማዘጋጀት እና በቀላል ዝግጅት ለመደባለለ የተሸፈነ ብስክሌት ይዘጋጅለታል. ተመሳሳይ እምብዛም ከሚታወቀው ከኩሽ ቤሬካ በተቃራኒ እነዚህ ስጋዎች ስለሚመገቡ በስጋ ወይም በወተት ምግብ ሊበሉ ይችላሉ.
ተለምዷዊ የምግብ አሰራሮች ብዙውን ጊዜ ማርጋሪን ወይም ቅቤ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ሁለቱንም መዝለል ከፈለጉ, ይልቁንስ የወይራ ዘይት ይጠቀሙ. ለቪጋን ስሪት እንቁላሉን ይዝለሉ. በመሙላት ውስጥ አያመልጥዎትም. የሰሊጡን እህል ለስኳኳው ማሟላት ለማገዝ, በዘሮቹ ላይ ከመርከስ በፊት ውሃ ወይም የአኩሪ አተር ወተት ማጠፍ.
የኮሸር ሁኔታ: ፓረቬ ወይም የወተት ሃብት
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለመሙላት
- 3 መካከለኛ ሩዝ ወይም ዩከን ወርቅ ድንች ተጣርጦ በ 1 ኢንች ቁርጥራጭ
- ከ1 እስከ 2 ኩባያዎች ተጨማሪ-ቨርጅን የወይራ ዘይትን (ወይም የሃይድሮጂን ማርጂን ወይም ቅቤ)
- የጨው ጨው, ጣዕሙ (ወይም የኬዝ ጨው)
- ጥቁር ፔፐር, ትኩስ መሬት, መቅመስ
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- አማራጭ: 1 ሽንኩርት, የተሸፈነ, የተቆረጠ, እና በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ
- ከተፈለገ: ከ 2 እስከ 3 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት, የተጋገረ
- ለፓቼው:
- 1 (14- እስከ 16-ኦውስ) ጥቅል ዱቄት ስኒሽ (ወረቀቶች ወይም ቅድመ-ቁመት ጥንድ)
- ቅጠል: የሰሊጥ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን በ 1 ኢንች ለመሸፈን እምቅ ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ወይም በቂ እምስ ውስጥ ይቀመጡ. በአነስተኛ ሙቀት መካከል አንድ አፍንጫ ይዛቸው.
- ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ ድንች ለስላሳ እና በቀላሉ በጅቡ እስኪወጋ ድረስ ኩኪት ተከፍቷል.
- በአንድ ትልቅ ሳህኒ ውስጥ ያስቀምጡ, እና በአንድ የድንች ዱቄት አጣጥለው ወይም ከድንች ማቅለሚያ ወይም ሽቦ ጋር. ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- በሻሸመ-ሙቀት መካከለኛ የሙቀት ከፍታ ባለው ሙቀት ውስጥ ዘይት (ወይም ማርጋሪን ወይም ቅቤን ቀዝቅዘው). አማራጩን ሽንኩርት እና ነጭ ሽኮሉን ይጨምሩ እና እስከ 5 እና 7 ደቂቃዎች ድረስ ለስለስ ያለ እና ለስለስክ ብለው ይዝጉ.
- ቅጠሉን ወደ ድንች አየር ያድርግ. ቀይ ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት የማይጠቀሙበት ከሆነ ዘይት, ማርጋሪን ወይም ቅቤን ለድንደሮች ያክሉት). በጨውና ፔፐር ለመምረት ወቅታዊ
- በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አንዱን እንቁላል. ቀዝቃዛውን የድንች ዱቄት በሚያነሳሳበት ጊዜ ቀስ ብሎ የተገረፈውን እንቁላል ይጨምሩ. እንቁላሉ ከተቆራረጡ ድንች ጋር ሙሉ በሙሉ እስኪዋሃድ ድረስ በደንብ ይቀልሉ.
- ምድጃውን እስከ 375F (190 ግ.ሜ) ያጋግሩ. አንድ ትልቅ የተጠጋ መጋገሪያ ወረቀት ከብራዚል ወረቀት ጋር ይለጥፉ. አንድ ትንሽ ጎድጓዳ ውሃ ይሙሉ. ዱባ ዱቄት ከረጢቶች ከተጠቀሙ ወደ 5 ኢንች ስፒዶች ይቀይሯቸው.
- በእያንዳንዱ ካሬ መሃል አንድ የዓሳ ማጥመጃ መጥበሻ ያስቀምጡ. ጣቶችዎን በውሃ ውስጥ ይለፉና የአከባቢዎቹን ጠርዞች ይቀንሱ, ከዚያም በግማሽ ወይም በግራ በኩል በማጠፍ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው የቅጠሎች ብስክሌት ይሰሩ. በውስጡ ያለውን መሙላት ለማጣመጃ ጠርዞቹን አንድ ላይ አዙሩ.
- በሁለተኛው እንቁላል ላይ ይጫወቱትና ከላሬካዎች ጫፍ ላይ ይቦርሹት. ሰሊጡን ወደ ላይ ሰፍሉ. በእሳት የተሞከረው ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ወይም ቡሬካዎች ሲጫኑ እና ወርቃማ ናቸው.
Bourekas Variations
ቡሬካዎች በአብዛኛው የሚመረጡት ከስፖንቻ እስከ እንቁላል ወይም ድንች ከሚሸጡት ስጋ, አሳ ወይም አትክልቶች ነው.
በተለምዶ, እነሱ በቤት የተሰራ የእረፍት ስራ ይሰራጫሉ, ነገር ግን ለመደመር ይሻላሉ ነገር ግን የፎሎሎ ዱቄት ወይም የንፋስ ላስቲክ ይሸጣሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 442 |
| ድምር | 27 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 113 mg |
| ሶዲየም | 231 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |