01 ቀን 06
የኢንጄራ (የኢትዮጵያ አረም አፓርታማ)
Flickr CC 2.0 ኢንጄራ በአብዛኛው ከጤፍ ዱቄት የተሠራ የምስራቅ አፍሪካ የምግብ እህል ነው. እንዲሁም በኢትዮጵያ እና በኤርትራ ውስጥ የብሔራዊ ምግብ ነው. ፍየል (ኮት), አብዛኛውን ጊዜ የሾርባ እህል (ፍራፍሬ), የጣፋጭ ብስባሽ እና በአጠቃላይ የተለያየ ምግብ እና ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች (ሾጣጣ) ተብለው በመደወል ይገለገሉ ነበር. በአጠቃላይ ከካፒፔን ይልቅ ወፍራም ነው, ነገር ግን ከፓንኬክ ያነሰ ነው. ይህ የሚጣፍበት ዳቦ በተፈገፈጉ አትክልቶች, ምስር እና እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦች አሉት. በተጨማሪም የሽሊ እና ጣፋጭ የድንች ዱባ ይገኛሉ. Injera ከሶስት እስከ አራት ቀን ሂደት ይደረጋል. እዚያም ለትክክለኛው እገዳዎች የእርምጃውን ደረጃዎች በየቀኑ እንዘጋጃለን. እነዚህን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ለመከተል የ Injera Recipe ን ይጠቀሙ.
02/6
የመጀመሪያው ቀን-የስንዴ እና የጤፍ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማዋሃድ
የጸጥታ ድምቀት የፈጠራ / የፎቶግራፍ ባለሙያ ምርጫ RF / Getty Images ባህላዊው ኢንጄራ የጤፍ ዱቄትን ይጠቀማል እንዲሁም ከግመ-ነገር ነፃ ሲሆን, የምግብ አሰራሪያችን ስንዴ እና የጤፍ ዱቄት ይጠቀማል. ሁለቱን አንድ ላይ እንዴት ማዋሃድ እንደሚከተለው እነሆ-በአንድ ድስት ውስጥ ጥፍሮችን እና ጨው ያዋህዱ. ለብሰው ውሃ ጨምሩ, ለማዋሃድ ብቻ ይንኩ. በጥሩ ወረቀት ላይ ይንጠፍቁ, እና ድብቂያው በአንድ ሌሊት ያቆዩት. የሚፈጠረው ሙቀቱ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ለመቆጠብ ከዳነታው 59 እና 73F መካከል ይገኛል. ከ 95F በላይ የሚሆን ማንኛውም ነገር የማፍላቱን ሂደት ያበላሸዋል.
03/06
ሁለተኛ ቀን: የቡና ሞላትን ያዙ
በአሽሊ ስካባር ጥዋት በንጋቱ ከእንጨት ማንኪያ ቀስ ብሎ ማቀላቀል (ቀዳዳው ላይ አረፋዎች ማዘጋጀት አለባቸው, እና ፈሳሽ ወደ ላይ ከፍ ያለ መሆን አለበት), እንደገና ይሸፍኑ እና በአንድ ክፍል ውስጥ ሙቀትን ይተኛ አድርገው በአንድ ሌሊት ያጥፉ. በሂደቱ ውስጥ በየቀኑ የእርስዎን መከላከያ መንቀሳቀስ እንዳለብዎት ወይም አለመቸኮሉን በተመለከተ የተለያዩ ትምህርት ቤቶች አሉ. ሻካራነት የተስተካከለ እንዲሆን እና በተቀቡ ድብልቆችን ለማስወገድ ነው. ድብሩን ከመጠን በላይ አይለውጡት.
04/6
ቀን ሶስት: ድገም
በአሽሊ ስካባር ጠዋት ላይ ድስቱን በቀስታ ይለውጡት, ይሸፍኑት እና ድብቁ ላይ በድጋሜ እንደገና ይቁሙ. አስፈላጊ ከሆነ ይህን ተጨማሪ አንድ ቀን መድገም. የእርስዎ መርፌ ተዘጋጅቶ ሲከሰት ማኮሸት ያመጣል እና በጣም ሞገስ ያመጣል. ይህ አብዛኛውን ጊዜ በ 3 እና በ 4 ቀናት ውስጥ ይወስዳል.
05/06
ቀን አራተኛ: Injera ን ማብሰል
በአሽሊ ስካባር ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ድብሩን ይምሩ. መካከለኛ ከፍታ ካለው ከፍተኛ ሙቀት ጋር አንድ ትልቅ እና ቀላል ቀዝቃዛ የሆነ ጠርሙስ ሙቅ. ከፓምፑ 1/3 ኩባያ ወደ ጠርሙስ ይጨምሩ, በጡጦ ላይ ጥቁር ንብርብር ይሠራሉ. በፕላስቲክ ውስጡ በሙሉ ላይ የአበባዎች ቅጠሎች እስኪፈርሱ ድረስ ይቅረቡ (አይጣሉት, እንደ ጥንብ አድርጎ አንድ ጎን ብቻ ማብሰል), እና የብረት ስትናለትን በመጠቀም, መቧንገሩን ያስወግዱ እና ወደ አንድ ሻይ ማዛወር. ፓምፓው እስኪጠቀሙ ድረስ ይድገሙ, እንደ አስፈላጊነቱም ዘይት በጨርቁ ላይ ይጨምረዋል.
06/06
Injera እንዴት ማገልገል ይቻላል
በአሽሊ ስካባር መርገጫውን በደረጃዎ ከአትክልቶች, ምስጦች ወይም ስጋዎች ያርቁ . ከሚመገቡት በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ የዶሮ ዊድ, እሱም የተሸከመ ዶሮ ነው. ስጋ እና አትክልቶችን ወይም ወደ ስኳር በማንጠፍ የአካል ክፍሎችን ለመሰረዝ እጅዎን ይጠቀሙ. ኢትዮጵያውያን ጣዕም, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች እና የተመጣጠነ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ለስኳር እና ለስላሳ መጠጦች ያቀርባል.