01 ኦክቶ 08
አይስላንድኛ ስካይር ጥሩ ነው
ስካይር - "ሰክሮ" - 9 ኛው ክፍለ ዘመን የቫይኪንግ ዘመን ከተመሠረተ አይስላንድዊያን "ዮገን" ጋር የተቆራኘ ነው. በቴክ አሠራሩ እንደ ዱቄት ተደርጎ ስለሚቆጠር ወፍራም ወተት, ወተት በሚሰራበት ጊዜ ወተት ውስጥ የሚንከባከብ ንጥረ ነገር ስላለው ነገር ግን በድርጅቱ እና በአበባቱ ምክንያት ለሞቅነት ተብሎ የሚወሰድ ነው. ስካይራ ከአሜሪካን-ወይም ከግሪክ- ዮሮትን ይልቅ እጅግ በጣም ጥቂቱ እና እጅግ ጤናማ የ yogurts ሊሆኑ ይችላሉ. ከማይገቡት ወተት የተሠራው ከዋለ ባህሎች ጋር የተቆራኘ ነው, ዝቅተኛ ስብ, ከፍተኛ ፕሮቲን (በተለምዶ የ yogurts ሶስተኛ ጊዜ የፕሮቲን ሶስት ጊዜ የያዙት ፕሮቲን) እና ሙሉ በሙሉ በፕሮቲዮቲክስ የተጫነ ነው.
02 ኦክቶ 08
ምንድን ነው የሚፈልጉት
Skyr በአሜሪካ ውስጥ በ 2005 የ አይስላንድ የብራዚል እሳተ ገሞራ ሶኪ ሆልማርሰን በ "የሳይኪስ አይስላንድዊ ስዊስ ክላር" በሚለወጠው ስም ወደ አሜሪካ አቀና. ሙሉውን ምግብ, ትኩረትን ገበያ (በደቡብ ምስራቅ) ወይም በፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ ውስጥ የሚገኙት የሃጌን (የፓግኒን ዌስተርን) ማግኘት ካልቻሉ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. በጣም ውድ ነው.
ምንም ሳያስቡት የሳይጊ ግቢ ወይም ቫኔን የተባለ ዶፍ በአንድ ጊዜ እቃው እስከተገኙ ድረስ የራስዎን ሰማይ አምራች ለማድረግ እንደ ባሕል ሊጠቀሙበት ይችላሉ. ሬንቴት ያልተለመደ ጥጃ ከሆድ ውስጥ የተሸፈነ ወተት ነው, ስለዚህ የሰማይታ ቬጀቴሪያንን ለማምፈልግ የምትፈልጉ ከሆነ, በምትኩ የፍራፍሬ ዛፎችን መጠቀም ይችላሉ. ፈሳሽ አቅራቢ ፍለጋ የሸክላ ሽፋን ማግኘቱ ችግር ካጋጠመው አስተማማኝ አቅራቢዎች CheeseSupply ነው.
ወደ 4 የአሜሪካን ዶላር የአየርላንድ ሰማያዊ ካሜራ ለመሥራት ያስፈልግዎታል:
- 1 ጋሎን የማይለቀቅ ወተት
- 1 (5 1/2-oz) ኮንቴይነር Siggi's plain or vanilla skyr
- 7 የፈሳሽ እንስሳ መጨመርን, ወይም 4 ጭነት ፈሳሽ የአትክልት ዝርያ
- 1/4 ብር የሞቀ, ክሎሪን የሌለው
- አስተማማኝ የዲጂታል ቴርሞሜትር
- ጣፋጩን ለማጣፈም በደንብ የተሰራ ናይሎን የተክሎች ቦርሳ ወይም ክኒስ ክሎዝ
03/0 08
የእርስዎን አቅርቦቶች ይንከባከቡ
ከመጀመርዎ በፊት የ Skyr ማሽነሪዎ መሳሪያዎችን ሙሉ በሙሉ ማስተካከል ያስፈልግዎታል. ይህም ማንኛውንም ጎድጓዳ ሳህን, ሹክሹክ, የኩስ መጠጫዎችን, ማንኪያዎችን እና ጥልፍ መጨመሪያ ቦርሳዎችን ይጨምራል. ይህን ማድረግ የሚችሉት በፈላ ውሃ ወይም በጋዝ ማጠቢያ ውስጥ ወዲያውኑ በማስወጣት ነው.
04/20
የአይስላንድዊ ስክላም ... ኦፕስ, ስካልድ
ሰማይን ለመፈፀም የመጀመሪያው እርምጃ ወተትን ወደ መፍረስ ነጥብ ማምጣት ነው. ወተቱ እንዲላጠፍ በሚደረግበት ቦታ ላይ መድረሱን ማረጋገጥ አለብዎት, ነገር ግን በትክክል አይሽከረከሩት. ይህን ለማድረግ ወተቱን በጥሩ ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወተቱን በትንሹ እና በከፍተኛ ፍጥነት በእንቁላል ማቃጠልና በ 185 F እና በ 190 F መካከል ያለውን ቅልቅል እስከሚደርስ ድረስ ይሞቃሉ. ይህ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል. ማስፋትን ለመከላከል በተደጋጋሚ ይንቃ.
በማሞቅ ሂደቱ መጨረሻ ላይ ድስቱ ላይ ያለው ወተት መበስበስ ሲጀምር (ሙጫ መጀመር ሲጀምር), ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ እና ማቆሚያውን ማቆም ይጀምራል. ትንሽ ረቂቅ መስራት ደህና ነው, ነገር ግን የተበጣጠሉ ብስቶችን በቅልቅቅ ውስጥ ማስገባት አይፈልጉም.
ወተቱ ወደ መፍሰጃው ነጥብ ሲደርስ ወዲያውኑ አቃፊውን ያጥፉት. ድስቱን ከመብለያው ላይ ያስወግዱ እና እስከ 110 F. ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ.
05/20
የእርስዎን Skyr Culture እና Rennet ያክሉ
የሰማይ ሰማይን መያዣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አውጣ. አንዴ ወተት ካቀዘቀዘ በኋላ, 1 ኩባያ የረጋውን ወተት ከዋናው ሰማይ ጋር ያዋህዱ, ከዚያም ድብሩን ወደ ማሰሮው ይለውጡት, ይካተት. ይህ የሙቀት ድብልቅ ቅዝቃዜውን ከማቀላቀልና ከማቀላቀፍ ውጭ ይቀመጣል.
በመቀጠልም ፈሳሹን ወደ ሙቅ ውሃ ይዝጉት, ከዚያም ይህን ድብልቅ ወተት ወደ ወተት ያዋጉሩት (ከመጠቀምዎ በፊት ከ 30 ደቂቃዎች በላይ ከተዘጋጀዎት ቀዳዳው ውጤታማነቱን ያጣል).
06/20 እ.ኤ.አ.
ሽርሽር ምሽት
ድብሉ በምድቡ ሂደት ላይ ከመቀጠልዎ በፊት በአንድ ሌሊት ማረፍ አለበት. ድስቱን በጋዝ ፎጣ እና ቦታ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያህል እንደ ምድጃ (ለኮንትራክተሩ) ወይም ለሙቀት የተጋለጡ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ድስቱ ላይ ድሩን ይሸፍኑት. ጥሩ እንቅልፍ ተኝቶ ሳለ, ጣፋጩን ከጣፋዩ ለመለየት ጊዜው ይሆናል.
07 ኦ.ወ. 08
Skyrርን ተቆጣጠሩ
ፀጉር በአንድ ሌሊት ከጣቢያው ተለይቶ መሆን አለበት- ሰማዩን (ሰማዩን) ለመፍጠር የሚፈልጉት ጣዕሙን ነው. ሸኮኖቹን በጥሩ በተጠለፈ ቦርሳ ወይም በሁለት ጨርቅ ታስቀምጥ. ሻንጣው በቀዝቃዛ መደርደሪያው ውስጥ በቀዝቃዛ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ ወይም ሻንጣው በማቀዝቀዣው ውስጥ በሳጥኑ ላይ ከተቀመጠው ኮንዲነር ላይ ያስቀምጡት, እና የቀረው የጡንቻው ስፋት እስከ ሰማዩ ሰማይ እስኪነዳ ድረስ ይፍሰስ.
08/20
የቤት ውስጥ ሰልፍ Sky storage
እና እዚያው ውስጥ የእስላም የመጠባበቂያ ሰማያዊ አዋቂዎች አሉዎት! በሶስት ወይም በአራት ሳምንታት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ቁርስ ለመብላት ወይም ለመገበያየት ለማቅረብ, በወተት, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ ወይም ለ ማር. Skyr ከአሜሪካን ዶሚቶች ይልቅ በጣም ቀዝቃዛ ነው, ስለዚህ ብዙ ጣፋጮች ማከል ሊያስፈልግዎ ይችላል.