01 ቀን 06
ናያን ጋው: ቀለሞች, ቅርጾች, ጣዕም
IMAGEMORE ካ., Ltd./Imagemore/Getty Images ኒያ ጋው በቻይንኛ አዲስ ዓመት ውስጥ ባህላዊ ውድድሮች ተብሎ የሚጠራ የተጋገረ የሩዝ ኬክ ነው. የተደባለቀ ሩትን ዱቄት ውስጥ በማጣደፍ ዱቄቱን በውሃ በማደባለቅ እና እስኪቀላቀል ድረስ ድብልቁን ማብሰል. ቅልቅል ወደ ቅባቶች ወይንም በሳሙና ውስጥ ይሞላል ወይንም በድስት ውስጥ ይሞላል.
በጣም የተለመደው የንጃን ካኖ ቅርጽ ክብ ነው. ነገር ግን ለስጦታ ተወዳጅነት ያለው ምግብ ሆኗል ምክንያቱም ነጋዴው በተለያዩ ቅርጾች ይሸጣል. እንደ ካፕ (koi) የሚመስል ቅርጻት አልተገኘም .
የኔአን ጋን ጥሩ ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. የ savory nian gao ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ምግብ እና ሾርባዎችን ለማብሰል ይደባል .
በፊሊፒንስ እና በርማኪ ተብለው በሚጠራው ታኪዮ ተብሎ የሚጠራው ጣፋጭ ዝርያ የተቆራረጠ የእንቁላል እንቁላሎች እና በኩንዶንግ የተዘጋጀው የቅንጦት ቅጠል ነው. Tikoy በበርካታ ቀለሞችና ጣዕም ይመጣል. ነጭ የጭራቅ ጭማቂ በነጭ ስኳር የተሸፈነ ነው, ብርቱካናማ ቀለም ያለው ቡናማ ቡናማ ስኳር አለው, አረንጓዴ ተኳሽ ከፓንዳ ጋር የተወደደ ሲሆን ሐምራዊ ጨርቅ ደግሞ የፀሐይ ሐምራዊ ቀለም አለው.
02/6
Sweet Nian Gao ን እንዴት ማቆየት ይቻላል
© Connie Veneracion በጣም በቅርብ ያቦካው የኒያን ጌይ እና ለስላሳ እና ተለጣፊ ነው. የኩስታን ኩኪ የፀጉር ጭማቂውን ለመለካት ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን ያህል እንዲቀመጥ ማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው. አንድ ደረቅ ናያን ጉን ለመያዝ ቀላል ነው.
የንianን ጎመንን ለመለየት , ትንሽ በትንሽ ዱቄት ከተጠቀሙበት ነጭ ዘይት ጋር ረዣዥን, ጥርት እና ሹል ቢጫ ይጠቀሙ. ቢላውን ከሩዝ ኬክ በላይ አስቀምጠው ወደ ታች ይጫኑት. ምንም የእይታ እንቅስቃሴ አልነበረም. የሚያጣብቅ ኬክ ከካይ ጋር እንዳይጣበቅ ለመከላከል አንድ ንጹህ ስኬት ይገኝበታል. የሩዝ ኬክን በግማሽ የኢንክሪክ ስሎችን ይቁረጡ.
03/06
የተሰካው የኒን ጎያ ወፍ በቡካ እንቁዎች ውስጥ ይጨምሩ
© Connie Veneracion 04/6
የኔያን ጋው የሚርመሰመሱ
© Connie Veneracion Nian gao በሚባሉበት ጊዜ ሁለት ነገሮች ወሳኝ ናቸው. የመጀመሪያው የመጠጫው የሙቀት መጠን ነው. ሁለተኛው ድራማ አለመጨመር ነው.
የሩዝ ጥልቀቱ ርዝማኔ ለመድረስ በሬክተር ጠርሙስ ውስጥ የሚበቃ በቂ ዘይት ያቅርቡ . ዘይቱን ወደ 300 ኤኤም አካባቢ ወይም አንድ እንቁላል ውስጥ እንደገባዎት ተመሳሳይ የሙቀት መጠን (የተቀላቀለ የማብሰያ ዘይቱን ይመልከቱ).
በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ የተንሳፈፊውን የእንቁላልን ዱቄት ይዝጉ እና ወደ ሞቃት ዘይት ውስጥ ያንሸራቱ. ሳጥኖቹ እርስ በእርካካሾቹ ሲነኩ ፓኖው የታችኛው ክፍል እስከሚነካበት ድረስ ይደግሙ.
05/06
በመብለጡ ጊዜ የኒያን ጎሳ ስኒዎችን ይግለጡ
© Connie Veneracion የኔያን ካቪ ቀድሞውኑ ስለምትበላው በምትኩ ስትመገቡ የኒያን ጌይ አታክላችሁ ማለት አይደለም. በጣም ተስማሚ የሆትን አፍ የሚያወጣውን ለስላሳ ሽፋን ብቻ እያሟጡ ነው. ስለዚህ, በቤት ውስጥ ማብሰል ፈጣን ሂደት ነው. የዙሬው ጫማ ቡናማ ሲሆን (ከአንድ ደቂቃ ያነሰ ጊዜ ውስጥ ቡኒ በሚሆንበት ጊዜ) የሌሎቹን የጎን ጎኖች (ቡና) ወደ ቡናማ ቀለም ይለውጡ .
06/06
በፍራፍሬ ወረቀቶች ውስጥ የተቀመጠው የንጂን ጎጃን ጎርፍ
© Connie Veneracion ድፍደቱ እየተጠናቀቀ ባለበት ጊዜ የ የጡን ነጠብጣዎችን ከእንቁላል ላይ ለማንሳት ስቶን ወይም ስፖታula ይጠቀሙ. ከመጠን በላይ የቅባት ዘይትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ የተሸፈነ ጠፍጣፋ ወረቀቶች ላይ አዟቸው.
ወዲያውኑ የአትክልት ገበያውን ያርቁ .