እኔ እንደ እናት እናት ነኝ እና ልክ እንደ ሌሎች በርካታ ሥራ የሚሰሩ እናቶችም በጥርጥር ጊዜ ውስጥ ሙሉ የጠረጴዛን ዋጋ በሚመገብበት ጊዜ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ "ምን እራት ነው" በሚለው ላይ «ለሙሽ ምግብ ከሚቀርባቸው የምወዳቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ የቻይና ዳይከን, የካሮት እና የቲማቲም የስጋ ማረፊያ (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
ይህንን ምግብ ማዘጋጀት እና በማቀዝያው ውስጥ ማከማቸት እና በሚረሱበት ጊዜ ያንን ማጨቅ እና ማሞቅን. ይህን ምግብ በሩዝ ወይንም በፖድሎች ማገልገል ይችላሉ, ሁለቱም መንገዶች ጣፋጭና የተለያዩ ናቸው. ይህ ምግብ ለስራ እናት እንደ ሕይወት ቆጣቢ በመሆን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ሩዝ ውስጥ ሩትን ማብሰል እና ምግብ / ምግብ በቤተሰብዎ / ጓደኞችዎ ሁሉም ምግብ ያስፈልገዋል. በምግብዎ ውስጥ በቂ አትክልቶች ወይም ፕሮቲኖች ካሉ መጨነቅ አያስፈልግዎትም.
ሁልጊዜም አንድ ትልቅ ስጋ ነበርኩ እናም ይህ የወይዘት ስኒ ከምትወደው የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው. ባለፈው ጊዜ ታይፔ ውስጥ ስሆን ይህንን የሴት አጃቼ ከሴት አያቴ ጋር አነበብኩ. አያቴ በተለመደው ከተማዋ ውስጥ ይህን ባህላዊ አቀራረብ ይህን የሾርባ ብርሀን ስኳር ውስጥ በስጦው ውስጥ ማስገባት ነበር ምክንያቱም የኦርጋን ፍሬው ማንኛውም አይነት የስጋ ስጋ ወይንም ስጋው የተሻለ እንዲሆን ያደርገዋል. እኔ የራሴን የብርቱካን ጣዕም በጣም ቀዝቃዛ የዶሮ ስኳር ማዘጋጀት ያስደስተኛል, ምክንያቱም የአሳማው ጣዕም የተሻለ እንዲሆን እና የሎሚጣጣነት ጣዕም ትንሽ ቢሆን ብዙውን ጊዜ ጥሩ ነው.
ይሁን እንጂ ምንም አይነት የብርቱካን ሾላ አለመያዙን ማንኛውንም የቀይ ሽንኩርት ሾይን (ቼፒ, 皮皮) ለመያዝ ብሞክርም ይህን ምግብ ሳበስል አመጣሁ. ይህ ወጥ ወይም በአካባቢው በጣም አስገራሚ ተወዳጅነት አለው.
ዶይከን ካልወደድከው ትተውት ወይም በድሮ ውስጥ ይተኩት. ጣዕም ዳይኦንኮን ከመጠቀም ጋር ሲነፃፀር ግን በጣም የተለየ ነው, ነገር ግን እንደገና አንድ መንገድ በጣም ጣፋጭ ነው.
"ቲማቲም" በሚለው "ታይዋን ዲፕሬሽኒንግ" የማብሰል መጽሐፍ ውስጥ ያለ ቲማቲም ውስጥ በጣም ተመሳሳይ የሆነ ምግብ አዘጋጅቼ ነበር. ቲማቲሞችን በመጠቀም ቲማቲም ይህን ጣዕም የተሻለ እንዲሆን ያደርገዋል, ምክንያቱም ቲማቲም የመድሃቁን ጣዕም አነስተኛ ቅባት እና ትንሽ የተፈጥሮ ትኩስ አድርጎ ስለሚሰጠው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪግ. የበሬ ፍየል (ወይም ለማቀዝቀዣ ማብሰል አመቺ የሆነውን ስኳር እና ለስላሳ ስጋን መጠቀም የሚችሉትን ማንኛውንም ስጋን መጠቀም ይችላሉ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 480 ግ. ቲማቲም (ወይን, የተቆራረጠ ግምት)
- 120 ግ. ሽንኩርት (ወይም 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆራረጠ)
- 10 ግ. ዝንጅብጥ (ቀጭን ቅጠል)
- 200 ግ. ካሮት (የተሸከመውን እና 2 ሴ.
- 600 ግ. ዳይከን ዱስ (ከስራ ፈሳሽ ወደ 2 ኪ.ሜ ይቀንሱ እና ወደ አደገኛ ቦታዎች ይቁረጡ.)
- 700 ሚሊ. ውሃ
- ለዕቃዎቹ
- 200 ሚሊ. ብርሀን አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 70 ሚሊ. ሩዝ ወይን
- 2 ሙሉውን ኮኢኒ አንስ
- 1/4 የቀሚን እንጨት
- አማራጭ: የደረቅ ብርትኳናማ ቀለም (ለተጨማሪ ጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሂደቶች:
- አንድ ትልቅ የውኃ ጉዴጓዴ ቅጠሌና ስጋውን ይጨምሩ. ስጋውን ለማጽዳት ለ 5 ደቂቃዎች ቅነሳ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋሊ, ቀዝቃዛውን ውኃ በመጠቀም ከስጋው ሊይ ቆሻሻን ሇመታጠብ እና ውሃውን አጣጥፌ. ለሻይ ቆይተው እንዲተው ያድርጉ.
- 2 ኩባያ ዘይት ያፍጡ እና ሽታውን እስኪወጣ ድረስ ቺሜንና ቀይ ሽንኩርት ይሙሉ. ስጋውን ይጨምሩ እና ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ቃላትን ይቀንሱ.
- የ ሩዝ ወይን ጠጅ ውስጥ ለ 30 ሰከንድ ያበስላል. ጥቁር እና ጨለማ አኩሪ አተርን ይጨምሩ እና እንዲፈላስል ያድርጉት.
- ደረጃ 3 ከቅሞ በኋላ, ቲማቲምን, ውሃን, ኮከብ አኒየስ, ቀረፋን ዱቄት እና ብርቱካን ፔል (አማራጭ) አክል.
- እንደገና ለመቅጣትና ለ 1.5 ሰአት ለማብራት አነስተኛ መለስተኛ ሙቀት ይጠቀሙ. ብዙ ጊዜ ይፈትሹትና ያነሳሱ. ዉሃዉ በትንሽዉ ዉሃ ዝቅተኛ ነው ብላችሁ ካሰባቹቱዉ ትንሽ ትንሽ ጣፋጭ ውሃ መጨመር ይቻላል.
- ስጋው ከ 1.5 ሰዓት በኋላ ምግብ ማብሰል አለበት እና ካሮት እና ዳይከን መጨመር አለበት. ካሮት እና ዳይከን ለስላሳ እስከሚሆኑ ድረስ ያዘጋጁ እና ይህ ምግብ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ከማገልገልዎ በፊት ለሙያውዎ ተስማሚ የሆኑ የምግብ ዓይነቶችን ይመልከቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 488 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 149 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,298 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 55 ግ |