ታይ የተዘጋጁ ምግቦች እና ዕቃዎች
ለስኒ ምግብ ማብሰያ በኩሽና በቤትዎ ዕቃዎች ያቅርቡ . የእራት ወይም የምግብ ፕሮጄክሽን ከሌለዎ, እነዚህ ሊሆኑባቸው የሚፈልጓቸው ነገሮች ሊሆኑ ይችላሉ. በሌላ በኩል, የታይ ላብ ስራዎች ጥቂት እቃዎች ያስፈልጉታል, እንዲያውም ታይላንድን ከጎበኙት, በመንገድ ዳር ወይም በባህር ዳርቻ በተዘጋጀው ጣፋጭ የተሻሉ የእስራት ምግብ ቤቶች ለሽያጭ የሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦችን ያገኙታል. የታይላንድ ኩሽና የመሣሪያዎች እና የውስጣዊ እቃዎች ጥቃቅን አቀራረብን ይወስዳል.
በእርግጥ የምሳ ዕቃውን ያዘጋጁት የቻይናና ሌሎች የእስያ ምግብ ምግቦችን የሚያካትቱ ከሆነ, በፋሚሉ ላይ በኩሽና ላይ ብዙ ሊጨምሩ ይችላሉ. አንዳንድ መሳርያዎች እንደየግለሰብ ምርጫው (ከዚህ በታች ይመልከቱ) በመሳሰሉ ዘመናዊ መገልገያዎች መተካት እንደሚችሉ ልብ ይበሉ.
በቱኪ ምግብ ማብሰል የሚኖርበት ቦታ: ዋክ
እንደ አብዛኛዎቹ የእስያው ምግብ ምግቦች, ዋክ የታይላንድ ምግብ ማብሰል ዋና ነው. ወካሪዎች ከማቀጣጣጫ ፋብሪካዎች, ከፓትሮስ እቃዎች, በተጨማሪም ለከፍተኛ ጠጣር እና ለማብሰለስ ያገለግላሉ. ይህ በእስያ ስፖንጅ የተሰራበት ስስሪት ተንሸራታች እና በጎን ወይም ጠፍጣፋ ጠርዝ አለው. በጠፍጣፋ ጥጥሮች የተሞሉ ወለሎች ለጋዝ ምድጃዎች በጣም የተሻሉ ናቸው, እሳቱ ወደ ጎን ወደ ጎን እንዲዘዋወር እና እሳቱን እንዲያሰራጭ ያስችላል. የብረት ቀለበት ይህን ዓይነት ዉቅ ይከተላል, ሾፖውን በእሳቱ ላይ "ቁጭ" ይይዛል. ምድጃዎ ኤሌክትሪክ ከሆነ, የታችኛው ወለል የተሻለ ነው.
የዋና ዓይነቶች
ዛሬ በገበያ ቦታ ውስጥ የሚመረጡ በርካታ አይነት ምረቶች ይገኛሉ, እናም በተለያዩ ዋጋዎች ይመጣሉ.
ከቁጥር $ 30 ዶላር እስከ $ 200 ድረስ ይከፍሉ, እንደ የቁስቡር አይነት ይመረጡ እና ዎክም "አመቺ ጊዜ" (ከታች ይመልከቱ) ይሁኑ. ለ wok የሚመደበው መጠን 14 ኢንች ነው. ጠንካራ በሆኑ እጀታዎች እና ሽፋን ላይ ዋክስዎችን ይፈልጉ. አንዳንድ ወለሎችም በትንሽ ምድጃዎች ይወጣሉ (ነገር ግን ይሄ ለትግብ ምግብ ማብሰል አስፈላጊ አይደለም).
የብረት እና የካርቦን ብረቶች ወለድ በጣም ጠቃሚ ነው; ይሁን እንጂ, ወቅታዊ የሆነን ለመግዛት ሞክሩ. ይህ ማለት ወተቱ ፈሳሽንና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከመሰብሰብ እንዳይቀዘቅዝ ሙቀትን, ማቀዝቀዝንና ዘይትን መጫን ማለት ነው. አንድ ጊዜ ምት መንቀሳቀስ ይቻላል, ነገር ግን ይህን በተሳካ ሁኔታ ለማከናወን ትዕግስት እና አስተማማኝ መመሪያዎችን ይጠይቃል. ይህን ሂደት ለፋብሪካው ለማመን እጅግ ምቹ (እና አስተማማኝ ሊሆን ይችላል).
ይህ ብረት ቶሎ ቶሎ እንዲሞቅና በጣም ሞቃት (ረዣዥም አልሙኒያን ጤናማ ምርጫ ሊሆን ይችላል) እንደ አልሙኒም ዎክ መግዛት አይኑሩ.
የአይዝጌ ብረት ሸክላዎችን መጠቀም
ምንም እንኳ ትንሽ ዋጋ ቢሆ, ጥሩ ጥሩ ለዘላለም ይኖራል! ሲገዙ ከትክክለኛው ግርጌ በታች ወለሉ ይፈልጉ, ቀጭን የብረት ጥይጥ እንዲለጠጡ ይበረታታል.
በንጽሕና የማይታጠፍ ሽታ የሚመርጡ ከሆነ, ሲበሏቸው ለስላሳ ስቱጦች መጠቀሙን ያረጋግጡ እና በንጹህ ማጠጫ መሳሪያ በፍጹም አያጽዱ. በደንቡ ያልተነካፋ ቀዳሞች አደጋው ሊጠፋ እና ሊጥለቀለቀው ይችላል. በተጨማሪም, የማይጣራ ጠፍጣፋዎች በአካባቢ ላይ ጉዳት አለው. በአጠቃላይ የብረት ያልሆኑ ማጣበቂያዎች ከመጠን በላይ ደረጃ እና አላስፈላጊ ናቸው. ይልቁንስ ከባህላዊ ቁሳቁሶች (እንደ ብረት ወይም ብረት የመሳሰሉት) የተሰሩ የቂጣ ሸቀጦችን ይግዙ እና ለተሻለ የምግብ ውጤቶች ጥቂት ተጨማሪ ለመክፈል ፍቃደኛ ይሁኑ.
የተለያዩ ጥራት ያላቸው መሳሪያዎች እና ዕቃዎች-
ማራገፊያ ብስክሌቶች
ዋት በሚጠቀሙበት ጊዜ ለተነሳሳ ንጥረ ነገር በበርካታ ዕቃዎች በእጅ መያዙ በጣም አስፈላጊ ነው. ረጅም እጀታ ያላቸው የእንጨት በጠረጴዛዎች እንደ የቀርከሃ "አካፋዎች" በጣም ጥሩ ናቸው. እነዚህ ኩኪዎች ማቀላቀል ብቻ ሳይሆን ነገር ግን ንጥረ ነገሮችን ለማራገፍ የሚያስችሉት የድንኳን ቅርፅ ያላቸው እቃዎች ናቸው. ኑድል (ብጉን) በትንንሽ ጥራጥሬዎች (በተለይም የተበላሹ የሩዝ አባ ጎጦች) ለማቋረጥ ስለሚረዳ, ይህ መሳሪያ ለሞቃቂ ማቅለሚያ በጣም ጠቃሚ ነው.
የቀርከሃ አካፋዎች በአብዛኛዎቹ የእስያ ሱቆች ወይም የገበያ ቦታዎች መግዛት ይችላሉ. ልብሶችህ ወይም ቆርቆሮህ ያልተጣራ የቆዳ ቀለም ከላከ ከግድግድ የተሠራ ስፖትላላ በመጠቀም የፀጉር ማቅለጫውን ተጠቅመው ሳይቀነቅሱ እንዳይቀንሱ ይመረጣል.
ፒስቲል እና ሞርር
ይህ ጥንታዊ የወጥ ቤት ቁሳቁስ የታይላንድ ኩሽና ውስጥ ለዚያ በቂ ምክንያት ነው.
የድንጋይ እና የድንጋይ ወፍጮዎች ቅመማ ቅመም, ዘይት, ትኩስ ቅጠላቅቀሎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይለውጣል. በታይላንድ ውስጥ አንዳንድ የምግብ ሰራተኞች በሸክላ የተሠሩ ጣሳዎች እና ሞርሰሮች (ሌላ ዓይነት ጥሩ ምርጫ, እንደ የድንጋይ ዓይነት ለመያዝ ደግሞ ከባድ አይደሉም). በባህላዊ መጫወቻ መደብሮች ወይም በእስያ ገበያዎች ውስጥ የተለመዱ የባህር ተንሳፋፊዎችን እና ሙቄሶችን ማግኘት ይችላሉ. አንድ የምግብ ፕሮጄክት ለጉብኝት እና ለሞቃን በጣም ጥሩ ምትክ መሆኑን ይገንዘቡ. ቅመማ ቅመሞችን ሲያፈላልግ, ቡና ማሽኮርመም ሌላ ጥሩ ምትክ ነው.
የባምቤ ስናመር
እነዚህ ተወዳጅ ነጠብጣሎች በማንኛውም የእስያ ሸቀጣ ሸቀጥ መደብር ወይም በገበያ ዋጋ ሊገዙ ይችላሉ. በሻይ ውስጥ በውሃ ላይ ተተክሏል, ከዓሳዎች እስከ ጣፋጭ ምግቦች ድረስ, ወይም ለጤናማ ለስላሳ አትክልቶች ምግብ ለማብሰል ጠቃሚ ናቸው.
ጥሩ የእንፋሎት ላኪዎች ከቀርከሃ እና ከተጣበበ ክዳን ጋር ይመጣሉ. ምግብ ማብሰያዎቹን እንዳይቃጠሉ መከልከሪያው መከላከያ ሊኖረው ይገባል.
ቦርድ እና ቢላዎችን መቁረጥ
እነዚህ መሰረታዊ መሳሪያዎች አትክልቶችን, ስጋዎችን, ቅመማ ቅመሞችን, እና ስነ-ቁራሮዎችን ለማዘጋጀት ጠቃሚ ናቸው. በጣሊያን ፋብሪካ ውስጥ ሻካራ ሻካራቾች በጣም አስፈላጊ ናቸው. እንዲሁም እንደ ሊምሬራስ ያሉ ተንጣጣጣ እቃዎችን ለመቁረጥ ጥሩ የተጠረበ ቢላዎች እንዳሎት ያረጋግጡ.
እነዚህን ምርጥ መሳሪያዎች በማንኛውም ታዋቂነት ባለው ማእድ ቤት ውስጥ ይግዙ.
የሩዝ ጣር እና ሩዝ ጣውላዎች
የቻይናን ጣፋጭ ሩዝ, የታይ የታይ ሱራትን ወይም ታይቡር ጥቁር ሩዝን ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎት ነገር ሁሉ ጥልቀት የሌለበት የማይዝግ የብረት መያዣ / ክዳን አለው . ይሁን እንጂ የሩዝ ምግብ ኩኪዎች ምቹ መያዢያ እቃዎች እንዲሆኑ ያደርጉታል. የሩዝ ምግብ ኩኪ ከሚመጡት አንዱ የሩዝ ምግብ ከተቀባ በኋሊ ለሰዓታት ሙቀትና ትኩስ ነው ምክንያቱም ብዙ ጊዜ አብሮ ለመሥራት ብዙ ጊዜ የማይበዛባቸው ቤተሰቦች በጣም ጥሩ ናቸው. እንዲሁም በሳር ውስጥ ሩዝ ከማብሰል በተቃራኒ በኩጣው ውስጥ የተሠራውን ሩዝ ለመጠጥ, ለመጠጥ ወይንም ለመጨመር የማይቻል ነው. አብዛኛዎቹ የመደብሮች መደብሮች የተለያዩ የሩዝ ኩኪዎችን ይሸጣሉ - ከሚከብር ዋስትና ጋር በሚመጣ የዋጋ መጠንዎ ውስጥ ይፈልጉ.