ይህ የሳልሞን አዘገጃጀት ባለፉት አሥር ዓመታት የእኔ ቤተሰብ ለስላሳ ሳልሞን አዘገጃጀት መንገድ ነው. ለእራት ወይም ለእረፍት በበጋ ወቅት እንግዶችን ስናካፍለው እርሾውን አነሳን እና ደረቅ ቅባት ተዘጋጅተናል.
በተፈጥሯዊ የፕሮቲን ውስት ያለው የሳልሞን አዘገጃጀት (ቡናማ ቀለም) ከኩሬው ሙቀት ጋር ሲገናኝ ልዩ ልዩ, ሁለቱም ጣፋጭና ቅመም ናቸው.
ደረቅ ቅሌት ቡናማ ስኳር, ክኒዲ ዱቄት, ካሙር, ፓፕሪካ, ቆርቆሮን, ጨው, ፔሩ እና በጫማ አረንጓዴ የተሞላ (ከምንወዳቸው የኩሽ መሣሪያዎች አንዱ) ነው. ደረቅ ሽፋኑ በአራት ሳልመን ፈሳሽ በ 4 እስከ 6 ኦንስ አንድ ላይ ተጭነዋል, ከዚያም በብርቱካን ተጨናነቀ.
ለእዚህ የተጠበሰ አሰራር, ሳልሞን ፈሳሽ በሳሙና ላይ ባለው ቆዳ ላይ የሳሊን ቄንጦቹን እንዲይዝልዎ ትፈልጋለች.
ይህ ሳልሞንን ማምለጥ ቀላል እና እጅን ያጠፋል. እርሾውን ወደ መካከለኛው ከፍታ ያሸልጡና የወይራ ዘይትን ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርቱ. አንዴ ምድጃው ሞቃታማ ከሆነ በኋላ የኬሚሱን ቆዳ ወደታች ይለውጡ. ሽፋን. ማብሰል. በቃ.
ሳልሞኖች 1 "ወፍራም ምግብ በ 8-10 ደቂቃዎች ውስጥ ይጨምሩ, ለእያንዳንዱ ተጨማሪ ኢንች ውፍረት, ተጨማሪ 8-10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ, ሳልሞኖች ሥጋውን በቀላሉ ሲንቃለሉ ይሠራሉ.
ሳልሞንን በሳሊን ሥጋና በቆዳው ውስጥ በማስገባት ሳልሞኖችን ብቻ በማስወጣት በሳር የተቀመጠው ቆዳውን በማስገባት ከሥጋው ውስጥ ያስቀምጡ.
በሚወዱት ግሮሰ-አልባ የበጋ ምግቦች እና በትራጃ ውስጥ ፍጹም ቆንጆ ኮክቴል በፍጥነት ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 4-6 ኦሽ.
- የሳልሞን ፈረሶች (ቆዳ)
- 2 tbsp. ቡናማ ስኳር
- 1 ታች. ኩይድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም. cumin
- 1/2 ስ.ም. ፔፕሪካ
- 1/4 ስ.ም. ቆርቆር
- 1/2 ስ.ም. አዲስ የተጣራ የብርቱካን ሽፋን
- 1 ብርቱካንማ ውሃ
- 1/4 ስ.ም. የባህር ጨው
- 1/8 ስ.ም. ቁንዶ በርበሬ
- 3 tbsp. የአትክልት ዘይት (ወይም የካኖላ ዘይት, ስጋውን ለመቦርቦር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ በትንክል ስኒ ውስጥ ቡናማ ስኳር, ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና እርጥብ እና ጥቁር ብርቱካን ጥንድ ያጣምሩ. በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅልቅል.
- የሳልሞንን ፈሳሽ ቆርጠው ጠጡ. ቆርቆሮውን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ወይም በትላልቅ ሳህን ላይ ቆዳውን በደረጃዎች ላይ ማዘጋጀት. ቡናውን ቡናማ ስኳር ድብልቅ በ 4 ሸክላዎች መካከል በመከፋፈል ድብልቁን በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ይረጩታል.
- በሳልሞን ጅማቶች ላይ ከአንድ ብርቱካናማ ጭማቂ ተጭነው ይጭኑት. ስኳኳው ቅድመ-ሙቅ በሚሆንበት ጊዜ ለመብሰል ያስቀምጡ.
- መካከለኛውን ሙቀት ከፍታውን ያርቁ. የጋር እርባታውን ከአትክልት ወይም ከኮሎላ ዘይት ጋር ይቦጫሉ. ፍራፍሬው ሲሞቅ, የኬሚስትን ቆዳ ወደታች በጋሬድ ሰንሰለቶች ላይ ያስቀምጡ.
- ለአንድ ኢንች የኢን fል ዌይ መተላለፊያ ለ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምስጠሎቹ ከአንድ እጥፍ በላይ ወፍራም ከሆነ, ለ 8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ወይም ሰልሞኖች ሥጋቸውን በቀላሉ መፍላት አለባቸው.
- በስፖታula አማካኝነት የተከተለውን የሳልሞንን ክፍል ከእርግሱ ውስጥ ያስወግዱ, ቆዳውን በኩሬ ላይ በመተው ወይም ቆዳውን በማስወገድ እና ሳልሞን በልብስ ማጠቢያው ላይ እንዲቀመጥ ማድረግ.
- ሳልሞንን ወዲያውኑ ያገልግል.
ማሳሰቢያ: ሁልጊዜ የስራ ቦታዎን, ዕቃዎችዎ, ቆርቆሮዎችዎ እና መሣሪያዎ ከግላይን ነፃ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ሁልጊዜ የምርት መሰየሚያዎችን ያንብቡ - ሁሉም ምርቶች እኩል ናቸው የሚባሉ አይደሉም. አምራቾች የምርት ስብስብን ያለምንም ማስታወቂያ መለወጥ ይችላሉ. በጥርጣሬ ሲነሳ ምርቱ ከግላይን ነፃ መሆኑን ለማረጋገጥ አምራቹን ከማነጋገሩ በፊት ምርት አይግዙ ወይም አይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 135 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 28 ሚሜ |
| ሶዲየም | 192 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |