ይህ የምግብ አሰራር የተገነባው ለወደፊቱ በእንደኔናውያኑ አጎት ሲሆን ለወላጆቹ አለርጂ ነበር. ሆኖም ግን ለስላሳ እና ለስላሳ የወተት ላም የሌለበት የ tetrazzini ፍራቻ ነበር. በእርግጥም ጣሊያናዊው ምቾት ምርጥ ምግብ, ይህ ምግብ ውብ, ቀላል እና የቤተሰብ ተወዳጅ ነው. ይህ ኩሳ የሚጋገረው ከመጋገሪያው በፊት እስከ አራት ሰዓት ድረስ ሊደረስበት, መሸፈን እና ማቀዝቀዣ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ ከወሰኑ ቴትራዝሲኒው ከመጋበቂያው እስከ አስራ አምስት ደቂቃ ድረስ በክፍሉ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩፖን ቀይ ሽንኩርት (ነጭ, በደቃቅ የተከተፈ)
- 10 ኦውንስ እንጉዳዮች (crimini, tliced)
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1/4 ብርጭቆ ቅምጥ (አዲስ ቅጠል, ለቀልድ)
- 2 ኩንዶች የቱርክ ስጋ (በስብስ የተቆረጠ)
- 10 አውንስ ፓስታ (እንደ ላንጊኒ, ስፓጌቲ, ወይም እንቁላል ኖድል)
- 3 ኩንታል ዱቄት
- 2 ½ ኩባያ ንጹህ ወተት ወተት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው (ለዛም)
- ቅባት: የአሲሊማ እርሾ, ለመርጨት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 375 ፈንጅዎች አስቀድመው ይሞሉ. በትንሽ ደረጃ የሸክላ ጣፋጭ ምግቦችን ዘንበል በማድረግ ወደ ውጭ ያስቀምጡ.
- በመጥቀሻው ሙቀት ላይ በሚገኝ ከባድ ጠፍጣፋ ጭስ ውስጥ 1 T. የወይራ ዘይት በማሞቅ ሸክኑን ማሞቅ. አንዳንዴ ማራገፍ, ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ለ 6 ደቂቃዎች ማብሰል. እንጉዳዮቹን ጨምሩ, እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ. በወይን ወይን እና በአትክልት ቅመምዎ ውስጥ ይንቁ እና ሁሉም ወይን እስኪጠጋ ድረስ ያብሱ. በቲፕስ ውስጥ ይንቁ, ታቴራዚዚኒን ለመሰብሰብ እስከሚዘጋጁ ድረስ ሙቀቱን እና ሽፋኑን ያስወግዱ.
- እስከዚያው ድረስ ደግሞ አንድ ትልቅ የጨው ውሃ ማሰሪያ ይሙሉ. አንዴ ውሃው በሚፈስ ጥልቀት ላይ ከገባ በኋላ ፓስታውን ይጨምሩ እና እስከሚወርዱ ድረስ ያበስሉ. በአነስተኛ መጠን ዘይት ይንፉና ወደ ሌላ ቦታ ይተዉ.
- ማጽጃውን ይስሩ. በጣም ከባድ በሆነ ጠፍጣፋ (አብዛኛውን ጊዜ እኔ ሽንኩን አጣርኩት), የተቀረው የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀትን ያሞቁ. ድፍድፍ ያለማቋረጥ በሸፍጥ, ዱቄቱን ጨምረው ዱቄቱ ለጥቂት ደቂቃዎች (ጥራጥብ) እስከ 1-2 ደቂቃ ድረስ ያበቅላል. ቀስ በቀስ ማራገፍ, ቀስ በቀስ የሶሚይለንን ወደ ድስ ማከል. (ጥይቱ አረፋና ቀጭን ይባላል, ነገር ግን ይህ የተለመደ ነው.) ጨው (ጨው) ጨምር እና ድብልቁን እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል.
- ቴራዚንሲን ያሰባስቡ. በተዘጋጀው ምግብ ላይ ሽንኩርት-እንጉዳይቱን እና ጣዕሙን ግማሹን ጣፋጭ ያደርጉ. ከተፈቀደው የሲታ ቅዝቃዜ ላይ ከተፈቀደው ጣፋጭ ምግቦች ጋር ይላኩት, ከተፈለገም ከተመጣጣኝ እርሾ ጋር ይለጥፉ, እስከ 35 ደቂቃዎች አካባቢ በጠለፋ እና ቡኒ ላይ እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት. ከተፈለገ ትኩስ ከሆነ ጥሬም ወይም ፓሶስ ጋር ማቅለል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1000 |
| ድምር | 41 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 301 mg |
| ሶዲየም | 1,760 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 51 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 99 ግ |