ሳሪዮርክ ዮርክሻየር የባሕል እሽቅድምድም ከባህላዊ የእንግሊዙ ሰንበት እቃ ጋር ይሄዳል
አሜሪካ መካከለኛ አሜሪካ ውስጥ ስጋ እና ድንች ዋነኛው የእንቁላል ዋና ዋና ክፍል ከሆነ በኋላ በአብዛኛው ምግቦች በራት ጠረጴዛ ላይ በብዛት አይመጣም. በጤና-ምግብ ምግቡ, በአፋጣኝ የኑሮ ዘይቤ ወይም ለተራቀቁ ምግቦች ጣዕም እምቢ ያድርጉት. ያም ሆነ ይህ በእንጀራ ቤትዎ ውስጥ ተመልሶ ለመምጣት እንደ ጡት ያሉ የካቶት እና የተጠበሰ ድንች የመሳሰሉ ቀላል ጎኖች (ቫይረሶች) የተጣጣመ የስጋ ብስለት ነው.
ዮርክሻየር ፑድዲሽ ከተፈጭ የሾርባ ስጋዎ ጣፋጭ ምግቦች በስኳር ጉንዳን እንደ ማከፊከን ዘይት ያቀርባል. በእረፍት እሁድ ወይም በበጋ ወቅት በብሪታኒያ በበዓላት ላይ ቢገለገልም, ቀላል ዝግጅት ማለት እርስዎ በመረጡት ቦታ ላይ ይህን የበዓላ ምግብ በአደባባይ እሮብ ማክበር ይችላሉ.
ስጋውን መምረጥ
ከፍተኛ መጠን ላለው ጣዕም እና ምርጥ ምስላዊ ውጤት አጥንት የጎድን መጥበሻ ይግዙ. ወይንም የበለጠ ኢኮኖሚያዊ ምግብ ለማግኘት ከላይ ወይም ከታች በስብሰባው ላይ ተመገቡ. ከቻሉ በ USDA ጠቅላይ ሚኒስትር ላይ መክበር, ግን ከምርጫው ያነሰ ባይመርጡ. ጥሩ ጥንካሬን የሚያመለክት ጥቁር ቀይ ቀለምን እንዲሁም ጥራጥሬን ለማጣራት እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋው እንዳይደርቀው የሚከላከል ወፍራም ወፍራም ቀለም ይፈልጉ. በጣም ደካማ ስለሚሆነው ስብስብ ምንም መጨነቅ አያስፈልግም. በተጨማሪም ማራባማትን, ወይንም በትንሽ ስጋ ውስጥ የሚንሸራሸሩ ስቦች መፈለግ ይፈልጋሉ, ይህም እንደገና ጣዕም እንዲኖረው እና እርጥበት እንዲቆይ ያደርገዋል.
የተረፈ ምግብ ከፈለጉ ሁለት ሰው የጎድን አጥንት ለመግዛት ወይም ቢያንስ ለአንድ ½ ፓውንድ ለማርጀት እቅድ ያውጡ. በአጠቃላይ ከአራት እስከ ስድስት ሰዎችን ለመመገብ 5.5 ፓውንድ አጥንት የሚበላ ወይንም የ 3 ፓውንድ ጎሾች መቁረጥ ይፈልጉ. አሪፍ የበሬ ስጋ በጣም ጥሩ ሳንድዊች ሲያደርግ በጣም ብዙ አትጨምር.
የበሬውን ማብሰል
ስጋው ወደ ምድጃው ከማስገባትዎ በፊት ወደ ሙቀቱ ሙቀት ይምጣ.
ጣፋጭ ውስጥ መጥላት, እና በጨው እና በፔይን ለቀጣይ ጣዕም ይለጥፉት. ለስድስት ደቂቃዎች በ 425 Å ፍርጥት ላይ ይጀምሩ እና በቀሪው ሰዓት ሙቀቱን ወደ 375 ድ ዝቅ ያድርጉ. በሚቀጥለው ጊዜ የሚመከሩትን ምክሮች በመጠቀም በሚመርጡት የሙቀት መጠን ያዘጋጁት.
- በጣም አነስተኛ: 11 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- መካከለኛ 14 ደቂቃ በፓውንድ
- ጥሩ: 16 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
የሙቀቱ መጠን በስጋ ጥቁር ክፍል ውስጥ እንዲገባ በማድረግ የስጋውን ሙቀት መሞከር ይችላሉ. ለደህንነት ሲባል የዶላ የዩኤስ መምሪያዎች ለማብሰያ ሬስቶራንቶች ቢያንስ በ 145 ዲግሪ (ኮንቴይነር) ቢያንስ በትንሹ የ 3 ደቂቃ እርቀት እንዲኖር ይመክራሉ. በእረፍት ላይ 5 ዲግሪ ወደ 10 ዲግሪ ሴሎች እንደሚጨምሩ ያስታውሱ, ሆኖም ግን, ከተመዘገበው የሙቀት መጠንዎ በታች በትንሹ እንዲጎትቱት ማድረግ ይችላሉ. የሚከተለው ክልል በተወሰነ ደረጃ የመመገቢያ መመሪያዎችን ያቀርባል-
- ብርቅይ-120 ፈ
- መካከለኛ-145 ረ
- ጥሩ: 165 ረ
ስጋውን ማረፍ
ምንም እንኳ የዩናይትድ ስቴትስ የአሜሪካን ገንዘብ መመሪያ ሦስት የሦስት ደቂቃ እረፍት ቢያደርግም, አንድ ረግስ ከረጅም ጊዜ የማገገሚያ ጊዜ ጥቅም ያገኛል. በእንፋሎት ሳጥኑ ውስጥ አኑረው በብርድ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ከጫፍ ጋር አጣጥፈው በ 20 ደቂቃ ውስጥ ያስቀምጡትና አመቺ የሆነውን የ ዮርክሻየር ፑድደን ማብሰያ ጊዜ ይወስዳሉ . በስብሰባው ላይ ምግብ በሚመገብበትና በማረፍ ወቅት የጡንቻዎች ነጠብጣብ እንዲያዝናኑ, አንዳንድ የስጋ ጭማቂዎችን ( ለግጦቹ ምርጥ) እንደገና እንዲሰራጭ እና የበለጠ ለስላሳ ስጋ እንዲፈጠር ያደርጋሉ.